'S e iasg cumanta a tha furasta a cheannach ann am mòr-bhùth a th' ann an Haddock. Gu tric bidh e air a chòcaireachd diofar sheòrsaichean. Innsidh sinn dhut ciamar a bruich thu brot bòidheach den adag.
An rèis airson brot adag
Ingredients:
- adag èisg - 550 g;
- uisge - 2.5 liotair;
- buntàta - 300 g;
- milidh - 100 g;
- carrots - 2 pìosan;
- bulb - 1 pìos;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- greens of dill, peirsil;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'cutadh an èisg agus ga ghearradh ann am pìosan mòra. An uair sin cuir iad ann am pann, lìonaibh le uisge agus cuiridh iad a ghoil air an stòbha. An turas seo, bidh sinn a 'leigeil às na carranan agus cuiridh sinn iad gu tur chun an èisg. Bidh sinn cuideachd a 'glanadh a' mhullaich, cuir sinn an treas pàirt ann am pasgan le iasg agus salann. Ged a tha a h-uile càil a 'goil, gabh dàrna pann agus dòrtaidh tu beagan uisge. Bidh sinn a 'crathadh a' bhuntàta, gan gearradh a-steach do chiùban agus a thilgeil an sin. Le broth èisg, bidh sinn a 'toirt air falbh an luaith, leig e trì mionaidean a ghoil agus a thoirt às an teine. Bidh cait agus cuirran air an cur air plàigh gus fuarachadh, agus thèid an ghalair a thilgeil a-steach don sgudal. Crìon Broth, dòrtadh a-steach do phoit buntàta agus cuir a-steach teine. Bidh muilt air a losgadh gu domhainn agus air a dhòrtadh gu siùpan. Tha an nèam eile a tha air fhàgail donn gu ruige òir, cuir curranan brèagte fradhaichte agus lag airson beagan mhionaidean. Bidh sinn a 'glanadh an èisg, a' tilgeil na pìosan a-steach don phaban. Aig deireadh a 'chòcaireachd, cuir ròsta, greens ùr agus duille larach. Bidh sinn a 'gluasad chun an teine as laige agus leig leinn an brot a bhriseadh agus a chòcaireachd. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, dòrtaidh e air plèanaichean agus cuiridh e anns gach pìos ìm.
Brot dìog
Ingredients:
- broth èisg - 1.5 liotair;
- adag - 500 g;
- buntàta - 5 pcs.;
- bulb - 1 pìos;
- cucair picilte - 1 pìos;
- eòrna neamhnaid - 0.5 st.;
- margarine - 2 fonsa. spàinean;
- greens;
- uachtar searbh - 4 teaspoons;
- cucumber pickle;
- spìosraidh.
Ullachadh
Thathas a 'nighe a' mhadaidh peala, air a dhòrtadh le uisge goileach agus air a ghoil os cionn teas ìseal. Bidh sinn a 'gearradh èisg air fileagan, a' tilgeil a-mach na giùlan, agus bhon cheann agus na cnàmhan bidh sinn a 'bruich a' bhroth. Bidh am bulb agus a 'chulac a' sgoltadh gu breagha, a 'sgoltadh ann am pras-fhiodha. Thoir a 'bhroth gu boil, cuir eòrna na neamhnaid, bruich e le boil lag, cuir a-steach am faidhle adag, buntàta air a ghearradh ann am pìosan beaga, ròsta, larach, cuir às do shàil ghoil, ràithe le spìosraidhean agus frithealadh.
Brot èisg adhairc
Ingredients:
- bileagan adag - 350 g;
- buntàta - 5 pcs.;
- bulb - 1 pìos;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- bainne - 3 nithean;
- spìosraidh.
Ullachadh
Adag le fiodh air uisge fuar agus a thoirt gu boil. An uairsin bidh sinn a 'tilgeil fàinneagan oisean agus a chòcaireachd air an iasg chun an èisg. Cruthaich sgàthan broth, dòrtaich bainne thuige agus bruich a-rithist. Às dèidh seo, cuir na sliosagan èisg agus bruich an teòg air teine lag airson 3-4 mionaidean. Bidh sinn a 'glanadh a' bhuntàta ro làimh, ga ghoil, glùisgte iad ann am buntàta agus cuiridh iad iad ann an sùgha. Solim, piobar, dòrtadh air plàighean agus sgeadachadh le greens.