An-diugh innsidh sinn dhut mar a nì thu brot blasail le bàlaichean buntàta, a tha air an ainmeachadh gu diofar eadar-dhealaichte ann an diofar sgìrean. Faodaidh tu coinneachadh ris a 'chiad mhias le dumplings no dumplings, agus faodaidh cuid dhiubh a bhith a' briseadh an sùp le gnocchi. Ach gu dearbh, tha na toraidhean sin uile a 'giùlan an aon bhun-stèidh, a' cur gu mòr ri mòran shlatan. Tha cuid dhiubh anns na reasabaidhean gu h-ìosal.
Brot a 'chuan le balgan-buachair agus torran buntàta
Ingredients:
- brògan cearcaran - 70 g;
- champignons - 275 g;
- sgapteadh uisge - 1,8 l;
- bròc cearc - 280 g;
- bulb-snàthainn - 85 g;
- curran - 85 g;
- Tha salann na còcaireachd mhòr - gus blas a dhèanamh;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- peas de phiobar milis - 2-3 pcs.;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- Sprigan ùra de dhill agus peirsil - airson blas;
Airson dumplings:
- tubairean buntàta - 420 g;
- ugh cice meadhan-mheud - 1 pc.;
- Flùr cruithneachd - 120-150 g;
- Tha salainn na còcaireachd mhòr - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
A 'tòiseachadh le bhith a' deasachadh brot le tuathanasan buntàta, no mar a chanar riutha dumplings, cuiridh sinn a-steach aon shoitheach gus còcaireachd cearc a chòcaireachd, agus ann an tiùbanan buntàta eile. A thaobh ullachaidhean sligean glasraich, tha an sgeadachadh air a dhraoghadh, agus tha am buntàta air an gualadh le tolc agus air fhàgail gus fuarachadh.
An dèidh sin, bidh sinn a 'glanadh an nionnach agus ga ghearradh ann an ciùban. Bidh sinn a 'dol seachad air na carranan tro ghraic, agus a' losgadh am buachair le sùilean beaga de shred agus cuiridh iad iad ann am bòrd-fhrithealaidh teas le ola glasraich gun blas. Fris am mucan-buachair gus am bi a h-uile tais a 'gluasaid, agus an dèidh sin cuiridh e uinneagan agus muranan agus fras uile còmhla airson deich mionaidean eile.
Anns a 'ghunna buntàta fhuarach, dràibheadh san ugh, cuir a-steach dhan mhin, cuir salann e agus cuiridh e gu tur e gus an tèid uidheam slaodach an taois fhaighinn.
Bidh feòil cice air a thoirt às a 'bhrat, gheibh sinn cuidhteas de chnàmhan ma bhios feum air, gearraich e gu grinn agus cuiridh e air ais e dhan bhroth. Bidh sinn a 'toirt seachad a-mach teine a-rithist agus an deigh a ghoil bidh sinn a' dòrtadh crògan biorach agus a 'seargadh le oiseanan, muranan agus balgan-buachair. Bidh sinn a 'tilgeil a-steach na brot agus duilleagan laurel, sìol-mhòine agus salann air am bruich gus blasad agus còcaireachd gus am bi na gràinean ceathar bog, agus às dèidh sin bidh sinn a' cruinneachadh teaspoon de thasp a 'bhuntàta agus a thoirt a-steach ceum gu ceum a-steach don bhot, a' dèanamh cuairteagan cruinn. Bidh sinn a 'toirt seachad a' bhìdh airson timcheall air trì gu ceithir mionaidean, gus am bi na dumplings air am bruich, agus an uairsin cuiridh iad na luibhean ùra a tha air an gearradh gu ùr agus a bhith gan cur chun a 'bhùird, a' dòrtadh thairis air na plèanaichean.
Bup le potato gnocchi
Ingredients:
- feòil cearc - 550 g;
- Duilleagan larachl - 1-2 pcs.;
- sgapte le uisge - 2.2 liotairean;
- piobar breugach - 3-4 pcs.;
- bulb-snàthainn - 85 g;
- curran - 85 g;
- cearcall geal - 85 g;
- Piobar ruadh Bhulgàiria - 85 g;
- ola ollaidh - 45 ml;
- fiaclan garlic - 3 pcs.;
- casan uinneagan uaine - 3 pcs.;
- Tha salann na còcaireachd mhòr - gus blas a dhèanamh;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- greens ùr de dhill agus peirsil - airson blas;
Airson potato gnocchi:
- tubaran buntàta air an goid ann an èideadh - 380 g;
- ugh cice meadhan-mheud - 1 pc.;
- Flùr cruithneachd - 120-150 g;
- Tha salainn na còcaireachd mhòr - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
An toiseach, leig leinn dèiligeadh ris a 'bhroth. Cuiridh sinn an fheòil chearc airson a ghoil, a lìonadh le uisge agus cuiridh sinn salann, duilleagan larach agus piobar milis gu blas. Le ullamh na feòla, bidh sinn ga thoirt às na cnàmhan, ga thionndadh gu snàithleanan agus ga thilleadh chun a 'phoit.
Ged a tha an cearc air a bruich, bidh sinn a 'deasachadh gnocchi. Gus seo a dhèanamh, air a ghoil ann am buntàta èideadh agus a tha a 'fàgail a' bhuntàta bidh sinn a 'bleith tron ghràinne as fhèarr agus measgachadh le ugh, salainn agus flùr cruithneachd gus an tèid deuchainn elastic fhaighinn. Bidh sinn a 'cur bhailtean cruinn timcheall air agus cuiridh sinn iad air bòrd gearraidh, a' dòrtadh le flùr ro-làimh.
A-nis, bidh sinn a 'teasachadh ola ollaidh ann am brat-fhrèadha, cuir a-steach einnsean oinnneach agus gèam, air a ghearradh a-steach do chiùban beaga agus piobar Bulgàiria agus a h-uile càil còmhla gus am bi iad bog, gluasad, a' cur clòimhean garlic air an gearradh gu grinn agus casan uinneagan uaine.
Anns a 'bhroth ghoileach leis an fheòil a tha sinn a' tilgeil a 'bhuntàta gnocchi ullaichte, cuir a-mach an fhiodag, cuir ris a' bhiadh saillte ri blas, cuir greens ùra agus còcaireachd airson trì mionaidean, agus às deidh sin bheir sinn seachad an còig còig mionaidean eile gus an cuir thu a-steach mus dèan thu frithealadh.