Aon uair 's gu bheil e air co-dhùnadh mu bheathachadh ceart, bidh e do-dhèanta stad a chur bho bhith a' dèanamh sgrùdadh gu cùramach air na bileagan airson farsaingeachd de bhìdh a bharrachd. Mar eisimpleir, ma tha E391 (searbhag phytic) aig na stuthan, dè an sochair agus an cron a bhios iad a 'cleachdadh, agus an e luach a cheannach idir? Sa bhad chan fhaigh mi gu cinnteach, mar sin feumaidh mi coimhead ris an duilgheadas bho dhiofar cheàrnan.
Sochair agus cron air acid phytic
Feumaidh sinn a thuigsinn nach e an co-phàirt seo mar thoradh air obair neach-saidheans cuthach ann an obair-lann fada, ach a 'toirt iomradh air tiodhlacan nàdair. Bidh bathar anns a bheil searbhag fytic a 'tighinn timcheall oirnn a h-uile latha, gu h-àraid leòineagan agus gràn. Agus nuair nach urrainn dhut a h-uile eileamaid seo a dhùnadh a-mach às do dhaithead, is fhiach fios fhaighinn air mar a tha e a 'toirt buaidh air a' bhodhaig.
Chaidh searbhag phytic a sgrùdadh o chionn ghoirid, ach a-nis tha e air a chleachdadh gu gnìomhach ann a bhith a 'dèanamh cungaidhean-leigheis, agus cuideachd air a chleachdadh ann am modhan sgudail. Is e a 'bhuannachd a th' ann airson a 'mhodh-obrachaidh dheireannach seo a bhith comasach air cur às don t-sreath as àirde den chraiceann gun mhilleadh domhainn a' leantainn gu coltas irisean. Cuideachd, chaidh an t-searbhag seo a chleachdadh mar bhreabhadh bidhe agus airson an fhìon a shoilleireachadh. Ach tha an obair saidheansail as ùire air innse nach urrainn dha searbhag phytic ann am biadh buannachadh a-mhàin, ach cuideachd cron, agus mar sin thathar a 'moladh gun a bhith ga chleachdadh anns an àireamh de bhìdh. Is e am prìomh chunnart comas susbaint a bhith a 'ceangal mèinnirean, chan ann a' leigeil leotha a bhith air a chuairteachadh, mar thoradh air a dh 'fhaodadh gun cuir an corp easbhaidh de na mèinnirean as cudromaiche. Fìor, chan eil sgrùdaidhean de stuthan a tha a 'gabhail a-steach searbhag phytic fhathast deiseil, agus mar sin tha e ro thràth airson bruidhinn mu cho beag de bhuaidh àicheil a tha ann. Co-dhiù, tha e a-nis air a mholadh gum bi e nas lugha na ghalaran mòra, clann fo aois 6 agus boireannaich a tha trom. Mar sin is fhiach fios a bhith aig a 'char as lugha far a bheil an t-acid phytic ann.
Tha a 'mhòr-chuid dheth ann an sesame agus beans, ach cha mhòr ann am buntàta agus spionag. Cuideachd, gheibhear an eileamaid seo anns a 'mhòr-chuid de chròran, cnothan agus aodach-èisg. Ach tha deagh naidheachd ann - faodaidh buaidh a 'bhus seo a bhith air a lùghdachadh gu mòr no eadhon air neodachadh. Gu dearbh, anns a 'chorp daonna tha eileamaid ann airson a bhith a' cur an aghaidh a 'phytase aigéadach, ach tha e glè bheag, agus mar sin is fhiach na gnìomhan taice a chleachdadh. Is e seo an tagradh de ghoireas nàdarra nuair a bhios fuine, grànadh a 'fàs agus a' biadhadh de ghràn ann an uisge searbhaichte no bainne. Tha e coltach gu robh ar sinnsearan a 'toirt beachd air susbaint gràinean mar uidheam fiadhaich, mar a tha mòran de na seann reasabaidhean stèidhichte air na h-aon mholaidhean. A thuilleadh air an sin, tha cuid de sgrùdaidhean a 'dearbhadh gu bheil daithead cothromach cuideachd comasach air a' bhuidheann a chuideachadh a 'dèiligeadh ri buaidhean na h-earrainn seo, agus mar sin chan eil feum ann a bhith a' cur dragh air a bhith a 'faotainn ann am biadh.