Chan eil an aran custarded Riga a chaidh a chleachdadh san àm aice cho mòr ri aran Borodinsky no Darnitsky. Ach aig an àm an-dràsta chan eil a h-uile factaraidh a 'dèanamh an togalaich, oir tha an teicneòlas airson a bhith a' còcaireachd aran Riga air a dhèanamh doirbh agus duilich.
Tha sinn a 'moladh a bhith a' cuimhneachadh blas an arain as fheàrr leat le bhith ga chòcaireachd aig an taigh. Tha rèis an toraidh a rèir GOST air a thaisbeanadh gu h-ìosal.
Rye Riga Aran neo-ghoirtichte - reasair a rèir GOST san àmhainn
Ingredients:
Airson toiseach tòiseachaidh:
- seagal seagal - 20 g;
- flù seagal - 65 g;
- uisge purichte - 45 ml;
Airson tàthadh:
- flù seagal - 200 g;
- seagal gun fhras geal bàn - 50 g;
- uisge purichte - 400 ml;
- sìol caraway - 5 g;
Do dhùthchasach:
- cuibhreann slàn den toiseach;
- A 'chuid mhòr de thì a' fàgail;
- flù seagal - 50 g;
Airson an deuchainn:
- a 'chuid gu lèir de na spàinean;
- flùr seagal - 520 g;
- flùr cruithneachd den chiad ìre - 100 g;
- salann clach mhòr - 15 g;
- treacle caramel - 40 g;
- uisge purichte - 80-120 ml.
Ullachadh
- An toiseach, bidh sinn a 'measgachadh an t-seagal seagal gnìomhach le cuibhreann a bharrachd de flùr is uisge, cuiridh sinn a' mhilleadh a-steach do bhobhla, ga chur ann an soitheach freagarrach agus cuir e ann an àite blàth aig teòthachd 30 ceum airson ceithir uairean a thìde.
- Bidh flùr seagta cromach còmhla ri cumin, a 'dòrtadh uisge boil agus measgachadh.
- An dèidh a bhith a 'fuarachadh a' mhullaich gu 65 ceum, bidh sinn a 'measgachadh braich bàn gun fhiosta agus ga fhàgail airson dà uair gu leth ann am bobhla le uisge air a theasachadh gu 65 ceum. Bidh sinn a 'cumail suas an teòthachd a chaidh a shuidheachadh aig ìre chòmhnard rè an ùine gu lèir de bhriseadh nan duilleagan tì.
- An ceann greiseag, is urrainn dhuinn an tì fhionnladh gu deich fichead ceum. Bu chòir dha a bhith na bu luaithe agus nas fhileanta ann an inneach.
- A-nis bidh sinn a 'ceangal an leaven agus na duilleagan tì, a' dòrtadh an fhlùr seagal biorach agus a 'measgachadh na h-earrainnean gu math.
- Bidh sinn a 'fàgail an t-soitheach le teann aig teòthachd 30 ceum airson ceithir gu còig uairean a thìde.
- Bidh sinn a 'sìolachadh seagal agus min a' chruithneachd airson taois, ga chur còmhla le salann, agus a 'measgachadh na gomaichean le uisge agus melasan.
- Bidh sinn a 'cur a' mheasgain flùr còmhla ris a 'chòrr de na h-innealan agus bidh sinn a' dèanamh taos glùineach, a tha air a chòmhdach le gearradh den fhilm bìdh agus leigeil le dà uair a thìde seasamh aig teòthachd de 30 ceum.
- A bharrachd air an taois a tha sinn a 'fàs bidh sinn a' dèanamh dà dhroch le cinn bàn de loaf agus tha sinn gan sgaoileadh air pìos de phàipear caran, air a bhith air a leagail ro-làimh air duilleag bèicearachd.
- Bidh sinn a 'fàgail na h-obrach air bile bèice aig teòthachd de 30 ceum airson uair a thìde gu leth, agus an uairsin gan cur ann an grunn àiteachan, a' crathadh uisge agus àite airson còig mionaidean ann an àmhainn teas gu 250 ceum.
- A-nis tha an teòthachd air ìsleachadh gu 210 ceum agus cumaidh sinn an aran Riga fo chumhachan airson deich mionaid eile.
- Air a bhith ullamh, bidh aran teth air a chuairteachadh le uisge agus a leigeil air ais airson dà uair dheug fo thàgan.