Bidh sauces a 'dèanamh iomadachd ann an cidsin sam bith, cuir spiorad, cuideachadh gus blas gu tur eadar-dhealaichte a thoirt dha biadh. Chan eil an t-salann dearg fhèin na mhias, ach faodaidh an reasabaidh airson sàsa a thaghadh gu ceart a leasachadh agus eadhon "a rèiteachadh" blas mion-fàilligeadh. Agus airson cuid de dh 'òl, tha an sauce na inneal riatanach.
Ciamar a bhruich thu an t-salann dearg?
Tha an reasabaidh airson an t-sauce dearg stèidhichte air tomato agus aon chùmhnant èigneachail - a 'bhualadh flùr. Tha bainne nas giorra, mura h-eil e air a thrioblachadh, bidh blas mì-thlachdmhor aig an t-sauce, agus bidh e cunbhalach a bhith cho cunbhalach.
An rèis airson siud dearg
Tha prìomh shùilean dearg na bhunait mhath airson sàcanan eile a dhèanamh - le oiseanan, balgan-buachair, fìon, fìonag agus spìosraidhean eile. Faodaidh tu blasad a dhèanamh le bhith a 'feuchainn le bhith a' lorg na h-earrainnean tearc sin a bheir do reas airson an t-sauce dearg piquancy sònraichte.
Ingredients:
- oinnsean - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- frèam peirsil - 30 g;
- flùr cruithneachd - 40 g;
- broth - 500 ml;
- ìm - 20 g;
- greim tomato - 30 g;
- salann, siùcar, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
An teas-frèadha a theasachadh air an teine, dòrtadh a-steach dhan fhlùr agus cuiridh e an uair sin gu ruige an donn. An uairsin fàg a 'phras-bhrisidh gu aon taobh agus leig leotha an t-inneal a fhuarachadh. Brùth a 'bhroth a-steach don fhlùir le sgoltadh tana agus gluais gu math gus nach bi cnapan sam bith ann. Gearr uinneagan mìorbhaileach, muranan, crìochan peirsil agus cuir seachad an ola teas ann am pras-fhiodha. Cuir ris a 'ghràd tomato, toir e gu boil. Às deidh seo, dealaich broth, air a thiormachadh le flùr, measgachadh agus a-rithist tarraing air boil leis an dùin dùinte. Air còcaire teine beag airson timcheall air 10 mionaidean. Aig deireadh ullachaidh an t-sauce dearg cuir salainn, piobar, siùcair. Chrìochnaich an sauce a dhrèanadh, bhon mhòr-ghlasraich le inneal-bogaidh gus mash a dhèanamh. Meudaich a h-uile càil agus thoir e gu boil a-rithist.
Sauce feòil dhearg
Ma tha thu airson seòl feòil dhearg a sheirbheadh, bruich e air broth feòla agus cuir 1-2 lòch-bhùird de phort agus an t-ìm a-mach chun a 'phoist aig deireadh a' chòcaireachd.
An t-slige dearg airson iasg
Gus cuideam a chuir air blas èisg èisg, ullaich am prìomh shiùg dearg air a 'bhroth èisg, cuir ris na glasraich 2-3 cucumearan maisichte le gearra, 5-6 ollagan agus slat de lemon.
Ge bith dè an reasabaidh den t-sàl dearg a thaghas tu, dèan cinnteach gun dèan do mhias le dathan ùra agus a 'cur iongnadh gu math air na h-aoighean!