Tràth snasail bhon leòn le earball - dìcheallach. Tha mòran de mhaighstir-mhanairean ag aontachadh leis a seo, oir tha ùbhlan grinn meadhanach, air an lìonadh le siorup siùcair, àlainn brèagha, tarraingeach ann an coltas, a leigeas leotha tlachd a ghabhail orra an dà chuid mar mhionnag milis neo-eisimeileach agus mar dheagh chomas airson cèicean agus cèicean.
Ciamar a nì thu còcaireachd bho bhotail le earbaill?
Tha aodach bho ùbhlan paradise le earball follaiseach rudeigin eadar-dhealaichte bho mheasan, air am bruich ann an dòigh thraidiseanta. Is e an fhìrinn nach eil feòil ghlasach air na sligean, agus mar sin bidh iad air am briseadh tro phocan fiaclair, air an dòrtadh le supup milis agus air an cur air falbh airson grunn uairean a thìde gus a dhol troimhe. An uairsin, boil ann an trì ìrean airson 10 mionaidean, aig amannan, agus fàg gus an tèid fuarachadh.
- Chan fhaighear blasad bho bhotal le earball ach le bhith a 'faighinn toradh càileachd. Nas fheàrr gur e an aon mheud a bh 'anns na h-ùbhlan: agus mar sin bidh iad air am bruich agus bidh iad a' coimhead nas bòidheach nuair a bhios iad a 'frithealadh.
- Tha an siùcar airson billet an crochadh air blas nan toradh. Gu traidiseanta, thèid siùcar agus dearcan a ghabhail anns a 'chuibhreann de 1: 1, airson toradh fìor searbhagach, meudachadh an siùcar 1.5 turas.
- Airson follaiseachd an sgadain, cuir ris an t-searbhag citrig no an sùgh, gus feartan blas a leasachadh - craiceann citris, ginger, cinnamon.
Sabaid bho leòntan beaga le earball
Tha e math bho bhotail le earball a 'còrdadh ri mòran ann an Siberia agus anns an Ear an Ear. Tha mnathan-taighe ionadail ainmeil airson slat bho ùbhlan le trast-thomhas de 1.5 gu 3 ceudameatairean, agus mar sin tha fios aca gu bheil an leòmhann beag cudromach gus a thoirt gu ceart. Gus seo a dhèanamh, bidh iad air an goil ann an siorup agus air an fàgail fo fhrith-rathad airson latha, mar a dh 'fheumas an t-oideas traidiseanta.
Ingredients:
- Ranetki - 2 kg;
- siùcar - 2,5 cg;
- uisge - 500 ml;
- Acid cititeach - 1/4 cup.
Ullachadh
- Cuir punc air gach ubhal le poca-fhiaclan.
- Lìon an siùcair agus searbhag citrach le uisge agus còcaire gus an tèid na criostalan a sgaoileadh.
- Thoir leum a-steach do shiop le smeòrach agus cuir a-steach air ais airson 10 mionaidean.
- Còmhdaich na h-ùbhlan le plàta agus cuir iad fon luchd airson latha, às deidh, còcaireachd airson 8 mionaidean agus spread an t- slat fhliuch bho bhotail bheaga le earball thairis air crannagan teann.
Sabaid bho lotan fiadhaich le earball follaiseach
Faodaidh luchd-ciùil de shìmplidh sìmplidh, ach nach eil cho bòidheach, a bhith a 'còcaireachd le geam fiadhaich le earball. Tha an t-seòrsa ùbhlan seo le luas coille sònraichte agus tha mòran pectin ann, a tha a 'cur slaodachd agus dùmhlachd ris a' bhàirnis. Bu chòir cuimhneachadh gu bheil na dearcan fiadhaich gu math nas duilghe na feadhainn gàrraidh, agus mar sin thèid an ùine còcaireachd a mheudachadh gu 40 mionaid.
Ingredients:
- rannets fiadhaich - 3 cg;
- siùcar - 3, 5 cg;
- uisge - 700 ml.
Ullachadh
- Thoir an t-siùcar a dhòrtadh le bhith a 'sruthadh le uisge, dòrtaidh an siùcair agus bruich air teine beag airson 40 mionaid.
- A 'sgaoileadh air na bruaichean.
Rèis rìoghail bho bhotail le earbaill
Bidh an fheadhainn a tha ag iarraidh coinneachadh ri aoighean air sgèile mhòr a 'faighinn buannachd bho rèis airson slat bho ùbhlan pàrrais le earbaill ann an dòigh rìoghail, oir a bharrachd air an deagh mheasgachadh de ùbhlan nèamhaidh le slisneagan lemonan agus cnothan, a tha a' toirt dath meadhanach agus tiormachadh, tha am mìlseachd air a biadhadh san àmhainn a rèir teicneòlas àrsaidh, a tha ga dhèanamh inntinneach an rìgh fhèin.
Ingredients:
- Ranetki - 1,5 kg;
- siùcar - 2 kg;
- uisge 400 ml;
- lemon - 1 pìos;
- cnothan-cnòthan - 250 g.
Ullachadh
- Bidh siùcair a 'dòrtadh uisge agus a' còcaireachd gus a dhèanamh rèidh
- Le bhith a 'cur a-steach don syrup ullaichte ronetki, sliosagan lemonach, cnòthan gearraichte agus tomad 10 mionaidean.
- Gluasad gu pot agus còcaire aig 250 ceum airson 20 mionaid.
- Lùghdaich an teòthachd agus ullaich an slat bho na fìon gu tur follaiseach airson 3 uairean.
Jam bho bhotail bheaga le earball le cinnamon
Is cinnteach gum bi gourmets milis a 'còrdadh rium bho ùbhlan pharraise le earbaill le bhith a' cur a-mach cinnamon. An toiseach, tha seo na dhòigh math airson blas a dhèanamh eadar-dhealaichte agus furasta a dhèanamh, agus leis gu bheil spiceall a 'cur ri diofar bhualaidhean ubhal, chan eil teagamh sam bith gum faigh an sgeag eadhon nas bòidhche.
Ingredients:
- Ranetki - 1 kg;
- siùcair - 1,2 kg;
- uisge - 150 ml;
- Is e cainnt-cainnt a th 'ann an cinnamon.
Ullachadh
- Bho shiùcair is uisge, bruich an siorup, cuir a-steach e le bhith a 'pinnadh biadh agus a' còcaireachd airson 7 mionaidean.
- Fàg an obair airson 5 uair a thìde.
- Dèan an ath rud a-rithist an uairsin.
- Aig a 'chòcaireachd mu dheireadh, cuir ris a' chion-cainnt agus cuir an slat flùr bho na botail leis an earball a-steach do na crainn.
Jam bho bhotail buidhe le earbaill
Tha na feartan aige fhèin aig gach reas de bhrathan bho jam le earball. Is e an fhìrinn gu bheil eadar-dhealachadh ann an seòrsachan ann an seòrsachan agus tha an adhbhar seo eadar-dhealaichte ann am blas, structar agus coltas. Mar sin, tha toradh buidhe air a chomharrachadh le cumadh sùbailte, craiceann dathte grèine agus blas searbh, a bhios a 'cuideachadh le bhith a' toirt tòrr siùcar às.
Ingredients:
- Ranetki - 1 kg;
- siùcair - 1,5 kg;
- uisge 350 ml.
Ullachadh
- Bidh Rancets a 'bualadh agus a' blangach airson 3 mionaidean.
- Còcaibh an supup às an uisge is an siùcar agus cuiridh e na putanan ann airson 4 uairean a thìde.
- Cook airson 5 mionaidean agus fàg a-rithist.
- Dèan ath-aithris air a 'phròiseas a-rithist agus spread an t-slat thairis air na crainn.
Pàipear leisc airson slat bho bhotail le earbaill
Chan eil an gainnead ùine na leisgeul airson a bhith a 'diùltadh blas bòidheach, oir faodar bogadh soilleir bho bhotail gu lèir a bhruich agus ath-ghlacadh "leògach". Nì an dòigh seo tòrr teas bho mheasan a sheachnadh, a bhios a 'lùghdachadh an ullachaidh gu 2.5 uair a thìde, agus feumar a' chuid as motha dheth airson an stuth a thionndadh agus a fhuarachadh.
Ingredients:
- Ranetki - 2, 5 cg;
- siùcar - 2,5 cg;
- uisge - 600 ml.
Ullachadh
- Dèan gèam air a 'bhiadh le poca fiaclair agus cuiridh e blanc airson 5 mionaidean.
- Còcaibh an supup às an uisge agus an siùcar agus cuir am biadh ann.
- Còcaich na measan thairis air teas ìseal airson 30 mionaid.
- Seas suas 2 uair a thìde agus sìneadh a-mach air canaichean.
Jam bho bhotail le earball ann an ioma-thuathanas
Cha bhi e bho bhotail leòinte gu lèir le earbaill ann am multivarquet nas miosa na ann an àis àbhaisteach. Chan e a-mhàin gu bheil an aonad ùr-nodha a 'gleidheadh na buadhan beathachaidh agus ealanta de thoraidhean, ach tha e cuideachd a' toirt seachad cothrom do mhnathan-taighe: nuair a bha iad a 'còcaireachd traidiseanta, dh'fheumadh iad an t-soitheach a rèiteachadh le àrachas bho àite gu àite, agus tha sin air a ghabhail a-mach nuair a bhios e ag obair le multivar.
Ingredients:
- Ranetki - 1 kg;
- siùcar - 1,3 kg;
- uisge 250 ml.
Ullachadh
- Còcaich an supup bhon uisge agus siùcar sa mhodh còcaireachd smùide.
- Cuir a-steach e ag ullachadh biadh agus a 'cur cuideam air 8 uairean a thìde.
- Boil an smeò anns a '"Steam airson càraid" airson 5 mionaidean agus cuir air falbh e a-rithist.
- Dèan ath-aithris air a 'phròiseas 3 uair.