Is e bratag geal Frangach le crust crispy iongantach aon de na stuthan a tha dualchas traidiseanta nàiseanta moiteil às. Airson bèicearachd chan fheum baguette na Frainge a bhith a 'cur feum air toraidhean co-aimsireil, tha a h-uile dad ri fhaighinn.
Innis dhut ciamar as urrainn dhut a bhith a 'fuine baguette aran Frangach.
Gu dearbh, is e am prìomh rud flùr càileachd a lorg.
Aran Frangach air aodach leavenin anns an àmhainn - rèis
Ingredients:
- Flùr cruithneachd fìor - timcheall air 500 g;
- feòith tioram - 10 g (no 20-25 g de bhruthadh);
- siùcair-2 teaspoons;
- salann - 2 fhosgladh;
- uisge blàth - 400 ml;
- ìm nàdarra - 1-2 cuibhreann. spàinean.
Ullachadh
Thoir uisge beag blàth a-steach don phoit (suas gu 40 ° C), cuir a-steach an fheòil, cuir siùcair agus beagan spàin de mhin (2-4). Bidh iad uile a 'measgachadh gu cùramach, còmhdaich le napcain anairt agus fàgibh airson 15-20 mionaid gus an cuir thu foam geal air an uachdar. A-nis cuir ris an uisge agus an salann a tha air fhàgail chun a 'spàin agus crathadh a' mhin (air a thionndadh). Cuir ris an ìm a chaidh a leaghadh ach gun a theas agus a ghlùineas an taois, bu chòir dha a bhith gu math leòsta. Bidh sinn a 'cruthachadh rollaichean fada siosail caol bhon taois agus bidh sinn gan cur air duilleag bèicearachd (bidh e eadhon nas fheàrr a bhith ga phàigheadh le pàipear bèicearachd le ola). Air gach rolla san àm ri teachd, bidh sinn a 'dèanamh beagan chòmhraidhean co-shìnteil le sgian geur. Thoir flùr gu h-aotrom air na rollaichean agus fàg thu gus seasamh ann an àite blàth airson 30 mionaid.
Bèicear san àmhainn, teas gu 200-220 ° C. Aig bonn seòmar-obrach an àmhainn, bu chòir soitheach còmhnard a bhith ann le uisge - gus steam a chruthachadh. Bidh sinn a 'fuine baguettes airson 10 mionaidean, agus bheir sinn air falbh an soitheach le uisge agus a' fuine gus am bi crùbagan àlainn le clach òir air a chruthachadh. Mus itheadh aran bu chòir a bhith beagan fionnar - chan eil aran teth idir feumail. Gu dearbh, tha am baguette math airson ceapairean, ach tha e nas fheàrr a bhriseadh le do làmhan (mar as trice bidh na Frangaich a 'dèanamh sin).
Ann an roinnean a tuath na Frainge, gu traidiseanta a 'fuine a-mhàin chan e aran cruithneachd geal ach cuideachd seagal.
Aran seagal dùthchasach Frangach - rèis
Ingredients:
- flù seagal - mu 2 ghlais;
- Flùr cruithneachd - mu 2 chupan;
- feòith tioram - 2-3 cupa (no cuideam - 2-3 tursan a bharrachd);
- siùcar grànte - 1 làr-bhòrd. spàin;
- ìm nàdarra - mu 20-25 g;
- salann -1 a 'briseadh;
- uisge - mu 300-350 ml.
Ullachadh
Bidh sinn a 'measgachadh flùr seagal le flùr cruithneachd agus cuiridh sinn a-steach do bhobhla le sleamhnag. Feuch an dèan sinn doimhneachadh, cuir salann, siùcair agus gràin. Bidh sinn a 'measgachadh agus a' toirt a-steach leaghadh, ach chan eil ola teth. Beag air bheag a 'dòrtadh uisge blàth, gluais an taois. Bidh e gu tur a 'toirt buaidh air a' ghluasad airson 8-10 mionaidean. Roll an taois a-steach do bhobhla, cuir e ann am bobhla, còmhdach le napcain anairt agus cuir e ann an àite blàth airson 20-40 mionaidean. Nuair a tha an taois air a dhol a-steach agus a 'meudachadh ann an tomhas, dùblaich e gu aotrom e, cumaidh sinn oirnn a' measgachadh agus a 'cruthachadh a' chladhach (no buil). Cuir an lòch air an duilleag bèice (bu chòir a bhith air a h-ola no air a chòmhdach le pàipear bèicearachd olach). Bidh aran a 'crathadh gu soilleir (dìreach mar as àbhaist a bhith a' bruidhinn Ruiseanach gu ceart) le flùr agus fàg gus seasamh airson 20-30 mionaid. Bèich aran san àmhainn gus an tèid a bruich aig teòthachd mu 200 ° C.
Mus tèid a ghearradh, bidh sinn cool.
Air neo, chan urrainn dhut a h-uile buil a bhèiceadh, ach aran timcheall no aran fuine ann am foirmean meadhanach àrd (gu sònraichte
Aig an àm seo, tha inneal cho feumail mar taigh-fuine dachaigh a 'fàs nas motha agus nas motha. Tha na reasabaidhean a tha air an ainmeachadh gu h-àird airson aran Frangach a bhèicearachd freagarrach don neach-dèanamh aran, gu dearbh, feumaidh sinn na co-roinnean a choimhead leis an àireamhachadh airson inneal inneal sònraichte. An modh bèice as fheàrr a thaghas tu, a 'leantainn an stiùiridh don neach-dèanamh aran sònraichte agad.
Am moladh coitcheann: na cuir an t-aran crìochnaichte air a 'bhòrd air an taobh shuas, tha an cleachdadh seo co-cheangailte ris na uirsgeulan grèine as sine.