Leis an teicneòlas còcaireachd cheart, bidh uan air a h-atharrachadh bho fheòil chruaidh le blas sònraichte agus odhar, gu biadh meadhanach, a tha gu math toilichte a 'gabhail ri raon farsaing de spìosraidhean . Dè a 'phrìomh dhìomhaireachd còcaireachd? Anns a 'bhèicearachd de chaorach anns a' mhullach san àmhainn, thèid bruidhinn air anns an stuth seo.
Lamb le buntàta san àmhainn anns a 'mhullach
Is dòcha gur e riban a th 'anns an gearradh as motha a tha a' còrdadh ri daoine. Tha an fheòil orra gu math beothail agus tha e a 'coimhead uabhasach brèagha air plàigh, gu h-àraid ann an companaidh gàirne buntàta , far am faodar a bhochadh aig an aon àm.
Ingredients:
- riban uain - 4 pìosan;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- meur de rosemary;
- meur de thyme;
- ola ollaidh - 35 ml;
- tubairean buntàta - 340 g.
Ullachadh
Mus do chog thu uan san àmhainn anns a 'mhullach, gheibh thu cuidhteas an t-saill a bharrachd bhon chrann, ach is fheàrr a fàgail airson a' choille shùbhlach. A-nis chun a 'mhuiridh, tha e air a ghrodadh le fiaclan rosemary, thyme agus garlic, a tha air a ghrunnd le salann, agus an uair sin measgachadh le ìm. Bu chòir a 'mheasgachadh mar thoradh air a bhith air a sgaoileadh thairis air a' phìob agus air fhàgail airson dhà uair a thìde.
Cròg thu a 'bhuntàta agus roinn e ann an ciùban, agus an uair sin gan cur ann an sleagh. Cuir an fheòil ann am pasgan fraoich thairis air a 'mhullach agus fàg a h-uile càil airson a chòcaireachd airson 15 mionaidean. A bharrachd air buntàta, faodaidh tu cuideachd uan a chòcaireachd le glasraich eile san àmhainn anns a 'mhullach agad, a' taghadh nan toraidhean ràitheil as fheàrr leat.
Leg na h-uan air am fuine san àmhainn anns a 'mhullach
Ingredients:
- uain (cas) - 1,7 kg;
- sùgh lemon - 35 ml;
- gàradh garlic - 5 g;
- piobar teth - airson blas;
- cupa - 65 g.
Ullachadh
Dèan ullachadh sìmplidh sìmplidh de chasach, pasgan garlic, sùgh lemonan agus piobair teth. Dèan an cas le uan ullachadh, a 'gearradh dheth na filmichean, a' nighe agus a 'tiormachadh. Leudaich an siùbhras thairis air uachdar a 'chas gu lèir agus cuir thu chun a' chabhsair e. Bithear a 'bruich a' mhutton a tha air a bhocadh sa mhullach san àmhainn airson timcheall air uair a thìde aig 180 céim.
Uain san àmhainn anns a 'mhullach - rèis
Ingredients:
- uain (cuibhle cas gun chas) - 2.2 kg;
- cinn-latha - 90 g;
- pistachios (air an slaodadh) - 35 g;
- meur de rosemary;
- ùbhlan - 210 g.
Ullachadh
Rèitich an t-sliochd uain air gach taobh agus bualadh gu aotrom air, le bhith ga shìneadh thairis air an tiugh. Gearr an ubhal a-steach do chiùban agus cuiridh e air aon de na h-oirean na feòla, còmhla ri pìosan cinn-latha, duilleagan rosemary agus pistachios. Fill na h-oirean còmhla agus cuir a-steach, cuir a-steach clach agus fàg iad a bhèiceadh aig 180 uair a thìde.