Brù na h-aibhne - biadh, gu dearbh, fallain agus feumail, ach gu math tarraingeach. Cha tèid an co-mheasgachadh de chuan agus balgan-buachair a-riamh a bhith trom. Agus dè am measgachadh a th 'ann aig an àm seo, gu dearbh tha tòrr balgan-buachair: geallan geala, chanterelles, olach, balgan-buachair bòcain agus balgan-buachair oisirean, balgan-buachair reòta, tioram. Faodaidh itheadairean feòil feòil cearc no minced a chur ris, agus glasraich - barrachd lusan. Agus mar sin, chan urrainnear ciamar a bhios tu a 'còcaireachd bucan-buachair - dìreach a-mhàin ortse. Ach tha e nas fheàrr a bhith a 'còcaireachd biadh san àmhainn - bàn a' chruidh bho na grànan sin a dh'fheumas a bhith a 'fàs san àmhainn.
Buckwat le porcini balgan-buachair
Ingredients:
- groats buc a 'choire - 400 g;
- balgan-buidhe geal (reòta) - 400 g;
- ìm - 100 g;
- oiseanan (mòr) - 1 pìos;
- dill - 1 buidheann;
- ola glasraich - airson frithidh;
- salainn, spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
Ciamar a chòcaicheas tu cuan le balgan-buachair? Gearr an oinniún gu mìorbhaileach agus fiodha ann an ola glasraich gus am bi e soilleir. Cuir balgan-buachair a-steach (na dì-thrioblaid!). A 'crùbadh, a' fuadachadh an sùgh, a bheir seachad balgan-buachair. Fry gu ruige òir donn.
Anns a 'phìob iarainn, bha 5 mionaidean a' cluinntinn bucan. Cuir balgan-buachair le uinneanan, salann, piobar. Lìon le uisge ghoil 2 mheur os cionn ìre a 'cheàil. Airson leth uair a thìde chuir sinn san àmhainn, teas gu 180 ceum.
Mus dèan thu seirbheis, cuir ìm, cuir agus meudaich e. Faodaidh tu a bhith a 'dòrtadh cuibhreannan le balgan-buachair a' sgaoileadh thairis air plàighean le càise parmesan gràine. Cuiridh seo a-steach nota pongach!
Buckwat le balgan-buachair agus cearc
Ingredients:
- leileag cearc - 400 g;
- Crògan buc-ràith - 2 rud;
- balgan-buachair tioram geal - 1 nì;
- oinnsean - 1 pc.;
- seusanachadh (airson cnuic) - 2 fhosgladh;
- salann - 2 fhosgladh;
- piobar dubh (peas) - 1 teaspoon;
- duilleagan bàgh - 1 pc.
Ullachadh
Bidh cuilean-cuileag le balgan-buachair tioram agus bidh cearc air a bhruich ann am poitean. Mushrooms agus a 'fàs ann an uisge blàth airson 2 uair a thìde. An dèidh dhaibh a bhith gan còcaireachd san aon uisge airson 5 mionaidean, gabh, fionnar, gearradh a-steach do stiallan. Criosdaich an sgeadachadh - feumaidh sinn fhathast e.
Gearr bròc cearc a-steach do phìosan beaga ceàrnagach, cuir a-steach na poitean agus a 'crathadh sèididh. Sguab na h-oiseanan agus an fhrèag gu ruige an donn, cuir ris a' chearc.
Bidh a 'choineag a' sìneadh a-mach air poitean, a 'dòrtadh uisge ann an tomhas de 1: 3. Bidh sinn a 'cur piobar, duilleag bàgh, salann. Dùin na taobhan agus cuiridh tu a-steach an àmhainn anns an àmhainn air teine beag airson timcheall air leth uair a thìde.
Brot cabair bàn le balgan-buachair
A bheil broran cuibhrionn agad airson a bhith ro fhada sa chuideam, agus an dachaigh a 'diùltadh ithe? Dèan casserole le balgan-buachair - tha seo na dhòigh math air ath-bheothachadh an dinneir an-dè.
Ingredients:
- brù-cuibhre - 3 nithean;
- Beacagan ùr - 500 g;
- uachdar-uachdar-fuilt 1/2;
- Òrd - 3 fonsa. spàinean;
- oinnsean - 1 pc.;
- uighean - 1 pìos;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'gearradh uinneanan agus balgan-buachair a-steach do chiùban beaga. Cruthaich ìm gu ruige òir donn. Meudaich le brochan, cuir uachdar searbh agus ugh air a ghlèidheadh gu foam.
Bidh solim, piobar, a 'measgachadh gu math agus a' cur ann an cruth gorm. Bèiceag a 'bhèicearachd le balgan-buachair san àmhainn, teasachadh gu 180 ceum, 15 mionaid. Bidh sinn a 'toirt seachad deise deiseil le uachdar agus luibhean.
Buc-ràine le balgan-buachair agus feòil mhiorach
Ingredients:
- cròineagan cuaine - 250 g;
- balgan-buachair geala (ùr) - 100 g;
- feòil-muiceoil minichte - 200 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- ola airson frithidh;
- salainn, spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
Bidh oinniún air a ghearradh a-steach do leth chearcaill, a 'fiodha gus a bhith donn òir Cuir a-steach an fheòil mhiogaid, thoir e gu leth deiseil, cuir na balgan-buachair air a thionndadh. Còmhdach le caol agus stew.
Ann an sàpan-cèilidh fa leth, bruich achd-làimhe. Cuir a-steach an fheòil mhiogaid ròsta agus balgan-buachair thuige, ga mheasgachadh agus leig leotha brù airson 15 mionaidean.
Bu chòir a 'bhàn-làimhe le stùc agus balgan-buachair a bhith air an ullachadh san aon dòigh. Ach an toiseach cuir na h-uinneanan agus cuir na buinn-mhara, agus cuir an stew às a dhèidh.
Buckwat le glasraich agus balgan-buachair
Ingredients:
- groats buc a 'chruith - 250 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- garlic - 4 clòbh;
- broccoli - 100 g;
- piobar milis Bulgàiria - 2 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- champignons - 200 g;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- peirsil - 1 buidheann;
- piopa dearg paprika - 1 piocaid;
- Piobar Dhubh - 1 piocaid;
- salann.
Ullachadh
Brògan-buachair boil, gabh a-mach, anns an aon bhrat a 'còcaireachd cuilean. Sguab na h-oisean agus an fhrìde anns an ìm. Crathadh garlic a-steach do phragan.
Bidh carraidean trì air grater mòr, balgan-buachair agus piobar air an gearradh ann an ciùban, a 'cur ris a' phoit agus a 'bualadh. Leig an t-uisge-beatha broccoli, cuir broth bheag bhon chuan, dùin a 'chnàimh agus stùraich airson 5 mionaidean.
Bidh glasraich ullaichte a 'cur ri cuibhreachd, gearradh am peirsil, a' phiobar agus leig leotha briseadh.