Is e siorup milis milis a th'ann an molasses, a tha gu tric air a chleachdadh ann a bhith a 'deasachadh bìdh. Is e bòidhchead agus prìomh eadar-dhealachadh melasan bho shiùcair nach eil an siorup a 'criostaladh agus mar sin tha na stuthan a tha maille ris a' fàs ùr agus bog nas fhaide. A bharrachd air sin, bidh bèicearachd, deiseil le bhith a 'cleachdadh melasses, a' faighinn blas sònraichte.
Chan urrainn dhut an stuth seo a cheannach anns a h-uile stòr, agus mar sin tha e nas fhasa treac a dhèanamh aig an taigh.
Mar a bhios tu ag ullachadh treacle?
Ingredients:
- siùcair - 350 g;
- uisge - 150 ml;
- aigéad citrat - 2 g;
- soda bèicearachd - 1,5 g.
Ullachadh
Boil an uisge ann an siospan, oir feumaidh e a bhith teth airson an ribe. Cuir às do shiùcair ann, agus a 'gluasad gu sìorraidh, a' toirt air falbh e. An uairsin cuir searbhag citreach ris an syrup, còmhdaich am pan-mhòr le bruthach agus bruich air teine beag airson 45 mionaidean. Siorup crìochnaichte ciùin beagan. Ann an soda bèicearachd, cuir beagan uisge ris, stir, an uair sin gluais am measgachadh a-steach don lùth fhuarach agus measgachadh a-rithist.
Bidh an t-uabhas a 'tòiseachadh le bhith a' toirt a-mach uam gu làidir, fàg e airson a bhith a 'feuchainn airson 10-15 mionaidean. Às deidh stad a chur air a 'chonnadh, tha an treacle deiseil airson a chleachdadh. Ma tha beagan èamhar air an uachdar, dìreach cuir air falbh e le spàin. Faodar an syrup crìochnaichte a stòradh ann an soitheach glainne anns an fhrigeireadair.
Molasses milis
Tha a 'mhòr-chuid de mhelasan air an dèanamh le siùcar donn no dubh (melasses), agus mar sin tha e cuideachd air ainmeachadh mar molasses dorcha. A rèir ar reasgaid, chan fheum thu barrachd air 10 mionaidean airson a dheasachadh.
Ingredients:
- siùcar donn no mèiseag donn - 5 fonsa. spàinean;
- uisge - 1-2 tbsp. spàinean.
Ullachadh
Cuir an siùcar dhonn ris a 'phaban, cuir uisge ris agus bruich an syrup air teine beag, a' gluasad gu daonnan gus am bi an siùcar a 'leaghadh gu tur. Às deidh seo, thoir an leòg gu boil, leigidh e aodhachadh airson 3-5 mionaidean agus cuir às dha teas. Fàg molasses gus fuarachadh aig teòthachd an t-seòmair agus an uairsin cleachd airson fuine.
Treacle aotrom aig an taigh
Ann an cuid de na reasabaidhean, tha rudeigin mar shreabhadh aotrom, a ghabhas a bharrachd air dorchadas a dheasachadh aig an taigh. Innsidh sinn dhut ciamar a nì thu melases solais, agus bidh feum agad air geal soilleir an àite siùcar donn.
Ingredients:
- siùcar àbhaisteach - 7 fonsa. spàinean;
- uisge - 3 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Ann an sospan no bobhla, dòrtaidh a-mach an siùcar, cuir uisge agus blàth gus an tèid an siùcar a leagail gu tur. Cuir an syrup air a 'stòbha agus leig e a-steach e mu dheidhinn mu 5 mionaidean. Cuir dheth an teine, leig leis an syrup fuar agus an uairsin a chleachdadh mar a chaidh a stiùireadh.
Syrup mil
Chan e trioblaid mhòr a th 'ann a bhith a' deasachadh crògan meala aig an taigh, agus tha an siorup a 'tionndadh gu math tioram agus slaodach.
Ingredients:
- siùcar donn - 3 fonsa. spàinean;
- mil - 3 fonsa. spàinean;
- uisge - 1 tbsp. spàin.
Ullachadh
Cuir a h-uile stuth ann am bobhla, agus bruich am measgachadh thairis air teas ìseal gus am bi an siùcar air leaghadh. An uairsin, thoir an syrup gu boil agus leigeil leam a bhith a 'suathadh airson timcheall air 5-7 mionaidean. Thoir air falbh treacle meala bhon teine, leig e fionnar.
Syrup fructosa
Anns an reipeas siorup a tha sinn a 'tabhann, bidh fìon-uidheam air a chleachdadh, ach ma tha e ag iarraidh, faodaidh e dearcan eile a tha a' toirt a-steach tòrr siùcair a chur nan àite, cha bhi an toradh nas miosa.
Gabh na cnuic de fhìon-fhìona a ghabhas a lorg, an losgadh ann an uisge fuar agus brùth a-mach an sùgh. Bidh aifreann, a gheibheas tu, a 'sruthadh tro uinne, dòrtadh an sùgh a-steach gu siospan agus a ghoil thairis air teas ìseal gus am bi e tiugh. Aig an aon àm, bho àm gu àm gluaisidh an sùch le spatula fiodha. Bu chòir dha a bhith air a chrìochnachadh gu bhith na dath dorcha buidhe.