Is e aon de na dòighean as fhasa maidrean dachaigh a mhaiseachadh a bhith a 'sgeadachadh an èisg. A rèir dè an toradh a dh 'fheumas tu fhaighinn aig an ionad, faodar an glaze a bhruich air caochladh ionadan, a' ciallachadh gu bheil measgachadh nas doimhne no nas fliuch, a tha sgapte no dubh, beartach dubh no eadhon dath. Anns an artaigil seo, tha sinn air na reasabaidhean as cudromaiche a th 'againn de shlaochan chocolate glaze, a tha freagarrach airson còmhdach tana cèic.
Glaze sgàthan dath airson cèic - rèis
Ingredients:
- sa tha gelatan - 10 g;
- sgapteadh uisge - 140 ml;
- siùcar geal - 145 g;
- syrup invert - 145 g;
- seoclaid geal (càileachdail) - 145 g;
- bainne air a ghlanadh - 110 g.
- tha an dath beagan bhrochain.
Ullachadh
Bidh gelatlan pùdar a 'ruith airson greis ann an 50 g de dh'uisge fuar. Anns a 'bhallach bidh sinn a' dòrtadh an uisge a tha ri fhàgail, a 'dòrtadh siùcair, cuir sinn an siorup agus cuir sinn air an teine. Dèan an t-uamhas teas airson fuasgladh agus crìoch a chuir air criostalan nan siùcair.
Aig an aon àm, leag thu an teòclaid gheal, measgachadh e le bainne co-cheangailte ann am bogha domhainn agus measgachadh gu mionaideach. An uairsin, dòrtadh an syrup a-steach don mheasgachadh seoclaid agus gluais e. Tha geilitlan air a theasachadh gus a sgaoileadh agus a dhòrtadh a-steach don chòrr de na h-innealan. Cuir beagan bhrochan de dhuilleag gel agus measgachadh e. Faodaidh tu inneal-bogsa a chleachdadh.
A-nis cuingealaich an glaze tro strainer càin gus faighinn a-mach mu builgeanan èadhair, fionnar sìos gu 30 ceum. Ma tha thu airson glainne lith a dhìon a bhios timcheall air oir a 'chèic, feumaidh tu an còrr a fhuarachadh gu 30 ceum, agus gus a' chèic iomlan 32-35 a chòmhdach.
Mus do chòmhdaich thu an cèic le sgàthan glaze, tha e math a chumail airson aon uair anns an reothadh.
Glainne sgàthan geal airson cèic - rèis
Faodar glainne geal a dhèanamh, an dà chuid air bunait siùcair pùdair àbhaisteach, agus le seoclaid geal a chur ri chèile, a bhios, gu dearbh, a 'fàs nas fheàrr agus ga dhèanamh nas slaodaiche, sìoda, agus mar sin bidh coltas an toraidh chrìochnaichte gu bhith foirfe.
Ingredients:
- seoclaid geal - 135 g;
- uachdar 33-35% - 110 ml;
- bainne - 110 ml;
- vanillin - crioch;
- gelatan - 1/2 cuibhreann. spàinean.
Ullachadh
Mus dèan thu sgàthan glaze air a 'chèic gheibhear geallan ann an tomhas beag de dh'uisge air a ghlanadh. Bha bainne agus uachdar a 'dòrtadh gu siùpan agus air a chur air teas meadhan. Bidh sinn a 'blàthachadh a' bhainne gu boil, ga thoirt bhon teine, cuir an seoclaid sìos ann am pìosan agus gluais gus am bi e air a sgaoileadh gu tur. An uairsin cuir a-mach vanillin, cuir geiltinn làn agus cuiridh e amaladh e, gus am bi e air a leagail gu tur cuideachd. Bidh sinn a 'toirt seachad an sgàthan geal gus am bi a' chèic a 'fuarachadh gu teothachd dà fhichead céim, agus tha sinn a' còmhdach le milseag, an uair sin air a chraoladh tron strainer.
Rèite airson slat teòclaid sgàthan airson cèic
Ingredients:
- seoclaid - 55 g;
- còcair còcaire 85 g;
- uachdar - 85 ml;
- sgapteadh uisge - 150 ml;
- siùcar grànte - 255 g;
- gelatan - 10 g.
Ullachadh
An toiseach, cuir 10 gram de ghelainean an uisge a rèir nam molaidhean air a 'phacaid. Meudaich an siùcair anns a 'bhanca le còcair cocoa, dòrtaidh i an uachdar agus 150 ml de dh'uisge agus, a' gluasad, bheir e boil agus cuir às às an teine e. Tilgeil an seoclaid dhorcha briste agus geiltin làn tiugh agus gluais gu math gus an cuir thu crìoch air. A-nis cuingealaich an t-uamhas tro thinneas agus teòthachd fionnar gu seòmar.
Cuiridh sinn an cèic fhuarach air a 'chliath agus cuiridh sinn còmhdach le sgàthan glaze. Gluais an cèic a-steach sa bhad agus cuir a-steach e chun an fhrigeire airson co-dhiù dà uair a thìde.