Tha buntàta na bhàrr bunaiteach uamhasach feumail, gu practaigeach anns an rùm às dèidh na Sòbhieteach air fad is e seo an "dàrna aran". Tha suas ri 40% de polysaccharides anns a 'bhuntàta, a thuilleadh air fructose, glùcós agus shàcrose, searbhag folic, carotene, sterols, stuthan peact, snàithlean lusan, vitamain, mèinnirean agus seata de amino-aigéid a tha luachmhor don chorp daonna. Bidh am buntàta air a chòcaireachd ann an diofar dhòighean, a 'gabhail a-steach biadh buntàta "ann an èideadh", is e sin, thèid a bhriseadh agus a bhiadhadh ann an àmhainn no ann an luaith fiodh teann, uaireannan a' friogais às aonais an gearradh. Buntàta, air a ghoil no air am biadhadh "ann an èideadh" - soithichean cultarach cultarach, agus mar sin tha e gu math feumail biadh a bhruich ann an nàdar, air picnics, air iasgach.
Boil a 'bhuntàta "ann an èideadh", a bharrachd air a bhith a' fuine - dòigh ullachaidh sìmplidh agus gu math fallain. Tha an cleachdadh de dhiofar sheòrsaichean bho bhuntàta a chaidh a dheasachadh ann an "èideadh" air a dhearbhadh le susbaint stuthan feumail (gu h-àraidh, pectins) ann an craiceann a 'bhuntàta. Cuideachd fo sgàin a 'bhuntàta tha stuthan a dh'fhaodas cuideachadh le bhith a' sgìth a 'smocadh. Gu dearbh, tha e nas fheàrr "ann an èideadh" a bhith a 'còcaireachd buntàta a tha gu math òg, mura h-eil thu a' planadh an sgudal a thoirt air falbh dìreach mus ithe thu.
Dòighean bho bhuntàta air an deasachadh ann an èideadh - reasabaidhean
Aon riaghailt choitcheann
Airson ullachadh "ann an èideadh" feuch ri buntàta a thaghadh gun àitean-dubha uaine air baraillean, anns na h-àiteachan sin ann am bun-bhàrr stuthan tocsaigeach. Tha na measan sin nas fheàrr gun a bhith a 'cleachdadh idir idir, no tha e riatanach an gearradh a ghearradh, agus feumar filleadh glè bheag a thoirt air falbh.
Buntàta air a ghoil "ann an èideadh"
- buntàta meadhanach - 3-4 pcs. meud cuibheasach gach 1 seirbheis;
- uisge;
- salann.
Ullachadh
Thèid dòrtadh a dhèanamh air a 'bhuntàta ann am poit (pot, pan) le uisge fuar gus am bi an t-uisge a' còmhdach co-dhiù air a 'mheur. Bidh sinn a 'cur beagan salainn a-steach. Varim.
Dè a chosgas tu buntàta ann an èideadh?
Leis gu bheil buntàta a tha air am briseadh ann an cruth lusan le cruthan làn de mheudan meadhanach mòr no meadhain mòr, tha iad air am bruich gus am bi iad deiseil an dèidh a bhith a 'goil uisge airson 15-20 mionaidean, a' meudachadh beagan ùine an làimhseachaidh. Is e sin, buntàta "ann an èideadh" a 'còcaireachd airson 25 mionaid, is dòcha, bidh seo gu leòr. Bidh sinn a 'ceangal uisge bhon bhuntàta crìochnaichte agus ga lìonadh le uisge fuar glan airson 5 mionaidean. Bidh sinn a' ceangal an uisge seo, is urrainn dhuinn buntàta a ghlanadh agus ithe le ìm, glasraich no creagach, gorman gearraichte, tha e glè bhlasta. Airson buntàta ann an èideadh, tha e math pioban tana-fhiodha uaine a chur a-steach, sgadan aotrom, aran dubh, balgan-buachair agus seallaidhean traidiseanta eile. Cuideachd, faodar am buntàta a thèid a dheasachadh san dòigh seo a chleachdadh gus caochladh sheòrsaichean nas iom-fhillte a dheasachadh, leithid salad.
Buntàta air a bhiadhadh ann an èideadh san àmhainn
Faodaidh buntàta bèice a bhith ann an dà dhòigh: fuine mar a tha no air a chòmhdach ann am foil, tha an dàrna dòigh nas fhasa airson buntàta òg, ma tha thu am beachd ithe le craiceann.
Ingredients:
- buntàta de mheud meadhanach - 3 pcs. airson 1 seirbheis.
Ullachadh
Nì thu buntàta gu h-iomlan air a chur air raic no air duilleag bèicearachd agus bruich a-steach ann an oigheann ro-sheasmhach airson timcheall air 40-50 mionaid (bidh e an crochadh air meud a 'bhàrr, an ìre agus an iomadachd, nas sine na buntàta, nas fhaide).
Buntàta òg "ann an èideadh", air a thrioblachadh le bacon agus oisean
Ingredients:
- buntàta òg beag fada - mu 15-20 pìosan;
- saill meòcain - 100 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- salann;
- pùdar dubh;
- garlic;
- greens.
Ullachadh
Nì sinn am buntàta gu mionaideach agus tiormaich sinn an napcain.
Gheàrr sinn an saill a-steach do chraobhan, is e sin, ciùban beaga. Anns a 'phras-ùrlair, bidh sinn a' siphon a-mach na saill bhon squash, ach chan ann gu ruig an deireadh, agus mar sin bidh e nas bòidhche. Thèid gach buntàta a ghearradh air a 'chrois gu ruige na croise (ceithir sreathan fada bho gach fear). Bidh sinn a 'cur buntàta gearraichte a-steach gu bòrd-fhrithealaidh le geir teth agus fuarach, a' gluasad. Cuir ris na cearcaill, cearcaill ràitheagan air an sgeadachadh. Bidh sinn a 'còcaireachd a h-uile càil fon teas gu teas ìseal gus am bi am buntàta deiseil. Gabh an teine, an ràith le spìosraidh, leacan agus gorman gearraichte. Mias meadhanach fìor-ghlan.