Mairt-feòil san àmhainn anns a 'mhòine - furasta a dhèanamh deiseil, fhad's a tha e nas sùbailte na friogais ann am frèagagan no feòil bakte. Chan eil mòran oidhirpean ann airson còcaireachd, agus faodar caochladh shlatan a chur ris le bhith a 'cur spìosraidh as fheàrr leotha.
Ciamar a chòcaicheas tu feòil san àmhainn ann am foil?
Bidh biadh nas òige a 'tighinn a-mach às a' mhairt-feòil ann am foil san àmhainn, an àite a bhith a 'bèicearachd gun fhuaim. Chan eil feòil cruaidh, bu chòir a bhith air a thaghadh ceart. Tha am pàirt bog de chlaobhan feòil-feòil, mar eisimpleir mairt-ròin as fheàrr, freagarrach: chan eil mòran geir ann, agus chan eil còcaireachd a 'toirt nas lugha tìde. Cuir an deasachadh eadar trì ìrean:
- Ullachadh feòil-feòil: bu chòir feòil a nighe, a thiormachadh, a ghlanadh de fhilmichean, air neo bidh e cruaidh.
- Ag ullachadh na marinade. Bidh mairteann juicy san àmhainn anns a 'pholl a' tighinn a-mach ma tha mòran de mharinade ann. Chan eil feum air sàbhaladh air spìosraidh, air neo bidh e ùr agus tioram. Bu chòir feòil marinate a bhith aig uair a thìde co-dhiù, agus pìos mòr - suas ri dà uair a thìde.
- Bèicearachd. Mus cuir thu pìos feòil a-steach don àmhainn, bu chòir a bhith air a h-òrdachadh le ola glasraich. An uairsin bidh na sùg uile a 'fuireach anns a' mhairt-fheòil, agus bidh e nas luaithe. Dèan cinnteach gun dèan thu puncairean ann am foil. Feumar an àmhainn a bhlàthachadh an toiseach gu 250 ceum, agus an dèidh 10 mionaidean an teine a lùghdachadh gu 200 ceum. Bidh mairteoil air a bhiadhadh san àmhainn ann am foil airson uair a thìde gu dà a rèir meud na pìos.
Beefsteak bho fheòil-mairt ann am foil san àmhainn
Is e feòil a tha air a bhiadhadh le pìos san àmhainn ann am foil am biadh as fheàrr airson bòrd fhlùraichean. Bidh ia 'coimhead gu breagha, agus bidh i a' faireachdainn gu luath. Tha am beathach bruich airson còcaireachd as iomchaidh, oir tha am feòil bog agus ga ghearradh gu furasta. Tha marinade bho fhìon agus ola ola-ola na dheagh roghainn airson biadh èibhinn.
Ingredients:
- mairteoil - 650-700 g;
- fìon dearg - 90-100 ml;
- garlic - 4 fiaclan;
- mustard ann am bodain - 2 fonsa. l.;
- ola ollaidh - 50-55 ml;
- coriander, tòrcach, rosemary, piobar, zira - airson blas.
Ullachadh
- Nì thu feòil agus bi uisge ann airson leth uair a thìde.
- Toraich an fheòil le fìon, ìm, sprinkle le mustard, spìosraidh agus garlic air a ghearradh gu grinn.
- Cuir 2 uair a thìde ann am baga seilg.
- Cuir a-steach fiodh, a tha air a chòmhdach le ola, dùin am foil agus bruich gus am bi e deiseil.
Mairt-feòil san àmhainn ann am poitean le buntàta
Tha mairt-feòil ann am fiodh a tha air a bhiadhadh san àmhainn air a dhèanamh gu math còmhla ri buntàta. Tha an tè mu dheireadh a 'tighinn a-mach cho bog agus cho èibhinn, a' bualadh le sòbh bho fheòil gu bheil e dìreach a 'leaghadh sa bheul. Bidh am buntàta air a ghearradh nas fheàrr na pìosan mòra, mar sin chan eil e a 'tionndadh gu seòrsa buntàta maisichte. Tha e math cuideachd càise gràtaichte a chuir ris mus cuir thu seirbheis.
Ingredients:
- mairteoil - 300-400 g;
- buntàta - 350-400 g;
- soitheach soith - 3-4 tbsp. l.;
- mustard (grains) - 1 làr-bhòrd. l.;
- Ola lus na grèine - 1 làr. l.;
- garlic - 1-2 fiaclan;
- coriander, paprika, cumin - airson blas.
Ullachadh
- Ullaich an fheòil, losgadh.
- Bidh glic garlic, measgachadh le sìol mongapain, cuir spìosraidhean eile. Dearc a-steach ann an sauce soith, stir.
- Dèan gàrradh air a 'mhairt-feòil agus fàg airson uair a thìde a dhol a-mach.
- Air a 'pholl chuir an fheòil, ri taobh buntàta amh.
- Cuir glainne uisge ris. Dùin an sgudal agus bruich airson uair a thìde.
Stèic mairteola san àmhainn ann am foil
Is e steak feòil san àmhainn ann am foil aon de na roghainnean steak clasaigeach. Airson ullachadh, tha e nas fheàrr pàirt fo-cheum a ghabhail. Bu chòir dhan fheòil a bhith beagan geir, agus cha bu chòir do thiugh na pìos a bhith nas fhaide na 3 cm. Faodar leitg, asparagus, buntàta, spionag, tomato, arbhar a chur mar ghàradh.
Ingredients:
- mairteoil - 250-300 g;
- oinniún - 120-150 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- spìosraidh - airson blas;
- carrots - 2 pcs.
Ullachadh
- Bidh steak a 'sruthadh, a' dèanamh incisions fad na h-ùine agus gan lìonadh le fàinneagan de oiseanan agus muranan agus clòthan de dhuilleag.
- Tarraing an steak le spìosraidh, fàg airson 10-20 mionaidean.
- Fill am feòil ann am foil. Thoir uisge beag a-steach.
- Tha steak-feòil air a bruich san àmhainn ann am foil bho 25 gu 45 mionaidean, tha e uile an crochadh air an ìre ròsta as fheàrr leotha.
Mairt le prùthan anns an àmhainn ann am foil
Bidh mairt-feòil a 'tighinn a-mach gu math bog, agus is e seo a phrìomh bhuannachd. Is fheàrr as fheàrr le brùinean nach cuir iad gu h-iomlan, agus a ghearradh ann an stiallan fada, is urrainn dhan fheòil a bhith nas fheàrr na bòidhchead na measan tioram seo. An dèidh marinating, bu chòir feòil a chur san fhrigeradair airson uair a thìde (chan eil nas lugha).
Ingredients:
- mairteoil - 300-350 g;
- prùirean - 50 g;
- spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
- Ann an spìosraidh feòil.
- Brògan air an gearradh a-steach do stiallan agus a chur chun na feòla.
- A 'còmhdach le cnap, cuir a' mhuir airson 60-70 mionaidean.
- Preheat an àmhainn, cuir a-steach an fheòil ann am foil agus cuir a-steach e
- Bidh mairteoil le prùrain air a bhochadh san àmhainn ann am foil airson timcheall air uair a thìde gu leth.
Mairt-feòil le glasraich ann am bualadh san àmhainn
Tha feòil le glasraich ann am foil air leth math de mhias teth air bòrd fhlùraichean. Faodaidh tu an cuspair seo a dhèanamh ann an cuid - tha e a 'coimhead gu math tùsail. Gabhaidh glasraich sam bith, mairt-feòil còmhla le buntàta, tomato, criogagan. Tha e math a bhith a 'cleachdadh mayonnaise mar marinade. Faodaidh tu a bhith a 'crathadh càise gràtaichte air a' mhullach airson sgeadachadh.
Ingredients:
- mairteoil - 300-350 g;
- buntàta - 4 pcs.;
- tomato - 3 pìosan;
- paprika - 1 pc.;
- oinnsean - 2 pcs.;
- càise - 70 g;
- fìonag, mayonnaise, spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
- Gabh an snìomh, cuir a-mach e ann an uisge le fìon.
- Gearr an fheòil gu pìosan agus còmhdaich le mayonnaise. Salt agus cuir spìosraidh mar a tha thu ag iarraidh.
- Lubhail an sgudal le ola, cuir na tomato sìl, paprika, buntàta.
- Cuir na feòil air na glasraich, an sin an tàmh. Bèiceadh airson timcheall air uair a thìde.
- Fosgail, crathadh càise air a 'mhullach agus fuine airson 5 mionaidean eile.
Aibhnichean feòil san àmhainn ann am foil
Aibhnichean feòil san àmhainn ann am foil - mìorbhaileach mìorbhaileach, a dh'fhaodas a bhith na phrìomh-bhòrd air clàr na fèille. Airson a bhith a 'còcaireachd tha e nas fheàrr feòil bò òg a thaghadh, agus mar sin bidh na h-aibhnichean nas luaithe. Tha reasag ann "gu h-èibhinn" le bhith a 'cur sauce-soi agus garlic air a ghearradh, agus tha blas an dias air leth math.
Ingredients:
- feòil ribe - 450-500 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- sauce-soy - 1 fonsa. l.;
- ola ollaidh - 1 làr. l.;
- salainn, spìosraidhean, greens - airson blas.
Ullachadh
- Measg salann, spìosraidh, saise-soith, garlic gearraichte, ìm.
- Anns a 'mhuir-mhara, cuir na h-aibhnichean, fàg iad airson 1.5-2 uair a thìde, a' measgachadh bho àm gu àm.
- Fill am feòil ann am foil, fuine airson uair a thìde.
Chops feòil ann am foil san àmhainn
Tha cuileanan feòil san àmhainn anns a 'bhreacan tòrr nas tairgse agus nas sàbhailte na anns a' phras-fhiodha. Feumaidh feòil a bhith air a thìolachadh le ola, is dòcha olla, gus nach robh e cho cruaidh. Faodaidh tu spìosraidh a chur ri chèile, feòil-feòil còmhla ri ròsmàraidh, garlic, paprika. Tha e math a bhith a 'frithealadh a leithid de chops le buntàta bruite no salad aotrom.
Ingredients:
- chops - 2 pìosan;
- garlic - 3 fiaclan;
- ola-ola, gràmair, piobar, salainn - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Gratach garlic, measgachadh le ìm agus grinneamair. Cruthaich na cuileanan leis a 'bhùth seo.
- Sail, piobar, dùin an t-soitheach le fàil agus fàg airson leth uair a thìde.
- Tha a ' mhairt-feòil seo air a bhiadhadh le pìos san àmhainn anns a' pholl mu 20-30 mionaid.
Ròine feòil san àmhainn ann am foil
Mar rèis shònraichte airson bòrd fèis, tha rolla feòil ann an àmhainn ann am foil freagarrach. Is e obair adhartach a tha seo, ach tha coltas a leithid de mhis air leth tarraingeach, agus tha an blas sàr-mhath. Nì e blas math ma thèid an fheòil a ghiùlan le beagan mustard. Faodar glasraich a chuir air falbh, piobar agus balgan-buachair gu math còmhla.
Ingredients:
- mairteoil - 650-700 g;
- fìon geal - 50 ml;
- càise - 100-130 g;
- champignons - 150 g;
- garlic - 1 fiacail;
- paprika milis - 1 pc.;
- mustard - 1 làr-bhòrd. l.;
- mayonnaise - 1 fonsa. l.;
- salainn, spìosraidh, ìm - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Tha an fheòil air a nighe agus air a ghearradh gu sgiobalta a-steach gu na sguaban.
- Fight off the meat. Crùbagan le piobar, salann, sailleadh le mongard.
- Ann am bobhla, cuiridh tu criomagan grinn agus balgan-buachair, garllan gràtaichte agus càise.
- Cuir a-mach an lìonadh airson feòil, cuir a-steach do rolla.
- Cuir a-steach an rolla air fiodh, mullach le measgachadh de ola, mayonnaise agus fìon.
- Ag ullachadh na feòil san àmhainn airson 1.5 uair a thìde.
Mairt-feòil le balgan-buachair ann am foil san àmhainn
Tha feòil le buachair ann am foil na mheasgachadh ceart. Tha e nas fheàrr buachair-baide a thoirt nas motha, gus am bi iad a 'toirt barrachd sùgh. Airson atharrachadh, faodaidh tu buntàta, càise grànte agus uinneanan a chur. Chan eil ullachadh an ionaid ach 5-10 mionaidean, mar sin tha seo na dheagh roghainn airson dinnear teaghlaich no cuirm-chiùil. Is e soitheach mòr a tha air a dhèanamh le flùr agus sù a tha air a dhèanamh le feòil a bharrachd a th 'ann.
Ingredients:
- mairteoil - 450-500 g;
- balgan-buachair - 300-350 g;
- spìosraidh - airson blas;
- flùr - 2 bhòrd. l.
Ullachadh
- Bidh balgan-buachair a 'gearradh agus a' cur air sgeir.
- Bidh feòil salainn, a 'crathadh le spìosraidh bho gach taobh, na laighe air mullach na buinn-buachair.
- Dùin iomall na sgeòil agus cuir a-steach san àmhainn airson 1.5 uair.
- Drag an sùgh a sgaradh bhon fheòil.
- Mòine a 'fiodha ann am brat-fhiodha gun ola, dòrtaidh an sùla feòil gu grad agus fàg e airson boil - bidh seo na shàbhras.
Beef "Garmoshka" san àmhainn ann am foil
Tha feòil le tomato ann am foil, ris an canar "Garmoshka", a 'coimhead gu math bòidheach, mar sin airson clàr fèis bidh e freagarrach dha-rìribh. Airson an lìonadh a chleachdadh mar chàise agus tomato àbhaisteach, faodaidh tu piobar milis eile a chur, eadhon buntàta. Tha garlic air a chur ris mar a dh 'fheumar. Bu chòir feòil a thaghadh gun uinneagan agus filmichean.
Ingredients:
- mairt-feòil - 500 g;
- càise - 100-130 g;
- tomatoes - 200-230 g;
- mustard - 1 làr-bhòrd. l.;
- spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
- Gearr pìos feòil-feòil, dèan sreathan fad-ùine air fad a 'phìos.
- Masa-mhatar agus spìosraidh mheasgaichte, còmhdaich pìos agus fàg airson uair a thìde.
- Gearr na tomataichean agus càise ann am pìosan meadhanach. Cuir ann am pocaidean air feòil.
- Fold ann am foil, fuine airson timcheall air uair a thìde.
Mairt le mustard san àmhainn ann am foil
Bidh mairteoil air a bhochadh ann am foil a 'tighinn a-mach gu math bog, ma nì thu e ann am marinade de mustard. Bidh mustard biorach, chan e milis, a 'dèanamh. Tha e math marinade a dhèanamh le garlic. Mar bhuntàta freagarrach garnish, a dh'fhaodas an dà chuid a ghoil air leth, agus a 'fuine le feòil. Marinate feòil airson uair a thìde co-dhiù.
Ingredients:
- mairt-feòil - 500 g;
- mustard - 2 fonsa. l.;
- garlic - 2 fhiaclan;
- spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
- Feòil air a nighe, air a marinateachadh ann am measgachadh de mhustard, air a ghràdh gu breagha le garlic agus spìosraidh.
- Cuir a-steach fàilte, bruich gus am bruich thu.