Tha am pailteas neo-sheasmhach, agus uaireannan nach eil blasad, sàcan air sgeilpichean bùithtean a 'brosnachadh còcairean airson còcair a chogadh nan dachaigh fhèin. Tha reasabaidhean sìmplidh agus ruigsinneach iongantach, gum faigh a h-uile duine aig a bheil blas inntinneach dha fhèin an roghainn as fheàrr.
Ciamar a chòcaicheas tu cupan-dè?
Bu chòir an sàsa mhath, ann an cruth clasaigeach, a bhith co-sheòrsach, ach tha e duilich a bhith a 'dèanamh coille cunbhalach air a' chidsin dhachaigh, oir ann an na reasabaidhean tha e comasach do ghrunn pìosan a bhith ann. Chan eil riaghailtean soilleir ann airson an suidheachadh seo a dhèanamh, chan eil e a 'crochadh ach air blas blas an fheadhainn a bhios a' feuchainn ris a 'bhiadh.
- Dèan cromag air an tomato agad fhèin (tomato, paste tomato, sùgh no mors), ach tha uiread de reasabaidhean ann gus am faigh thu bunait measan, dearcan agus glasraich.
- Bu chòir tomato airson cratag dearg le feòil dlùth.
- Anns a 'gheamhradh dachaigh cuiridh tu fionnag ris a' gheamhradh, mar thàthchuid dìonach.
- Tha dreach sam bith den t-sauce air a bruich, air a thoirt don cho-chòrdadh tioram a tha dhìth.
- Molaich na stuthan ann an dòigh ghoireasach sam bith, ach airson an cunbhalachd a dhèanamh cho iom-fhillte 'sa ghabhas, thèid an sgoltadh cuideachd tro chriathar.
Ketchup Tomato
Tha cuach tomato clasaigeach air a dhèanamh à tomatan dearg aibidh. Gus a bhith a 'cur ris an reasabaidh, faodaidh tu na roghainnean blas agad a leantainn, cuir barrachd garlic no piobar ris, dèan e nas spiceil le bhith a' cur ri chèile spìosraidhean. Gu h-ìosal tha reasabaidh bunaiteach ann airson cupa, a tha a 'nochdadh gu math bog, beagan searbh agus fìor tomato.
Ingredients:
- tomatoes - 1 cg;
- oinnsean - ½ pcs.;
- garlic - 1 fiacail;
- salann, measgachadh de phiopairean;
- siùcair - 1 fonsa. l.;
- fìonag - 1 làr. l.
Ullachadh
- Gearr na tomataichean, gearraich na h-oiseanan, cuir iad san t-siospan, cuiribh fon uisge airson 20 mionaid.
- Cool, sguab tro chriathar, cuir air stew.
- Tilg salann, siùcar agus fìonag, measgachadh, cuir garlic.
- Cook airson 5 mionaidean.
- Ron seirbheis, gu tur fionnar.
Cuthag bho tomato a 'giùlan aig an taigh
Criomag luath a dheisealachadh bho ghrunn tomato. Faodar a bhruich eadhon anns na h-aoighean far an t-seusan agus na h-aoighean iongantach le blas sàr-mhath den t-saus dhachaigh. Airson a bhith a 'dèanamh cupa, bidh feum air stuthan sìmplidh, tha e coltach gu bheil am meadhanach meadhanach geur, gun a bhith idir searbhagach, le bhith a' cur siùcair, a tha a 'neadachadh searbhachd a' ghluasaid.
Ingredients:
- glac - 150 g;
- mustard - 0.5 crann;
- garlic - 2 fhiaclan;
- uisge (uisge ghoileach) - 1/3;
- salann - 5 g;
- siùcair - 20 g;
- Oregano, thyme, basil tioram;
- piobar dubh agus dearg;
- duilleagan bàgh - 1 pc.
Ullachadh
- Ann am bobhla, measgaich am pasta le siùcar, salann agus mustard.
- Ann an soitheach fa leth a 'tilgeil luibhean tioram, larach, mash le pestle.
- Cuir ris an leòil gearraichte, dòrt uisge uisge, còmhdach agus fàg airson 5-10 mionaidean.
- Bidh an earrann a tha air fhuarachadh air a dhòrtadh, a dhòrtadh gu greim tomato, measgachadh gu math.
Cìobag bho sùgh tomato aig an taigh
Cha dèan cupa math bho sùgh tomato, a cheannaich e sa bhùth, ag obair. Tha e nas fheàrr a bhith a 'dèanamh a' bhriseag le do làmhan fhèin, a 'giùlan mus dèan e còcaireachd no a bhith a' cleachdadh an ullachaidh dachaigh, tha e cudromach gum bi e leis a 'phìob. Gheibhear salann tiugh tro ghoil fada. Ma tha thu an dùil a 'chasg a ghleidheadh, cuir 100 ml de fhìonag.
Ingredients:
- sùgh tomato le cuibhreann - 4 l;
- pureion onion - 1 nì;
- garlic - 5 fiaclan;
- siùcair - 100 g;
- salann - 20 g;
- measgachadh de phiopairean;
- clòbh talmhainn - 1/3 cuibhreann.
Ullachadh
- Cuir an sùgh air an teine, bruich gus am bi e tiugh agus glaodhaich an lionn.
- Cuir sùinn agus purle garlic, measgachadh, siùcar is salann, spìosraidh.
- Cook airson 1 uair a thìde.
- Freiceadan an cupan fuarach.
Cuthag bho chraobh dearg - reasabaidh airson a 'gheamhraidh
Tha cupan cucairichte aig an taigh air bunait dearcach glè neo-àbhaisteach. Tha pectin anns a 'bhrathadh gu leòr gus an t-sauce a chumail math rè an stòraidh. Rè a 'chòcaireachd, thèid an t-uabhas a chumail air leth, agus mar sin gabhaidh an curran dearg beagan airson dà chara a dheasachadh airson a' gheamhraidh.
Ingredients:
- currant - 3 cg;
- fìonag - 50 ml;
- ola glasraich - 30 ml;
- siùcair - 500 g;
- piobar dubh agus dearg;
- paprika, adzhika tioram, clòbh - airson ½ cupp.
Ullachadh
- Cùm còmhdach le siùcar, fàg airson 1-2 uair a thìde.
- Cuir air a 'mhion-theine, toir e gu boil. Cook airson 20 mionaid.
- Sguaban aran.
- Ann am purus purrach cuir spìosraidhean agus ìm, dòrtadh ann an siorup.
- Cuir air teine slaodach, cuir ris an fhìon-bhreac, bruich airson 5 mionaidean eile.
- Scaich a 'chupag bho chrathadh dearg ann am caoraich a tha air an toirt air falbh, cuir a-steach airson stòradh.
Cratag le ùbhlan
Faodar cratag bho tomatoan agus ùbhlan ullachadh airson an cleachdadh san àm ri teachd no air a sheirbheis sa bhad. Tha e cho bòidheach gum bi e blàth airson mionaid. Airson luchd-leantainn de mheasgachadh neo-thraidiseanta, bidh criomag bruich aig an taigh a 'faighinn tlachd bhon chiad bhlas. Airson geur, thèid pod piobar a chur ris a 'chumadh, ma tha e ag iarraidh, faodar a chleachdadh.
Ingredients:
- tomatoichean aibidh - 600 g;
- ùbhlan - 2 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- piobar "solas" - 1 pod;
- siùcair - 60 g;
- fìonag - 1 làr. l.;
- salann - 1 crann;
- Laurushka - 1 duilleag.
Ullachadh
- Blanco tomato, gearradh.
- Bu chòir na h-ùbhlan a ghlanadh, cnàmhan a thoirt air falbh, a ghearradh, a ghluasad gu tomatoan, cuir uinneanan gearraichte agus "solas" gearraichte.
- Cuir air an stòbh, a 'salann, a' dòrtadh siùcair agus larach.
- Deamag 2 uair a thìde.
- Fuar, fuirich tro chriathar agus cuir a-rithist air an stòbha.
- Thoir a-steach don fhìon-bhàn, a 'bruith airson 30 mionaid.
- Feuch gun toir thu fuaradh no dòrtadh thairis air soitheach agus corc neònach.
Dèan cuileanag airson a 'gheamhraidh
Bidh cupan buain bho apricots gu feòil airson a 'gheamhraidh deiseil airson biadh bunaiteach sam bith. Bidh an siùbhras a 'dol chun a' tomhais de gheur, chan eil e milis agus spicy bheag. Mar neach-gleidhidh nì fìon, tha e cuideachd a 'cothromachadh mionnlachd mheasan. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu piobar Bhulgsa a chur ris, chan eil e a 'sgrios na blas mu dheireadh.
Ingredients:
- apricots - 3 cg;
- oinnsean - 3 pìosan;
- salann, piobar dubh agus dearg, paprika, adakika tioram;
- garlic - 7 fiaclan;
- piobar teth - 1 pod;
- uisge 120 ml;
- fìonag - 50 ml.
Ullachadh
- Nigh apricots, falbh cnàmhan.
- Toirginn a-steach do bhobhla mòr, cuir oinnsean cruaidh, uisge, cuir fionnar 20 mionaid.
- Cuir piobar teth air a ghearradh, garlic, spìosraidhean tioram, salainn, stir.
- Boil 10 mionaidean, bruich le measgadair.
- Lìonaidh tu tro chriathar, dòrtadh a-steach am fìonag, cuir e fuar airson 15 mionaid.
- Thoir a-steach ann an soitheach teann, corc.
Ketchup chili at home - reasabaidh
Tha a 'chip-chìoba ullachadh aig an taigh iomadh uair nas bòidheach na air a cheannach. Tha sgudal agus blas taitneach air an toirt còmhla gu h-iomchaidh, agus mar sin bidh an siùcas air a mhealladh gu cinnteach eadhon leis an fheadhainn nach eil a 'còrdadh ri biadh biorach. Thathas a 'buain a' chupa airson a 'gheamhraidh, ach ma thathar an dùil a bhith a' frithealadh sa bhad, tha e nas fheàrr leigeil leotha a bhriseadh airson grunn uairean a thìde.
Ingredients:
- tomatoes - 2 cg;
- piobar ruadh - 3 pods;
- Piobar ruadh tioram - ¼ cip;
- salann - 1 làr. l.;
- siùcair - 100 g;
- fìonag - 20 ml;
- peas de phiobar dubh agus milis - 10 pcs.
Ullachadh
- Gearr tomato, bruich airson 30 mionaid.
- Gearr an chili, na cuir às na sìol, cuir ris na tomataichean.
- Tilgeil crògan agus crògan tioram.
- Boil airson 15 mionaidean.
- Fuaim.
- Thoir a-steach gu boil, a ghoil, a shalainn, cuir ris an fhìon-bhreac, measgachadh.
- Sgiobair siorbh air na bruaichean.
Cuthag bho chroman airson a 'gheamhraidh
Dèan ullachadh sìol Seòrasach bho chromaig aig an taigh gu math sìmplidh. Bidh anus iongantach ann le blas searbh. Sreath beag de stuth agus luath còcaireachd mar mhnathan-taighe trang. Faodar a 'chup seo a dhèanamh le croman a bhith air a bruich sa chidsin, no a' frithealadh air a 'bhòrd, ga fhuarachadh. Bidh an sauce a 'cur ri biadh feòil gu foirmeil.
Ingredients:
- cirum - 1 cg;
- garlic - 2 cinn;
- pupur ruadh - 0,5 cuppa;
- fionnal tioram - 2 fonsa. l.;
- mint tioram - 2 crann;
- coriander - 5 g.
Ullachadh
- Nigh na criomagan, dòrtaich uisge (airson an toradh a chòmhdach), bruich gus am bi thu bog.
- Drag a 'bhroth, sguabaidh na pluman fuar.
- Toirmeil sa bhroth, bruich gus am bi thu tiugh.
- Cuir garlagan gearraichte, spìosraidhean tioram, salann.
- Boil 5 mionaidean, dòrtadh a-steach do canan teann.
Cratag le clachan piobar
Chan e glè thric a tha a 'bhreac sìmplidh de chasach air a dhèanamh suas le piobar binn. Tha e a 'toirt blas sònraichte don t-saus gum bi a h-uile duine a' còrdadh riutha. Faodar cratag a ghleidheadh, ach faodaidh tu cuideachd a shealltainn dhut air falbh. Cuir ri chèile na spìosraidhean as fheàrr leotha, is e measgachadh math de phiobar le oregano is tyme a th 'ann. Faodaidh luchd-ciùil blasan neo-àbhaisteach a bhith a 'cur ginger tioram.
Ingredients:
- tomatoes - 600 g;
- oinnseanan - 400 g;
- piobar - 1 cg;
- piobar teth - 2 pods;
- ola glasraich - 100 ml;
- fìonag 9% - 100 ml;
- siùcair - 100 g;
- garlic - 7 fiaclan;
- piobar breagha agus dubh - airson 5 èisg;
- salann.
Ullachadh
- Dèan measgachadh de phuparan milis, searbh, oiseanan agus tomato le inneal-bogsa.
- Airson sùim 30 mionaid a leigheas.
- Thoir a-steach dhan ola, cuir siùcair, salainn, meall-mhòine, garlic gearraichte.
- Cook airson 10 mionaidean, fuaraich, sguab.
- Cuir ris an fhìon-bhreac, còcaar airson 5 mionaidean, dòrtadh thairis air na jars, an snìomh.
Cratag le stalc
Cho faisg 'sa ghabhas air a' chup dachaigh a chaidh a cheannach - le stampa airson a 'gheamhraidh. A rèir na reasabaidh seo, thig an saoth thiugh a-mach le blas aotrom clasaigeach, chan e geur agus fìor tomato. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu an sònrachadh leis na spìosraidh as fheàrr leat, piobar milis, searbh no ginger.
Ingredients:
- tomatoes - 2 cg;
- siùcair - 100 g;
- salann - 30 g;
- fìonag - 60 ml;
- starch - 2 fonsa. l.;
- peas de phiobar dhubh - 15 pcs.;
- sìol a 'chriander - 7 pcs.;
- clòbh - 2 geugan;
- basil tioram, dill, peirsil - 1 cp.
Ullachadh
- Gearr na tomataichean, cuir a-steach gu siospan, a 'fuine airson 20 mionaid.
- Lìon le criathar, cuir air uair a thìde.
- Cuir a h-uile h-uidheam tioram, fìonag agus stalc air a thiormachadh.
- Dèan suas 10 mionaidean, dòrtaidh a-steach do canastaichean agus cuiridh iad fo phlaide airson fuarachadh slaodach.
Ketchup anns an Multivariate
Tha ullachadh slatan anns an inneal seo an-còmhnaidh air a lùghdachadh gu gnìomhan beaga. Dèan ullachadh cupan-uisge ann am multivark airson a 'gheamhraidh dìreach, fhad' s gum bi sùgh tomato tiugh ann le bun-stèidh mar bhunait. Bidh a h-uile h-uile rud eile cho co-ionann ri 's as urrainn dhuinn, agus tha an rèis a' toirt cothrom dha pìosan beaga.
Ingredients:
- measan tomato - 1.5 liotair;
- piobar milis - 2 pcs.;
- pod de chili;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 3 fiaclan;
- luibhean tioram - 1 fonsa. l.;
- salann;
- siùcair - 50 g;
- fìonag - 50 ml.
Ullachadh
- Thoir an sùgh dhan bhobhla.
- Gluais tron ghlas feòil uile glasraich (gun sìol), garlic. Toraidh don tomato.
- Thoir a-steach spìosraidhean. Cook leis a 'chòmhnard fosgailte airson 2 uair a thìde air "Stewing", airson 10 mionaidean a dhòrtadh a-steach don fhìonag.
- A 'sgaoileadh air canan neònach, cuir air stòr.