Nuair a bha deagh fhoghar de bhalgan-buachair ann, chan urrainn dhaibh a bhith dìreach a 'tighinn air ais san t-seusan, ach cuideachd bidh iad a' dèanamh bhileagan. Mar a nì thu salg airson balgan-buachair, leugh gu h-ìosal.
Pickle airson balgan-buachair
Ingredients:
- balgan-buachair - 1 kg;
- fìonag - 100 ml;
- uisge purichte - 500 ml;
- salann bùird - 30 g;
- cinnamon talmhainn - 10 g;
- piobair breagha - 5 pcs.;
- siùcair - 15 g.
Ullachadh
Glan na balgan-buachair air an nighe. Bidh sinn a 'goil an uisge. Chuir sinn balgan-buachair ann agus leig leotha boil. Às deidh seo, dèan nas lugha de theine agus bruich am madag-buachair gu deiseil. Nuair a thòisicheas iad a 'dol fodha chun a' bhonn, tha e a 'ciallachadh gu bheil am madag-buachair air am bruich. Anns a 'chùis seo, bu chòir don bhroth a bhith follaiseach. Gu ìre mhòr aig deireadh a 'chòcaireachd, cuir ris na spìosraidhean agus fìonag uile. Crìochnaichte bidh buachair-buachair a 'sgaoileadh air crannagan a tha air an daingneachadh. Anns gach aon dhiubh, òl ola glasraich (5-10 ml) agus dùin le còmhdach plastaig.
Brine airson balgan-buachair airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- gillean de chaorach - 5 pìosan;
- salann bòrd - 60 g;
- ola fhlanntaichte le lusan;
- puphagan-dubha dubh - 7 pcs.;
- uisge purichte - 1 liotair;
- fìonag - 50 ml.
Ullachadh
Bidh balgan-buachair air an nighe agus air an sgeadachadh air an goil. An uairsin còmhla a 'bhroth. Agus bha sinn a 'sgaoileadh a' bhalgan-buachair air caoraich a bha air an daingneachadh. Anns a 'bhrat a tha seo bidh sinn a' cur spìosraidhean, leigidh e i a 'goil, a' dòrtadh fìon agus a 'lìonadh am madagain anns na crainn. Anns gach ìoirt 10-15 ml de ola. Bidh sinn a 'sealg nan crannagan agus gan cumail san fhuar.
Pickle airson balgan-buachair - reasabaidh
Ingredients:
- balgan-buachair - 1,3 kg;
- piobar dubh agus sìmplidh - 3 pcs.;
- gillean de chaorach - 2 pìos;
- uisge purichte - 1 liotair;
- duille bàgh - 1 pìos;
- essence acetic - 1 teaspoon;
- garlic - 3-4 clòbh;
- sgàileanan dill - 3 pìosan;
- siùcair agus salann - 30 gram gach fear.
Ullachadh
Bidh casan balgan-buachair air an gearradh aig astar de mu 1 cm bhon chorp, dòrtadh uisge fuar, cuir salainn, cuir boil, leth uair a ghoil, a 'toirt air falbh foam. Uisge air a ghlanadh airson a bhith a 'dòrtadh marinade ann an siospan, cuir spìosraidhean, saccharim agus salainn. Bu chòir maise a bhith a 'blasadh beagan saillte. Bidh sinn a 'toirt boil dha, a' dòrtadh fìonag. Tilg am madagain-buachair deiseil ann an còmhnard, losgadh, cuir a-steach ann an siùpan, dòrtadh a 'phòlaidh air a ghoil, a-rithist cuir a' bhraic air an teine, bruich airson 15 mionaidean an dèidh a ghoil. Tha garlic air a ghearradh ann am plèanaichean. Anns na crainn-bhogha chuir sinn sgàileanan dill air adhart, a 'phlàigh de dhuilleag. Bidh sinn a 'cur balgan-buachair air a' mhullach agus bidh sinn a 'dòrtadh muileann ghoil. Bidh sinn a 'dùnadh nan croisean le clachan, gan tionndadh agus gan fàgail gus fuarachadh.
An dòigh theth air balgan-buachair a thogail le sàl
Ingredients:
- aigéad searbh - 70 ml;
- uisge - 2 chupan;
- balgan-buachair - 1 kg;
- salann, bruich - 25 g;
- pògan sùbhrach agus piobar dubh - 5 pcs.;
- siùcair - 15 g;
- talamh cnàmaig - crioch.
Ullachadh
Mushrooms agus glan. Bidh sinn gan cur ann an siospan, salainn, a 'dòrtadh uisge beag agus a' toirt boil dha. Bidh sinn a 'goil airson timcheall air 10 mionaidean, cuir na spìosraidhean, na h-oiseanan air an gearradh ann am fàinneachan, a' còcaireachd airson 5 mionaidean eile. Aig a 'cheann thall, tha sinn a' dòrtadh anns a 'bhìonag. Bidh sinn a 'sgaoileadh buachair-buachair a rèir sgàircean air an nighe agus air an toirt air falbh agus an cur sìos.
Ciamar a nì tu balgan-buachair salainn ann an sàl?
Ingredients:
- fìonag 9% - 5 cuilean. spàinean;
- uisge purichte - 1 liotair;
- Crioban piobar leinn - 4 pcs.;
- salann bùird - 50 g;
- puphagan-dubha dubh - 8 pcs.;
- siùcair - 50 g;
- clòibh garlic - 3 pcs.
Ullachadh
Bidh balgan-buachair air an cruinneachadh agus air an nighe air an gearradh nam pìosan agus a 'còcaireachd airson cairteal an uair a thìde às deidh a bhith a' goil. Penka, a thèid a chruthachadh, a bheir sinn às. A-nis, bidh sinn a 'toirt air falbh am buinn-buachair bhon bhroth agus bidh sinn a' deasachadh an picil airson a bhith a 'sailleadh. Siùcair uisge, salann, cuir na spìosraidhean gu lèir agus bruich airson timcheall air 5 mionaidean. Ann am boglach ghoil cuiridh sinn balgan-buachair, gearraich garlic le plàighean, leigidh e boil a-rithist, teine a lughdachadh agus boil airson 5 mionaidean. Aig a 'cheann thall bidh sinn a' dòrtadh anns an fhìonag, ga mheasgachadh, ga sgaoileadh ann an soithichean, lìonaidh e sàl ullaichte, dùin e agus fàg e cho fionnar.