Is e saor-làithean a th 'ann an pasgan-bìdh dachaigh. Agus bidh an duais as fheàrr airson na h-obraichean a 'toirt moladh bho chàirdean. Gu h-ìosal, innsidh sinn dhut ciamar a bhios tu a 'deasachadh uidheam searbh truffle. Smaoinich, tha e rudeigin duilich. Ach chan eil idir. Tha e furasta a bhith a 'còcaireachd, bidh eadhon neach-nuadhachaidh ann an gnothaichean còcaireachd. Dèan cinnteach gun feuch thu - a rèir nan reasabaidhean sin, faodaidh tu a dhèanamh gu luath agus gu furasta a bhith a 'cruthachadh obair-ealain fìor.
Truffle Rèitear uachdar searbh
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- siùcar - 1 cupa;
- uachtar searbh - 200 g;
- ràiseanan - 70 g;
- uighean - 3 pìosan;
- còcair cocoa - 3 fonsa. spàinean;
- flùr - 3 cuachan;
- soda, drèanadh de fhìon - 1 teaspoon.
Airson uachdar:
- uachtar searbh - 600 g;
- caol soluble (tioram) - 1 teaspoon;
- siùcar - 1 cupa;
- uisge boiling - 35 ml.
Ullachadh
Bidh sinn a 'ceangal nan uighean le siùcar, a' giùlan, a 'cur uachdar, ùir, flùr, soda, cocoa agus a' measgachadh gu math. Tha an taois beagan nas doimhne na airson pancakes . An uairsin cuir ris na reasanan agus measgachadh. Foirm airson a bhith a 'bèicearachd a' giùlan le ola (chan urrainn dhut a bhith a 'giùlan ach an riochd silicone). Aig teòthachd 180 céim, bidh sinn a 'fuine airson 40 mionaid. Dèan deiseil gus an pie a fhuarachadh agus a-mhàin an uairsin a roinn ann an 3-4 cèicichean - an uairsin dè as toil leatha.
Bidh sinn a 'deasachadh an uachdar: dòrtar siùcar a-steach do uachdar. Tha cofaidh air a briodachadh ann an uisge a ghoil, air a dhòrtadh gu measgachadh de uachdar searbh agus measgachadh. Lubhail na cèicichean leis an uachdar. Tha mullach a 'chèic "uachdar truffle gut" sgeadaichte le cocoa tioram.
Rèit airson a 'chèic "Truffle Smetannik"
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- siùcar - 1 cupa;
- uighean - 2 pìosan;
- uachdar searbh - 1 cupa;
- soda - ½ cupa;
- flùr - 1 glainne;
- cocoa - 50 g.
Airson impregnation:
- cofaidh làidir - 200 ml.
Airson uachdar:
- ìm - 200 g;
- bainne co-cheangailte - 100 g;
- cocoa - 50 g.
Ullachadh
Anns a 'bhobhla, dràibheadh ann an uighean, dòrtar siùcair agus measgachadh gu math, is urrainn dhut dìreach spàin a dhèanamh, agus faodaidh tu bualadh suas beagan le measgachadh. Anns a 'chuideam a fhuair sinn chuir sinn uidheam sear. Tha soda air a losgadh le fìonag, cuir ris a 'chòrr de na h-innealan. An uairsin bidh sinn a 'dòrtadh anns a' mhin agus a 'còco agus mu dheireadh bidh sinn a' measgachadh an taois gu math.
Bidh an fhoirm, a bhios sinn a 'cleachdadh airson a bhith a' fuine truffle suour cream, air a h-ola - faodaidh tu an dà chuid uachdar agus glasraich a ghabhail. Is e sinne an rud as motha dhuinn a chaidh am fiolm geir a chruthachadh, leis nach bi an taois air a chumail. Às dèidh sin, dòrtadh an taois a-steach e agus bruich airson timcheall air 35 mionaid. Bidh an teòthachd 180 céim. An uairsin bidh sinn a 'toirt às an ùir searbh às an àmhainn, bidh e ga fhuarachadh agus ga ghearradh air a' phàirt airson 2 no 3. A-nis bidh sinn gan cur air diofar sheòrsaichean agus bidh sinn a 'toirt an cofaidh an toiseach agus an uairsin bidh sinn a' smeòrachadh le uachdar, agus bidh sinn a 'measgachadh bainne, cocoa agus ìm co-cheangailte. Agus dìreach an dèidh seo gu cùramach, cuiridh sinn cèicichean air a chèile agus a 'dol air adhart a' maiseachadh a 'chèic.
Cèic "Truffle suour cream"
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- uighean - 1 pìos;
- siùcar - 1 cupa;
- flùr - 1½ cupa;
- cocoa - 100 g;
- uachtar searbh - 1 glainne;
- soda, slaked le vinegar - ½ cupp.
Airson uachdar:
- uachtar searbh - 1 glainne;
- siùcar - 1 cupa;
- ìm meud 82.5% geir - 50 g;
- cofaidh sa bhad.
Airson glaze:
- cocoa - 5 g;
- siùcair - 15 g;
- uachtar searbh - 20 g;
- ìm meud 82.5% geir - 20 g.
Ullachadh
Tha an ugh air a mheasgachadh le siùcar, geòla beag, cuiridh sinn uachtar searbh, cocoa, min agus soda slaked. Dèan meas gu math air a h-uile h-inneal agus an taois a dhòrtadh a-steach do ghobhar gorma, as fheàrr a thèid a chuairteachadh le flùr no briseadh-aran. Bidh sinn a 'fuine airson 35 mionaid aig teòthachd meadhanach. Agus dìreach às deidh fuarachadh tha sinn ga roinn ann an trì pàirtean, agus tha gach fear dhiubh air a crathadh le uachdar. Airson uachdar, cuir uachdar uachdar agus siùcar còmhla, cuir cofaidh gu blas agus blàth, a 'gluasad, cha mhòr gu boil. An uair sin tilgeil
Faodaidh tu cuideachd an cèic a chur còmhla, a 'dèanamh taois a rèir aon de na h-ath-shuidheachaidhean gu h-àrd agus a' crathadh nan cèicichean le uachdar uinneag agus bainne co-cheangailte. Gus a dhèanamh, measgachadh 1 comas de bhainne co-cheangailte le bruich le 250 g de uachdar searbh agus 15 g de gheileat tiugh. An dèidh na cèicichean a shàrachadh le uiread de dh 'uachdar, feumaidh an cèic "Truffle Smetannik" a bhith air a chumail san fhrigeradair airson 2-3 uair a thìde mus tòisich e.
Agus faodaidh mullach a 'chèic an àite an glaze a bhith air a dhòrtadh le seoclaid a tha air a leaghadh.