Gu tric ann am biadh tha pàirtean dìomhair, na feartan nach eil fios againn. Anns a 'chomann-sòisealta ùr-nodha, tha e air fàs fasananta gus sùil a chumail air na tha air na sgeilpichean, agus bidh mòran a' faighneachd dhaibh fhèin: Maltodextrin - dè a th 'ann, oir tha an com-pàirt seo an làthair ann am beathachadh cloinne, siùcaran chloinne.
Maltodextrin - dè a th 'ann?
Tha bìdidextrin a 'toirt biadh a-steach na luinneag, toradh de hydrolysis neo-iomlan de stalc (ris, buntàta, cruithneachd no arbhar). Anns a 'chruth fhìor-ghlan, tha e coltach ri mil, agus ann an cruth tioram tha e coltach ri pùdar uachdarach gun fàileadh agus blas fuaim. Tha an t-òran comasach air lùth sam bith a ghabhail a-steach gu luath agus tha feartan feumail eile aige, a chionn gu bheil e air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a 'bhidhe, leigheas, cosmetology agus raointean eile. Leis a 'chuideachadh aige a' coileanadh amasan teicneòlais eadar-dhealaichte. Faodar an stuth a lorg fo ainm eadar-dhealaichte:
- siùcar fiadhaich no stalc;
- glucos;
- treacle;
- dextrose;
- dextrinmaltose.
Maltodextrin - na buannachdan agus na cunntasan
Tha Maltodextrin na mheasgachadh ioma-cho-phàirt, chan e stuth fa leth. Tha a sgrìobhadh a 'gabhail a-steach maltose, maltotriose, glucose agus polysaccharides. Tha raon an tagraidh farsaing. Faodaidh siùcair stamar a bhith na thromar, pùdar bèicearachd, milisair, gleidhidh taise, air a chleachdadh gus meudachadh susbaint caloric an toraidh, cladhach-tomhais, sùbailteachd, aonachd, msaa. Ach tha an dà chuid luchd-taic agus luchd-dùbhlain ann a bhith a 'cleachdadh an stuth seo ann an caochladh stuthan, gu h-àraidh airson biadh naoidhean.
Tha maltodextrin na bhuannachd
Chan eil an stuth a 'toirt cunnart do shlàinte dhaonna, ach a-mhàin do dhaoine a tha a' fulang le tinneas an t-siùcair agus an reamhrachd. Tha ath-bhualaidhean aillse air gluten cuideachd ann an cùisean nuair a thig an stalc bho chruithneachd. Sa chiad dol-a-mach, tha maltodextrin ann an siùcar, carbohydrate, aig a bheil luach lùth àrd. Am measg nan goireasan feumail a dh 'fhaodar a chomharrachadh:
- cleavage gnìomhach agus co-chothromachadh;
- buaidh bhuannachdail air na galaran;
- ìsleachadh cholesterol.
Tha luchd-dèanamh bìdh, leasachaidhean biathaidh, leasachaidhean spòrs a 'tuigsinn gu bheil stuth mar maltodextrin na bhuannachd iomlan dha na pòlaichean aca. Le cuideachadh, bidh iad a 'feuchainn ris a' bheatha sgeilp a mheudachadh, milis meadhanach, an dùmhlachd riatanach, cion cnapan ann am biadh. Tha an gualaisg seo ann an riochdachadh air a chleachdadh gu laghail, thathas den bheachd gu bheil e sàbhailte.
Maltodextrin - cron
Chan eil rannsachadh ceart sam bith ann a bhith a 'dearbhadh a bheil maltodextrin cronail no dè an seòrsa cunnart a th' ann. Ach, tha tòrr stuthan aig an luchd-dùbhlain, gu h-àraid màthraichean òga a bhios a 'ceannach biadh le leanabh le susbaint mhòine. Than a tha maltodextrin cunnartach:
- faodar a dhèanamh bho stuthan MG;
- faodaidh cleachdadh cunbhalach agus lìonmhor den stuth an galar a dhèanamh nas so-leònte do ghalaran;
- bidh cur-ris a 'brosnachadh cuideam, nach eil daonnan math;
- nach eil luach beathachaidh agus sochairean slàinte aice;
- buaidhean comasach - flatulence, a 'bhuinneach.
Maltodextrin no siùcair - a tha nas fheàrr?
Mar stuth le susbaint glùcos àrd, thèid maltodextrine a chleachdadh gu tric an àite siùcair. A 'dèanamh coimeas eadar an dà charboid seo, faodaidh tu eadar-dhealachaidhean a lorg nach eil a' bruidhinn às leth an fheadhainn a bh 'ann roimhe:
- tha siùcar tòrr nas saoire na dextrose;
- air comharran de chlàr- siùcair glycemic cuideachd a 'buannachadh (70 gu 110);
- feumaidh tu blasan a chur ris airson blas dextrinmaltose a leasachadh.
Is urrainn do luchd-imrich de dh 'fhallain fallain a tha a' còrdadh ri bathar nàdarra pacaid, àite a lorg airson maltodextrin. Tha seo gu h-àraidh cudromach don fheadhainn aig a bheil duilgheadasan le reamhrachd, siùcar fuil agus ath-bhualaidhean aillse. Faodar carbohydrates a roinn gu luath ann an cinn-latha, mil, measan le pectin (ùbhlan, pearan, measan citris, guabha). Faodar stevia nàdarra neo-mhaitheasach a thoirt a-steach do dhextrose.
Càite a bheil maltodextrin ann?
Bidh maltodextrine ann am biadh tric a 'tachairt. Tha e air a ghabhail a-steach ann am foirmle biadh luath (brògan, gràn, deochan, sàsaichean, msaa), mar àite air sgàth geir ann an reòiteag, siosag, bainne, msaa. Gheibhear carbohydrate cuideachd ann an:
- bèicearachd;
- marmalade agus siùcairean;
- groats;
- measan cann;
- stuthan leth-chrìochnaichte feòil;
- iogurt reòta;
- chips;
- deochan lùtha;
- beathachadh spòrs;
- bàraichean beathachaidh;
- bainne tioram agus biadh pàisde;
- aodach airson saladan, msaa.
Maltodextrin airson call cuideam
Anns an riochd fhìor, tha dextrose air a chleachdadh uaireannan airson call cuideam mar phàirt lùtha. Tha ea 'toirt seachad na calraidhean riatanach ann an eacarsaich, togail corporra agus luchdan eile. Tha gualaisg a 'brosnachadh luathachadh metabolism agus tha e na phàirt den roinn lùtha. Ach tha cunnart ann dhaibhsan a bhios a 'cleachdadh maltodextrin, tha clàr-innse glycemic nas àirde na siùcair. Bidh e a 'brosnachadh a bhith a' dèanamh insulin agus chan urrainn dha diabetes a chleachdadh. Gun obair chorporra, tha e a 'bagairt le seata de bharrachd cuideam.
Maltodextrin ann am beathachadh spòrs
Tha feartan carbohydrate iom-fhillte ach luath mar sin gu bheil e a 'sgaradh nas luaithe na glùcas agus ga sgaoileadh gu cothromach air feadh na cuirp. Tha maltodextrin ann an spòrs gu math tric. Tha e air a chur an gnìomh ro agus às deidh trèanadh, airson seata de chnàimhean agus ath-bheothachadh. Chan fhaod geyner spòrs geyner gun maltodextrin a thoirt don bhuidhinn gu bheil an ìre de ghlùcos feumail agus a 'tilleadh lùth às deidh obair chruaidh. Faodaidh tu fhèin carbohydrate a chleachdadh no mar phàirt de phrotainnean. Tha e air a chleachdadh:
- rothaichean;
- sprinters;
- bocsairean;
- Powerlifters agus lùth-chleasaichean eile.
Maltodextrin ann an togail corp
Tha a bhith a 'cleachdadh carbohydrate gnìomhach a' brosnachadh fàs luath de mhilleadh fèith, agus mar sin tha luchd-togail corp ga meas. Anns an spòrs seo, tha an leasachadh beathachaidh riatanach, seach gu bheil e na stòr glùcais - lùth, a 'toirt cothrom dhut a bhith a' faireachdainn gu beòthail ann an trèanadh agus às deidh. Mura h-eil mì-chinnt ann, tha e sàbhailte braicodextrin a chleachdadh airson cuideam cuideam. Tha e air a chur ris ann am meudan mòra gu coimeas pròtain-carbohydrate (geyners), air an dealbhadh airson togail fèithean luath.
Chan e a-mhàin gu bheil lùth-chleasaichean draghail mun cheist, dè a tha maltodextrin? Faodaidh an fheadhainn a tha a 'leantainn am biadh agus slàinte an luchd-gràidh, gu h-àraidh clann, coinneachadh ris a' ghaisg seo mar phàirt de ghrunn mhòr de bhiadh air sgeilpichean stòr. Na gabh dragh - chan eil an t-susbaint aithnichte mar fhorradh biadh eagalach E, agus tha e air a rangachadh mar bhiadh. Is e am prìomh rud fios a bhith agad air a 'cheum.