Sàbhail an t-searbh is an t-eun a bhios a 'cuideachadh an leòmhann ròstadh, a tha comasach air a bhith a' cumail suas teòthachd an àmhainn, ach cuideachd airson biadh a chòcaireachd na bhroinn fhèin gun cron a dhèanamh ort. Anns na reasabaidhean, beachdaichidh sinn air adhart beagan dhòighean sìmplidh airson cearc a dhèanamh sa mhullach.
Rèit airson cearc air a bhiathadh sa mhullach gu lèir
Ingredients:
- cearc iomlan - 2.5 kg;
- ola ollaidh;
- Òrd - 3-4 cuilean. spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- oregano - gu blas;
- lemon - 2 pìos;
- orains - 1/2 pcs.;
- oinnseanan - 1 pc.;
- garlic - 1 clòbh.
Ullachadh
Tha an àmhainn air a theasachadh gu 200 ° C. Thathas a 'nighe agus a' tiormachadh a 'chonnsain cearc, agus an dèidh sin tha e air a dhèanamh le salann agus piobar bho thaobh a-muigh agus a-staigh. Ann an caochladh nan cearcan bidh iad a 'cadal deagh phioch de mheusgano tioram agus a' suidheachadh leth gearradh de orains, sleibhnichean de aon lemon, uinneanan agus clòimhe de garlic. Bidh sinn a 'dòrtadh an eun le ola-ola, ga chraobh gu math agus a' cur a 'chearc sa chòmhdach. A-nis chan eil ann ach gus an eun a chur san àmhainn. Bidh an uiread a bhios a ' fuineachadh cearc sa mhullach an crochadh air a mheud, ach gu h-àbhaisteach, gabhaidh bèicear clais ann an 2.5 kg 1 uair 45 mionaid.
Mus dèan thu seirbheis, cuir air falbh an lìonadh bho chuibhle a 'chinn, agus an uairsin cuiridh e an cearc chun a' bhùird.
Cearc taigh bakte le lìonadh buachair
Ingredients:
- ola ollaidh;
- oinnseanan - 1 pc.;
- garlic - 4 clòbh;
- measgachadh de bhalgan-buachair coille - 500 g;
- fresh thyme - 1 buidheann;
- lemon - 1 pìos;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- walnut - 1 làn;
- crùbagan arain - 2 badagan;
- ugh - 1 pìos;
- an cearc dachaigh gu lèir - 1.5 cg.
Ullachadh
Tha an àmhainn air a theasachadh gu 200 ° C. Ann am brat-fhrithealaidh, blàthaich an ola-ola agus cuiridh tu air oinnsean cruaidh agus gaol airson 10 mionaidean. Às dèidh sin, bidh sinn a 'cur balgan-buachair air an gearradh le duilleagan a' mhullach ris a 'phras-bhrisidh agus a' cumail orra a 'còcaireachd gus an tèid an taiseachd a bharrachd a ghlanadh bhon phras-bhrisidh. Bòtagan-buachair ràithe le sguab lemonan, fionnar e agus measgachadh le cnòthan sgapte agus briseadh-arain. Bidh sinn a 'cur ris an ugh, gus am bi an lìonadh bhon bhalgan-buachair a' cumail an cumadh gu math.
Bidh crosgag cearc, air a nighe gu math agus air a thiormachadh, a 'snìomh le beagan ola ola, a' crathadh le salann agus piobar, crathadh le sùim lemon air an taobh a-muigh agus a-staigh, agus an uair sin lìon an cuan le lìonadh buachair. Chuir sinn an kuru anns a 'mhullach agus chuir sinn e ag ullachadh airson 1 uair agus 15 mionaidean. Bu chòir cearc lomaichte mus tòisich e na laighe anns a 'chabhsair airson 10-15 mionaidean, agus an uairsin faodar bòrd a thoirt dha le glasraich bakte, buntàta maisichte no salad glasraich.
Filet cearc bakte ann an caol
Tha sinn mar-thà air fhaicinn nach bi e gu math doirbh a bhith a 'fuine cearc slàn sa mhullach. Agus dè mu dheidhinn an fhillet? An seo tha an suidheachadh eadhon nas grinne.
Ingredients:
- leileag cearc - 8 pìosan;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean + 1/2 cuibhreann.
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- garlic - 2 clòbh;
- duilleagan basil uaine - 2 nithean;
- cnothan giuthais - 2 fonsa. spàinean;
- Parmesan gràtaichte - 1/2 cuibhreann.
Ullachadh
Tha an àmhainn air a theasachadh suas gu 180 ° С. Filet cice a tioram le tuàllan pàipeir agus bualadh gu aon tiugh, am broinn leth-cheud ceudameatair
Ann am bobhla an t-inneal-bogsa, bualadh air na duilleagan basil le garllan, cnòthan giuthais, ola ola-ola agus parmesan grated. Rèitich a h-uile càil le salann agus piobar, agus tha an t-àrainn pesto uaine co-ionann air a roinn na pìosan fillte. Bidh sinn a 'tionndadh a' chearc a-steach do rolla, ga rèiteachadh le pocaichean fiacail agus cuiridh e a-steach e. Brèicear am filet aig 190 ° C airson 25-30 mionaid.
Ro seirbheis, bu chòir dha rollaichean cearc a bhith aig teòthachd an t-seòmair airson co-dhiù 7-10 mionaidean, gus am bi iad a 'call an sùgh nuair a bhios iad air an sgoltadh. Fàilte gu leòr!