Na toir sin seachad, agus tha adhartas teicnigeach na chùis a tha taitneach chan ann a-mhàin gus pòcaidean riochdaire nam bathar a tha air an adhartas seo a dhèanamh a-rithist, ach cuideachd an cothrom iongantach gus beatha a dhèanamh nas fhasa dhaibhsan a tha an sàs ann an taigheadasan nan eallach. B 'e aon de na h-innealan fasanach anns a' chidsin ùr-nodha a bha a 'dèanamh iogart - an uidheam airson a bhith a' còcaireachd an stuth bainne as fheàrr leotha: le bhith a 'toirt an leaven, bainne e le bainne agus dòrtaidh e thairis air cupannan iogurt. Às deidh an ùine a chaidh a thoirt a-mach tha an stiùireadh bòidheach, agus as cudromaiche bu chòir iogart dachaigh a bhith deiseil.
Mu na h-uile fiosrachadh mu bhith ag ullachadh iogurt ann an iogart, bruidhinnidh sinn a-rithist.
An reasabaidh airson iogart ann an iogart
Ma cho-dhùineas tu stuth bainne a thoirt a-steach don daithead làitheil agad, an uairsin tòiseachadh agus lean ort ag ithe le iogurt nàdarrach. Gu fortanach, anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha cha mhòr a h-uile drogaire air grunn chultaran tòiseachaidh a chruthachadh airson stuthan bainne a dheasachadh aig an taigh, ach gus am bi na leavening bacteria seo ag obair agus ag obair gu h-èifeachdach, feumaidh sinn coinneachadh ri cumhachan sònraichte airson a bhith gnìomhach. Tha an teòthachd air a stiùireadh leis an liosta de dheireadh. Agus ged a dh'fhaodas comas leis an iogurt san àm ri teachd a bhith air fhighe le plaidean agus air a ghluasad fo na bataraidhean, aontaichidh tu gur e dòigh nas luaithe agus nas sìmplidhe a bhith a 'cleachdadh nighean iogurt cunbhalach.
Ingredients:
- bainne;
- leaven bacterial.
Ullachadh
An dèidh ceannach bacterial a cheannach, coimhead dìreach air a 'phacaid, tha stiùireadh ann air cia mheud bainne a th' air a thomhas airson sachet sònraichte. Tha na h-àireamhan sin eadar-dhealaichte eadar gach inneal, oir chan eil algairim briodaidh math ann.
A dh 'aindeoin a bheil thu a' deasachadh iogurt ann an iogart no às aonais, feumaidh a 'bhainne airson a' mheasg a bhith air a dhèanamh ro-sheasmhach air an stòbha. An seo tha cruinneas cudromach: na faigh thu an teòthachd - chan eil na bacteria air an cur an gnìomh, ach ma nì thu thairis air, cuiridh tu a 'chultar gu lèir ann. Ma chleachdas tu bainne neo-pasteurichte, an uairsin mus dèan thu iogart feumaidh e a bhith air a thoirt gu boil (90 ° C), agus an uairsin fhuarachadh gus an teòthachd a dhìth. Dh'fhaodadh crìochan teòthachd a bhith eadar-dhealaichte airson bacteria eadar-dhealaichte aig searbh, ach, mar riaghailt, tha iad a 'laighe taobh a-staigh 38-45 ° C. A-rithist, tha na mion-fhiosrachadh gu lèir air an sgrùdadh as fheàrr air a 'phacaid.
Mus cuir thu a 'bhainne gu mòr ris a' bhainne, dèan e le piobannan-bùird den bhainne no uisge as teasa. Bidh an cleas sìmplidh seo a 'cuideachadh bacteria a tha air a sgaoileadh gu cothromach ann an tiochd an uisge. An uair sin dòrtaidh am fuasgladh don bhainne a tha air fhàgail, measgachadh gu math agus dòrtaidh am measgachadh thairis air sgàircean iogart. Faodar an reasabaidh seo airson iogurt dachaigh airson yogurtnitsy a chrìochnachadh - nì an còrr dhut an inneal, chan eil e fhathast ach gus am putan cumhachd a bhruthadh agus feitheamh 8-10 uair a thìde.
Ro chleachdadh, bu chòir iogart a bhith air fhuarachadh airson co-dhiù 4 uairean a thìde.
Uachtar uachdar ann an yogurttse - rèis
Ingredients:
- uachdar (bho 10%) - 1 l;
- leaven bacterial.
Ullachadh
Tha am pròiseas airson a bhith a 'deasachadh uachdar le cèis làn coltach ri iogart. An toiseach, bu chòir an uachdar a theasachadh chun na teothachd as fheàrr, a tha air a chomharrachadh air a 'phacaid sachet. Às deidh, gabhaibh beagan uachdar a-steach do shoitheach fa leth agus thoir thu.
Faodar a bhith air a ghlanadh rè seachdain, faodaidh susbaint a 'phaca mu dheireadh a bhith air a chleachdadh mar thoiseach an ath thuras a bhios tu a' còcaireachd.
Ma tha thu a 'dol a dhèanamh caise bothain ann an iogurt, measgachadh leth liotair de bhainne geir le 100 gram de chàise bothain agus botal-bhùird de sùgh lemon. Às dèidh 14 uair a thìde bidh an toradh deiseil.