Thathas den bheachd gur e clasaigeach Eadailtich a th 'ann an Carbonara agus ged a tha dachaigh a' mhias gu dearbh ann an roinn Lacio, chruthaich na saighdearan Ameireaga am biadh. Tha carbonara dearbhaidh, a bharrachd air a 'ghluasaid fhèin, stèidhichte air sauce buidhe ugh agus gruaig ròsta, ach mar chlasaigeach sam bith, thar ùine, ged a tha an alla carbonara air a bhith air a thionndadh agus air a dhol thairis air caochladh eadar-dhealachaidhean. Is e aon den fheadhainn mu dheireadh an tè a tha air a bruich air stèidh uachdar agus thèid a dheasbad anns na h-ath-reusan nas fhaide.
Carbonara - rèis le bacon, balgan-buachair agus uachdar
Tha an reasabaidh seo fada bho na clasaichean, ach bho sin chan eil e cho blasda. Chan eil e coltach ris a 'bhreacag clasaigeach am measgachadh de bhùcain-buachair agus sauc uachdair , agus tha fìon geal tioram a' cur blas de cho-chothromachd.
Ingredients:
- spaghetti - 240 g;
- bacon - 6 slisnichean;
- champignons - 235 g;
- uachdar - 255 ml;
- fìon (tioram geal) - 115 ml;
- uighean - 2 pìosan;
- garlic - 4 fiaclan;
- oinniún - 65 g;
- iomadach de Pharmesan.
Ullachadh
Mus dèan thu carbonad le uachdar is bacon, cuir am bogadh fhèin airson a chòcaireachd. Cleachd pan-fhrithealaidh tioram agus làn teas gus slisneagan bacon a ròstadh. Cho luath 's a thèid an saill bhon bhocag a bhàthadh, an còrr a dhruim, agus na pìosan friogaid a sgaoileadh air napccain. Air an geir a tha air fhàgail, sàbhail uinneanan agus balgan-buachair. Cuir ris a 'chearcall chun an fhrithidh cho luath is a bhios a h-uile giùlan buachair gu tur a' gluasaid gu tur. Nuair a chluinneas tu blas garlic taitneach, till thu am bacon chun a 'phoit, àrdaich e an teas agus cuiridh e an greim air. An uairsin toirt a-steach an uachdar, cuir a-steach am fìon, agus cuin a bhios na leòchann a 'fàs, an teas a chuir dheth agus cuir na buinn-uighean a-steach. Mionnaich gu luath am paste, cuir a-steach Parmesan gràtaichte agus cuir thu fios gu dìreach.
Spaghetti carbonara le uachdar agus bacon
Ingredients:
- spaghetti - 450 g;
- oinniún - 55 g;
- garlic - 1 fiacail;
- bacon - 95 g;
- bainne - 195 ml;
- uachdar - 240 ml;
- Parmesan gràtaichte - 35 g;
- uighean - 2 pìosan;
- cnàmag - crioch.
Ullachadh
Ged a tha am pasta air a bhriseadh, anns a 'chrann-sàbhaidh, sàbhail an nionnach le garlic. Bidh seo a 'ròstadh, a' cur slates de phocag agus a 'cumail orra a' snàmh còmhla, a 'feitheamh airson na mionaid a bhios am bacon a' gèilleadh. Thoir a h-uile bainne agus leig leis a dhol gu boil. An uairsin, dòrtadh a-steach an uachdar, cuir Parmesan gràtaichte agus fàg an t-sauce gus a dhol sìos gus an tèid thu. Gabh na h-uighean agus cuir no dhà spàinean de shiùca teth orra, a 'measgachadh gu luath gus an tòisich na h-uighean ag ullachadh. Thoir na h-uighean a-steach don t-sauce, cuir a 'chlach, a' chnàmh cnàmaig, agus cuiridh tu am measgachadh a-rithist gu luath. Tha càise beag air a 'mhullach agus tha an dias deiseil. Feuch am biadh a-mhàin an dèidh dha a bhith deiseil.
Carbonara a phutadh le bacon, cearc agus uachdar
Thathas den bheachd gur e pasta carbonara le bacon agus uachdar airson an t-oideas seo a tha cho aotrom ris an t-susbaint chlasaigeach, oir tha e air a bruich le glè bheag de gheir, agus bidh càise uabhasach geir air a thoirt às a 'mhòr-chuid den uachdar.
Ingredients:
- spaghetti - 375 g;
- bacon - 240 g;
- leileag cearc - 680 g;
- oinniún - 65 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- càise uachdar le saill ìseal - 240 g;
- uachdar - 65 ml;
- uighean - 2 pìosan;
- Parmesan gràtaichte - 35 g.
Ullachadh
An dèidh dhut a 'ghiùlan a shuidheachadh, bruich airson measgachadh sìmplidh de uighean, càise uachdar agus càise parmesan gràine - is e an gòrd mu dheireadh san t-sauce againn. Cleachd pan-fhrithealaidh tioram agus làn teas airson ròstadh slisneagan bacon le oiseanan. Thoir air falbh cus geir, agus an uairsin cuir a 'chearc, leig leis an fheòil grèim agus cuir ris a' chearc. An dèidh a bhith a 'lughdachadh teas, dòrtaidh na h-innealan anns a' phras-bhrisidh le measgachadh ugh càise, cuir uachdar agus leth glainne uisge, anns an robh spaghetti air ullachadh. Nuair a thig an sauce gu boil, cuir a-steach e, ga mheasgachadh gu math agus tòiseachadh a 'blasad.