Chaidh salann soith a chleachdadh o chionn fhada ann an còcaireachd ann an dùthchannan Àisianach agus an Ear, agus o chionn ghoirid tha e air a bhith a 'fàs gu mòr am measg luchd-cleachdaidh. A bharrachd air blas beartach agus blas breagha, tha an toradh cuideachd air a chomharrachadh le susbaint nam pàirtean a tha gun teagamh luachmhor airson an organsa. Tha e a 'toirt a-steach cuibhreann leòmhann de bhotamain, eileamaidean riatanach agus antioxidants, a tha a' luathachadh phròiseasan meitabileach agus a 'cur casg air leasachadh iomadh galair.
Is urrainn do shiùbhraidh soith cruth-atharrachadh agus cuideam a chur air blas biadh sam bith, ach feumar a chleachdadh gu ceart airson seo.
Cleachdadh sauce soy clasaigeach a 'còcaireachd
Tha dà sheòrsa de shiùbh soi ann - solas agus dorcha, agus ma tha thu a 'planadh a' chiad ro-ràdh dhan toradh seo, tha sinn a 'moladh tòiseachadh le sauce aotrom. Tha a blas nas beartaiche agus nas taitneile. Cleachd salann soith aotrom mar aodach airson saladan, agus cuideachd bheir iad dhaibh ròisg, pastaichean no cuiridh iad biadh feòil no èisg. Na dì-chuimhnich cuin a tha thu a 'cur sauce soy ris na biadh àbhaisteach gu bheil e saillte gu leòr agus nach eilear a' moladh biadh salainn nuair a bhios thu ga chleachdadh, no cuir salann a-steach gus blas a dhèanamh mu thràth rè am biadh.
Tha e nas dian agus nas cruaidhe a bhith a 'blasadh an t-saibh soy dorcha air a chleachdadh airson marinades ullachadh airson feòil agus iasg, bidh sushi agus rolla air a thoirt seachad, agus tha e cuideachd air a chleachdadh mar bhunait airson sàsaichean nas iom-fhillte leithid teriyaki, buachair-mhara, iasg no seacan a chruthachadh.
Ciamar a chòcaicheas tu an t-sauce teriyaki?
Ingredients:
- sauce soith dorcha - 110 ml;
- fìon rís - 110 ml;
- mil - 70 g;
- fiaclan garlic mòr - 1 pc.;
- Ginger ground - 15 g.
Ullachadh
- Gus teriyaki a dhèanamh bidh sinn a 'bleith nan garllan sgapte agus bruthach ann an mortar, an uair sin bidh e ga mheasgachadh le sòbh soi, fìon ròin, ginger talmhainn agus mil agus teas e ann am bann-sèididh air teas ìseal gus an cuir an dara fear an teas.
- An dèidh fuarachadh, bidh sinn a 'cleachdadh sauce teriyaki mar marinade airson a bhith a' còcaireachd feòil, rùsg, èisg, cladach no biadh mara. Faodaidh tu cuideachd salad a dhèanamh leis an t-sauce seo, agus cuideachd cuir a-steach e ri ròsan ròin no glasraich air a ghoid.
A 'cleachdadh an t-sauce soithich teriyaki gu feòil - reasabaidhean
Còcaireachd gu h-èibhinn le cearc sauce soy. Thathas cuideachd a 'moladh gum bu chòir muiceann a chòcaireachd ann an Shanghai - bidh blas mì-fhreagarrach den mhias a tha a' tighinn às a dhèidh ag adhbhrachadh na faireachdainnean as taitneile. Agus càite às aonais prawns, piocaid agus friogais le saucean soith. Airson piquancy, cuir beag-dhuilleag agus ginger. Gu h-ìosal tha tuairisgeul mionaideach air na trì soithichean fuadain seo.
Cearc fhiadhaich le soitheach soith agus oinniún
Ingredients:
- fillet cearc (broilleach) - 540 g;
- sauce teriyaki soybean - 80 ml;
- oinniún - 140 g;
- ola glasraich gun odor - 45 ml.
Ullachadh
- Gus an làimhseachadh a dheasachadh, thoir air falbh na leacan cearc air an nighe agus a thiormachadh le ciùbagan mòra no ciùban, agus cuiridh tu na h-uinneanan ann an leth chearcaill agus thoir na geàrr-chunntasan uile gu dà fhichead soitheach soith.
- Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu cuideachd na spìosraidhean agus spìosraidh as fheàrr leotha a chur ris.
- A-nis, spread an cearc le oiseanan ann an sàsa ann am prasgan a theas le ola agus cuiridh e teas àrd gus am bi an fheòil deiseil agus bog an uidheam.
Muc-mhara ann an Shanghai le sauce soith
Ingredients:
- muiceann (feòil) - 720 g;
- sauce soith - 120 ml;
- fiaclan garlic - 3-4 pcs.;
- siùcar no mil - 1 fàrda. spàin no airson blas;
- spìosrachadh agus spìosraidhean spìosrach - airson taghadh bho agus blasad;
- ola glasraich gun odor - 45 ml.
Ullachadh
- Gus an reasabaidh a chur an gnìomh, tha pòcair air a ghearradh ann am pìosan mòra agus air a ghoil ann an uisge le spìosraidhean airson deich mionaidean.
- Leudaich sinn na sliosan anns an ola teas agus bidh sinn gan donn le teas àrd.
- Nise dòrtadh a-steach don t-sios-siùcair, cuir siùcar no mil air falbh, thilg an garlic gearraichte, an uairsin am biadh airson blas le spìosraidh agus cuiridh e am muiceag fon teas gus am bi e bog agus deiseil, a 'gluasad uaireannan.
Bratag le saucean soy, garlic agus ginger
Ingredients:
- cromagan (air an slaodadh) - 420 g;
- sauce teriyaki soybean - 80 ml;
- fiaclan garlic - 2 pcs.;
- talamh ginger no gràta ùr - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Tha caoraich nas fheàrr a chleachdadh mu thràth. Feumaidh iad còig mionaidean deug airson an sauce-soith a lìonadh, an uair sin a 'seargadh ann an ola glasraich gus an atharraich an dath.
- Aig deireadh an fhrithidh, cuir garlic agus ginger beag airson blas.