Tha mèinnear fliuch clèiteach clèireach, gun a bhith a 'cur ri geiltin, ola agus stuthan buntainneach eile sìmplidh, aithnichte don h-uile merengue.
Mèirlich fhliuch a 'fàs - rèis
Ingredients:
- siùcar (càn, geal) - 275 g;
- uisge - 45 ml;
- Proteinichean uighean circe - 5 pcs.;
- lemon ùr - 15 ml.
Ullachadh
Mus tòisich thu a 'deasachadh meringue fliuch, dèan cinnteach gu bheil na pìosan uile a chleachdas tu air an lùghdachadh.
Cuir casg beag meatailt air teine measach agus measgachadh an siùcair agus an uisge a th 'ann. Cruthaich am measgachadh gus an tèid na criostalan a sgaoileadh, an uair sin stad a chur air a 'ghluasad agus a' leigeil leis na caramallan beagan a ghoil. Gus faighinn a-mach dè cho ullamh 'sa tha an caramel, dèan deuchainn air "ball rèidh". Golden (chan e donn!) Caramal a 'dròbhadh ann an snas le uisge fuar. Bu chòir a 'bhriuthaid reòta a bhith leòsta agus na cuir thu corragan còmhla.
Fhad 'sa tha caramel air a ghrodadh, tòisich a' deasachadh bonn an uachdar. Bidh prothaidean teòthachd an t-seòmair a 'bualadh gu foam aotrom, cuir beagan sùgh lemon agus a' cumail orra a 'dol gu mullach cruinne.
Gun a bhith a 'stad a' mheasgachaidh, dòrtaidh caramel a-steach do na feòragan lus le clachan tana. Bidh crìoch uabhasach air uachdar gu math rèidh agus soilleir.
Mèirlich fhliuch a 'chruinn - an rùsg thùsail airson sgeadachadh sgeadachadh
Ingredients:
- cearc ugh (protaidean a-mhàin) - 4 pcs.;
- siùcair (beag, geal) - 185 g;
- dath gè bìdh - beagan bhrochan;
- sùgh lemonan - 25 g.
Ullachadh
Tòisich ullachadh an uachdar le bhith a 'crapadh na pròtaininean le siùcar. An uairsin cuir casg de uachdar air amar uisge agus gluais fhad 'sa tha thu a' gluasad gus an tèid na criostalan a sgaoileadh gu tur. A-nis, gluais a 'mhilleadh a-mach gu bobhla eile, dòrtaidh i ann an sùim lemon agus gabh thu gus foam làidir gun builgeanan. Gun a bhith a 'stad a' phròiseis, cuir dath air biadh gus am faigh thu an sgàil a tha a dhìth ort.
Leis an uachdar a tha a 'tighinn air adhart, sgeadaich an capcheis deiseil. Cuideachd, faodaidh iad a bhith air an cromadh air mullach le flùraichean beaga no pùdar dath eile bho glaze siùcair.
Ciamar a nì thu meurbhs fliuch airson uachdar?
Ingredients:
- uighean cearc (dìreach protainean) - 4 pcs.;
- siùcair (geal, càin) - 195 g;
- uisge 95 ml.
Ullachadh
Ann an sospan beag thoir an uisge puraichte agus cuir siùcair ris. Teas ri boil thairis air teas meadhain, a 'gluasad. Cumail cuideam gus am bi builgeanan "trom" a 'nochdadh.
Cuir na gealaich ugh ann an soitheach glacaidh, saill ìseal agus tioram agus cuir thu gu foam geal teann. Na stad air a bhith a 'bleibheadh, dòrtadh an syrup a chaidh a dheasachadh roimhe ann an teine. Bidh mèirlich fliuch le uidheam ullaichte a 'cumail an cumadh gu foirfe agus chan eil e a' sgaoileadh.