Tha Lecho na mhìos ainmeil ann an Ungair de tomato, paprika agus bacon. Taing do theicneòlas còcaireachd sìmplidh agus blas sàr-mhath, dh'fhàs leòmhann mòr-chòrdte am measg mòran dhaoine. Tha mòran reasabaidhean ann airson a bhith a 'còcaireachd leòm , airson gach nàiseantachd tha na reasabaidhean sin eadar-dhealaichte ann an cumadh agus air an dòigh anns a bheil iad air am bruich. Thathar a 'toirt sheilleanan friochte, seòmar teth saille le sauce leac - bidh an taobh taobh a-muigh de bhuntàta is pasta, air a ghlèidheadh airson lus geamhraidh piobar Bhulgàiria - a' blàthachadh a dathan soilleir eadhon anns an reothadh as miosa. Tha na roghainnean aice fhèin aig gach taigh -bìdh , agus mar sin tha uiread de reasadan eadar-dhealaichte ann airson a bhith a 'còcaireachd leòmhann . Tha a feartan fhèin aig gleidheadh leaca cuideachd. A thuilleadh air an sin, a bharrachd air an leco piobar agus tomato àbhaisteach, faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd lemon, lòn le carranan, beans no eadhon ris. Ach chan eil traidisean na h-Ungaire a 'còcaireachd leòm le feòil gu math eòlach - tha e nas cumanta reasabaidhean de leac glasraich de phiobar Bhulgàiria . Is e a 'mhòr-chuid de dhaoine a tha a' còrdadh ri luchd-seilbh an leòm Bulgarian, a tha a 'measgachadh cosgaisean as lugha agus blas sàr-mhath. Bidh lech Bhulgàirseach na sgeadachadh mìorbhaileach den bhòrd fèis, gu h-àraidh sa gheamhradh, nuair nach bi an roghainn ghlasraich a 'sgrios na h-iomadachd.
Tha reasabaidhean seòmar traidiseanta a 'gabhail a-steach tomato is piobar, tha glasraich agus spìosraidhean eile gan cur ri blas. Cuideachd, tha roghainn cumanta le loma le sùgh tomato. Ma tha e air a phlanadh gum bi clann a 'ithe na mias, an uair sin a' còcaireachd leac gun fhìonag, ma bhios tu a 'còcaireachd airson luchd-dèidheil air biadh spìosrach - faodaidh tu piobar searbh, garlic agus spìosraidhean eile a chuir ri blas. Dèan ullachadh do leòmhann bòidheach nach eil doirbh - is e a 'phrìomh rud rèis a thaghadh a fhreagras do roghainnean.
Seo na reasabaidhean as cumanta airson a bhith a 'còcaireachd agus a' gleidheadh leaca.
Pàipear sìmplidh à tomato
Gus a bhith ag ullachadh leòm bho tomato feumaidh tu:
- 3 cg de thomata;
- 6 pìosan de phiobar Bulgar;
- 6 clòcan de dhuilleag;
- 1 bòrd-bhùird de shalainn;
- 1 bùithtean-siùcair.
Leth tomato, piobar agus eòrna air an gearradh ann an stiallan. Gluais na glasraich ann an siùpan cruidh agus bruich airson 10 mionaidean. Cuir ris a 'chòrr den tomato, salann agus siùcair. Cook airson leth uair a thìde. Tòisich a-steach gu canastairean agus roil a chaidh ullachadh.
An Lecho Bulgarian
Gus lecho Bulgarian ullachadh feumaidh tu:
- 1 cilemeatair de tomato puree;
- 1 cileag de phiobar milis;
- 1 bòrd-bhùird de shalainn;
- 2 spùran-bhùird de shiùcair.
Faodar fionnar tomato a dheasachadh le bhith a 'leigeil le tomata tron t-seòmar. Bu chòir a bhith a 'bruich a' bhuntàta sìmplidh 2 uair. Criogaid piobair agus gearradh a-steach dha stiallan. Thoir gu boil agus cuir a-steach a 'chuid eile de na h-innealan. A 'goid airson leth uair a thìde, faodar leac a ghleidheadh no a thoirt don bhòrd. Air an aon reataidh, faodaidh tu lèagag a dheasachadh le pas tomato, agus cuiridh e e le purga tomato. Tha e cudthromach gràdh de dheagh chàileachd a thaghadh agus ga thomhas chun cunbhalachd a tha dhìth.
Leaca Ungairis
Tha an t-oideas traidiseanta de leòmhann Ungarach a 'toirt a-steach na h-earrainnean a leanas:
- 50 g de mhac-smùid;
- 80 g de bàrr;
- 1.4 cg de phiobar uaine;
- 600 g de tomato;
- 2 oiseanan;
- 5 g de paprika;
- salainn airson blas.
Ullaich na glasraich - gearraich an nionnach le semicircles, piobar le sliosan leathann, tomatoichean, a 'leigeil às na craiceann, gearradh a-steach don chairteal. Gus am bi e nas fhasa an tomato a leagail, feumaidh iad a bhith air an cumail ann an uisge goileach airson beagan dhiog.
Bidh foam a 'gearradh a-steach do chiùban agus a' briodadh air an smùid gu follaiseachd (ann an sàpan mòr). Cuir ris an tàmh agus gu dona gu dona. Cuir paprika a-steach, stir agus dòrtadh tomato le piobar. Cuir ris an salann. Gun a bhith a 'lughdachadh an teas, agus gun a bhith a' dùnadh a 'chlòimh, cuir a' chùmh gus an tèid a 'chuid as motha dheth a ghlanadh. Às dèidh seo, còmhdaich agus bheir thu teas ìseal. Tha a leithid de lecho freagarrach airson a bhith a 'garnadh le rus, pasta no pure.
Leònaich le bodain
Faodar feòil le lèine a thoirt seachad mar bhiadh air leth agus mar garnish. Feumaidh tu:
- 3.5 liotair de sùgh tomato;
- 3 cileagram de phiobar;
- 1 cileagram de churanan;
- 1 cileagram de oinniún;
- 2 chupan de phònairean;
- 1 cupan ola lus na grèine;
- 2 spùran-bhùird de shiùcair;
- 3 spùran-bhùird de shalainn.
Ullaich na h-innealan - thoir na glasraich, bruich an sùgh tomato (boil 15 mionaidean), tha na pònairean air an sgiobadh ro làimh (air an oidhche). Ann an siospan, cuir na glasraich agus na seanalan gu lèir agus lìonaibh le sùgh tomato. Cuir salainn a-steach, cuir siùcair agus ìm. Thoir gu boil. Aon uair 's gu bheil iad a' leum leotha, cuir às an teas agus cuir iad a-steach gu canaichean.
Peach lecho
- 1.5 cilemeatair de bhùthan;
- 1 cileagram de tomato;
- 6 oiseanan;
- 6 pcs. Piobar bulgàiria;
- 0.5 cupan fìghlean 9%;
- 2/3 ola glasraich cupa;
- 2 spùran-bhùird de shalainn;
- 2/3 cupan siùcair.
Meudaich an ola, salann, fìonag agus siùcar agus cuiridh e boil. Anns a 'mheasgachadh ghoil, cuir zucchini agus cuir a-mach airson 15 mionaidean. Cuir ris na h-uinneanan agus bruich airson 5 mionaidean eile. An uair sin cuir ris a 'phiobar agus feithibh airson 5 mionaidean eile. Aig an deireadh, cuir na tomataichean agus bruich airson 10 mionaidean eile. Bratach teatha a 'sgaoileadh ann am prìosan agus rola.
Tha Lecho cho soirbheachail is gum faigh thu raon farsaing de dhiofar sheòrsaichean leac anns gach cha mhòr anns gach stòr airson gach blas. Ach is e an leac as bòidhche , gu dearbh, a tha e air a dhèanamh dhachaigh, air a bruich le anam agus gaol.