Is e blas bòidheach fuar a th 'ann am bacon saillte, a tha anns na feartan blas aige nach eil nas ìsle na mòran de dhìtheanan feòil. Nuair a thèid a chleachdadh ann am modhan-obrachaidh, gheibh a 'bhuidheann againn buannachd shoilleir, cìs de bheothalachd agus bonus a bharrachd ann an cruth barrachd dìonachd.
Bidh mòran a 'cleachdadh bacon eadhon ann an cruth ùr, a' sgoltadh beagan le salann, ach airson sàbhailteachd tha e nas fheàrr a bhith air a thilgeil ann an sàl, agus airson blas nas fheàrr le garlic agus spìosraidh.
Chan eil an tosgaire a 'bhocain ann an sàl le garlic ro dhuilich. Agus chì thu dhut fhèin, a 'cleachdadh nan reasabaidhean a tha sinn a' tabhann gu h-ìosal.
Bàrr saillte le garllan ann an sàl
Ingredients:
- saill - 2 kg;
- salann chloich, mòr - 190 g;
- uisge purichte - 900 ml;
- garlic - 7-9 fiaclan;
- piobar dubh - 2 fons. spàinean;
- duilleagan larachl - 5-7 pìosan;
- piobar dubh agus ruadh;
- paprika bàn.
Ullachadh
An toiseach bidh sinn a 'deasachadh sàl. Gus seo a dhèanamh, ann a bhith a 'goil uisge air a ghlanadh bidh sinn a' sgaoileadh an salainn, agus an uair sin a 'tionndadh a' phlat agus a 'leigeil leis a' mheasgachadh fuarachadh gu tur.
Aig an àm seo, tha an saill air a ghearradh ann an sligean fada, a 'dol gu muileann jar trì-liotair gu saor. Bidh clachan garlic air an glanadh, air an gearradh ann an dà no ceithir pìosan, a rèir a 'mheudachd thùsail agus air an cromadh le cnapan geir. A-nis cuir a-steach an duilleag larach agus beagan pògan de phiobar dhubh air bonn a 'chinn agus lìonaibh an t-soitheach le pìosan lumpy, gun a bhith gu math teann, ag atharrachadh le duilleagan larach agus mealagan-dubha. Thathas a 'dòrtadh achadh an seo leis a' phisg leis an tinneas fuar a tha air a fhrithealadh ro-làimh gus am bi e gu tur a 'còmhdach na tha ann.
Cùm còmhdach leis a 'ghobhar le cas agus fàg am bàrr anns an t-sàl aig teòthachd an t-seòmair airson dà latha, agus an uairsin ga ghluasad chun na fridge agus seas air an sgeilp gu h-ìosal airson seachdain eile. An dèidh don ùine a dhol seachad, bidh an saill deiseil airson a chaitheamh. Faodaidh tu cumail oirre ga stòradh san t-sàl anns an fhrigeirear suas ri trì seachdainean ma bhios sin riatanach. Aon latha mus cleachdar sinn, bidh sinn a 'tarraing an toraidh às an t-sàil, tiormaich e, cuiridh e sios e le measgachadh de phiobar dearg, dubh agus paprika talmhainn agus cuiridh e e airson ceithir uairean fichead anns an reothadair.
Salo, bruich ann an sàl le garlic - rèis
Ingredients:
- saill - 1 cg;
- tha an salann mòr - 100-120 g;
- uisge air a chraoladh - 1 l;
- garlic - 6 fiaclan;
- craiceann speiseag - 1 làmh mhòr;
- peas de phiobar dhubh - 10-12 pìosan;
- duilleagan bàgh - 2-3 pcs.;
- peas de phiobar milis - 5-7 pcs.;
- clòbh - 2 geugan;
- piobar dubh no dearg no spìosraidh dearg airson geir.
Ullachadh
Bidh salo air a ghearradh ann an cuibhrigean, gan cur ann an siùpan cruinne, agus aig a 'bhonn a tha sinn a' leagail leth an àbhaist de sholagan ceiseagach, cuir trì trògan cearcaill brònach, pìos feòil, leth-mhògan de phiobar milis agus dubh agus bile bàgh. Bhon mhullach tha sinn a 'còmhdach an geir leis na h-uisg a tha air fhàgail agus cuiridh sinn na spìosraidhean a tha air fhàgail. Lìonaibh susbaint a 'phoit le uisge, cuir salainn, teas e gu boil, lùghdaich cho dian an teine, còmhdaich an soitheach le caol agus bruich an saill airson leth-cheud mionaid. An uairsin tionndaidh am ploc agus fàg am bathar sa mhuir gus am bi e air a fhrithealadh gu h-iomlan agus air a sgaoileadh airson co-dhiù ochd uairean a thìde no thar oidhche.
Nuair a bhios sinn deiseil, cuiridh sinn sleibhtean de bacon às an sàl, cuiridh sinn a-mach measgachadh de chrògan-talmhainn no de spìosraidh airson geir agus faodaidh sinn feuchainn. Stèidhich an geir seo airson ùine mhòr anns an reòiteag, air a cheangal ann am pàipear foil no pàipear.
Bàrr maisichte le garllan ann am picil teth - rèis
Ingredients:
- saill - 2 kg;
- salann chloich, mòr - 200 g;
- uisge purichte - 1 l;
- garlic - 2-3 cinn;
- ràithidhean agus spìosraidhean a thaghadh - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh salo air a ghearradh ann an slates agus cuiridh e ann am jar trì-liotair, a 'dol a-mach le spìosraidh agus garlic. Bheir sinn an t-uisge gu boil, cuir a-steach salann ann agus dòrtaidh sinn innealan an togalaich le soith ghoil. Ann an ceithir uairean fichead, faodaidh tu feuchainn air an geir. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu craiceann a dhèanamh de na pìosan a th 'air a thiormachadh roimhe le measgachadh de phiobair talmhainn agus cuir a-steach airson sàbhaladh san reòiteag.