Is e uamhasach bòidheach an ullachadh airson a 'gheamhraidh bho megplant bakte ann an riochd caviar. Le bhith a 'giullachadh glasraich anns an àmhainn an àite freagairtean a' ceadachadh na h-uiread de fheartan a tha iad a 'gleidheadh a ghleidheadh agus a' toirt blas inntinneach sònraichte dha bìdh deiseil.
Caviar bho megplant baked - rèis airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- megplant ùr - 2 kg;
- tomatoichean aibidh - 220 g;
- bulbaichean nionnach - 220 g;
- piobar milis Bulgàiria - 220 g;
- dill agus peirsil (luibhean) - 100 g;
- fìonag bòrd - 40 ml;
- salainn cloiche gun aodachadh - 30 g;
- ola lus na grèine fiadhaich - 65 ml;
- piobar milis (talamh) - 5 g;
- tha siùcair na phian.
Ullachadh
Is e a 'chiad rud a dh'innseas sinn dhut mar a nì thu an eggplant san àmhainn airson caviar. Mo mheasan, bidh sinn a 'sgoltadh tioram agus bidh sinn air a' chliath san àmhainn, teas gu 200 ceum. A rèir meud na meas, feumaidh tu a bhèiceadh eadar trithead is dà fhichead mionaid de ùine. Tha toilteachd a 'ghlasraich air a dhearbhadh le pionnaidh den phocadh fhiaclan, a bu chòir dha a dhol a-steach don phìob gu furasta, a' dearbhadh gu bheil e ullamh.
Aig an aon àm, nuair a bhios tu teth, bidh sinn a 'glanadh an eggplant baked bhon chladhach agus bho na h-innealan, agus an dèidh fuarachadh, gearraich na ciùban glasraich cho beag' s as urrainn agus cuiridh sinn cuideachd am maise air a 'bhòrd le sgian.
Bidh criogan sìmplidh a 'sruthadh, air an gearradh ann an leth, a' toirt air falbh na bogsaichean sìl le sìol agus gasan, an uairsin cuir a-mach leth na glasraich ann an uisge blàths agus cuiribh boil airson ceithir mionaidean. An dèidh a bhith air a phlanadh, leig na sgoltagan piobar a dhraoghadh agus an trusadh ann an inneal-bogaidh no leig e tro mheallan feòil.
Bidh tomato ùr a 'cur cuidhteas air craiceann, air am briseadh san aon dòigh ri piobar agus a' bleith tuilleadh tro bhriseadh gus faighinn cuidhteas an t-uidheamachadh de phìosan gràin.
A-nise bidh sinn a 'toirt seachad ola lus na grèine, air a ghearradh agus air a ghearradh, agus cuiridh sinn a-steach e ann am pasgan sòbhraidh le mais megplant, piobar agus tomato air an ullachadh. Dèan rèidh air bonn caviar le salann, siùcair, fìonag agus piobar, measgachadh is pasgan air sgàirnich glan. Bidh sinn a 'còmhdach orra le clachan agus cuiridh sinn iad ann am bogha le uisge airson steirladh. Bidh sinn a 'cumail suas soithichean leth-liot le obair ann a bhith a' goil uisge airson seachdad mionaidean, agus liotar a 'goil airson ceithir fichead mionaid.
Ciùriar bho ghrinneagan baked, zucchini agus piobar - reasabaidh airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- eggplant ùr - 1.6 kg;
- zucchini òg - 0.6 cg;
- tomatoichean aibidh - 1,1 kg;
- cinn earraich - 3 pìosan;
- piobar milis Bulgàiria - 0,6 kg;
- fìonag bòrd - 40 ml;
- salainn cloiche gun aodachadh - 30 g;
- ola lus na grèine fiadhaich - 65 ml;
- siùcair - dhà no dhà.
Ullachadh
Anns a 'chùis seo, bruich airson caviar, chan e a-mhàin gu bheil eggplant, ach zucchini agus peppers Bulgarian. Gus seo a dhèanamh, tha glasraich air a ghlanadh, air a sgriosadh tioram, megplants, tomatoes agus zucchini air an gearradh sìos gu leth, agus bidh na pigearan a 'fàgail gu lèir.
Bidh sinn a 'còmhdach an fhuaim le fiodh, ola e agus a' sgaoileadh leth leth an eggplant le gearradh sìos, zucchini agus tomatoes suas, agus ri taobh na piopairean tha Bulgarian. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu meall a chur ris a 'chaviar le bhith ga ghlanadh, ga ghearradh ann an leth agus ga chur air a' bhia-bhèicearachd còmhla ri glasraich eile.
Dèan suas an àmhainn gu teòthachd de 225 ceum agus bidh glasraich ann air bileag fuine. An dèidh mu dheich mionaidean, tionndaidh na piopairean gu baraille eile, agus an dèidh deich a bharrachd bidh sinn ga ghluasad chun a 'phoist, a' còmhdach le cnap.
Bèiceadh a 'chòrr de na glasraich airson leth uair a thìde no dà fhichead mionaid eile. Bidh sinn a 'dèanamh cinnteach gu bheil iad ullamh mar a bha iad anns a' chùis roimhe le bhith a 'bualadh an sgiobair no an sgian. An dèidh a bhith a 'fuine, fionnar leth na meas agus sgrape a' phìob, ga sgaradh bho na craiceann. Bidh sinn cuideachd a 'faighinn cuidhteas de na pigearan agus na bogsaichean sìol de chupan Bulgarian. A-nis, tha an cuibhreann de eggplant, courgettes, peppers agus tomato air a thionndadh tro gheallan feòla no air a bhualadh le inneal-bogsa agus a chur ann an siospan no saucepan. Cuiridh sinn an caviar air a 'stòbha airson a ghoil agus cuiridh sinn na fiaclan garlic air an glanadh a-steach. Feuch cuideachd fìonag, dòrtar salann is siùcair, gluais agus boil le gluasad gu tric airson còig mionaidean. A 'pacadh caviar teatha air soithichean teann agus tioram, bidh sinn gan sealg agus leig leotha iad fuarachadh gu mall fon "còta".