Ma tha thu fortanach cruinneachadh beinne slàn de bhrògan brèagha agus beul anns a 'choille, tha an t-àm ann tòiseachadh a' buain balgan-buachair airson an cleachdadh san àm ri teachd. Bidh sinn a 'tairgsinn reasabaidhean sìmplidh airson ullachadh nan ullachaidhean as soirbheachaile den bhileas airson a' gheamhraidh, agus cuideachd ag innse dhut mar a chumas tu am buachair anns an reothadair.
Ciamar a reothadh am boletus airson a 'gheamhraidh?
Is e reothadh an dòigh as sìmplidh agus as ruigsiche airson buffaloichean ullachadh airson a 'gheamhraidh. Gu dearbh, thèid am beachd a thoirt a-mach a-mhàin ma tha àite an-asgaidh anns an reothadh. Tha mushrooms airson barrachd giollachd air an rèiteachadh, gan sgrùdadh bho gach taobh agus a 'faighinn cuidhteas an fheadhainn a tha air am milleadh. Ma tha am boletus glan agus nach eil sgudal fearainn no coille ann, tha e nas fheàrr gun a bhith a 'bruidhinn riutha le uisge agus nach nigh thu. Tha e nas fheàrr dìreach an salachar le inneal glan agus tioram a chuir air falbh, an uairsin cuir na balgan-buachair ann am poca airson reothadh agus cuir a-steach chun a 'chamara.
Mar a chumas tu salann an boletus airson a 'gheamhraidh ann an canaichean - an òrdugh airson buain
Ingredients:
- Boletus ùr ùr air a thaghadh - 2.2 kg;
- uisge puraichte - 1.9 l;
- salann gun aodach mòr - 115 g;
- duilleagan de dhubh dubh - 5 pcs.;
- dill (sgàileanan no greens) - gus blas a dhèanamh;
- piobar dubh (pea) - 8-10 pcs.;
- fàgail larach chan eil mòr - 3-5 pcs.;
- Buachaillean caorach - 5-7 pìosan.
Ullachadh
Airson sailleadh, tha sinn a 'taghadh ach boletus àrd-inbhe às aonairean cuaraidh agus àiteachan clach, nigh sinn, casan agus adan fa leth agus gearradh iad ann am pìosan beaga de mheadhanach mòr. Ann an soitheach freagarrach le tomhas de timcheall air ceithir liotairean, bidh sinn a 'dòrtadh beagan uisge, a' toirt dhuinn boil agus dòrtadh a-mach am mais madag-buachair. An dèidh a bhith a 'goil susbaint a' chòmhdaich, bidh sinn a 'lughdachadh an teas agus a' còcaireachd am madagain fad deich mionaidean, a 'toirt a-mach an uam tron phròiseas ghoil.
Às dèidh fichead mionaid de leigheas teas, bidh sinn a 'tilgeil duilleagan a' chraobh, fionnallan, pioban dubha, gobhan feòir agus duilleagan bàgh chun an boletus, agus bidh iad cuideachd a 'crathadh salainn.
Cho luath sa bhios an boletus a 'dol fodha chun na h-ìseal agus bidh an sàl anns a bheil iad air am bruich a' fàs follaiseach don choltas, bheir sinn air falbh an t-soitheach bhon phlat, leig sinn am buachair a-mach a rèir nan crannagan teann a chaidh ullachadh roimhe, dòrtaidh an sàl bhon fhiodh gus am bi e a 'còmhdach na soithichean airson dhà cheudameatair agus an dèidh fuarachadh bidh sinn a 'gluasad gu àite fionnar airson a bhith a' fàs agus a 'stòradh. Bidh balgan-buachair deiseil airson an cleachdadh nas fhaide na aon mhìos gu leth bhon latha air an sailleadh iad.
Ciamar a gheibhear am boletus airson a 'gheamhraidh?
Ingredients:
- Boletus ùr ùr air a thaghadh - 2.2 kg;
- uisge glante - 980 ml;
- siùcar gràinte - 55 g;
- salann gun a bhith air a chòcaireachd le iochdachadh - 120 g;
- fìonag (9%) - 140 ml;
- clachan garlic - 7-9 pìosan;
- piobar ann am peas brònach - 7 pcs.;
- tha duilleagan larachl meadhanach ann am meud - 7 pcs.;
- clabhagan ann an gobhan - 5 pcs.;
- lus na grèine, ola gun bholadh - 190 ml.
Ullachadh
Dìreach mar gum biodh reothadh agus pickle ann, feumar na piocaidean airson marinating a thaghadh den chàileachd as àirde. Bidh sinn a 'faighinn cuidhteas a' bhuachair bhuachair bho dhaoine mì-chinnteach, agus thèid na samples a thaghadh roimhe, a bhith air an losgadh, a 'faighinn cuidhteas truailleadh, gearradh mòr agus cruach ann am pann, a dhòrtas sinn uisge beagan saillte. An dèidh a bhith a 'goil susbaint a' choinnsein, bruich e airson còig mionaidean deug, an sin dòrtaidh e air criathar agus fàg e gus a dhrèanadh agus fionnar.
Aig an àm seo, bidh sinn a 'dèanamh deiseil airson picilte. Anns an uiread uisge a tha air a shònrachadh anns an rèisgaid, cuiridh sinn salann, chan e siùcar agus siùcar grànte, bidh sinn a 'tilgeil duilleagan larach, clachan ann an gobhan, pea-pòna agus sligean sgapte agus gearraichte.
An dèidh a bhith a 'goil air a' mhuirinn, cuiridh sinn balgan-buachair gu ìre air a fhuarachadh a-steach agus leig leotha iad a ghoil. An dèidh dhan boletus a bhith air a bruich anns a 'mharinade airson fichead mionaid, bidh sinn a' pacaid ann an soithichean a tha air an ullachadh le tioram agus air an toirt air falbh. Anns a 'mhuir-sheasamh, fàg thu ann an siospan, dòrtar fìonag air reasabaidh agus dòrtidh i tioram spìosrach air canaichean le balgan-buachair, gus am bi e gu tur a' còmhdach na tha ann. Bidh sinn a 'sealg nan uidheaman-obrach le caiptean teann, ga thionndadh airson fèin-sterilization fo plaid bhlàth agus feitheamh gus am bi e gu tur fionnar.