Is e an toradh a th 'anns a' chuibhreann a 'chiad mhisneachd iongantach a bhios meas aig gach dachaigh agad. Bidh am broth air a thruailleadh, agus tha an t-iasg glè bhòidheach agus bòidheach.
Rèit airson bass bho chrann
Ingredients:
- abhainn leac - 985 g;
- uisge - 2 l;
- bulb - 65 g;
- spìosraidh ;
- curran - 95 g;
- peirsil - airson blas;
- duilleag bàgh.
Ullachadh
Mus tèid a 'chluas a ghoil, thèid an trannsa a ghlanadh, a chrath agus a ghearradh dheth le cinn. Ullaich clach-chonn na pìosan agus gabh a-mach gu cùramach na cnàmhan mòra. An uairsin chuir sinn an t-iasg ann an uinneag agus ga chuir ann am poit uisge. Taing don dòigh seo, bidh am broth gu bhith follaiseach, agus cha bhith am filet a 'goil agus cumaidh i an cumadh. Bidh uinneanan air an giullachd, air an gearradh a-steach do thaighean agus air an cur gu pann. Bidh carraidean air an glanadh, air an cuairteachadh le mòr-ghualan mòra agus a 'tilgeil air na prìomh rudan. Cuir spìosraidhean a-steach gus blas a dhèanamh, duille laurel agus bheir thu a 'chluais dachaigheil bho lùb na h-aibhne gu boil. An uairsin lughdaich an teas agus bruich am brot, mu 35 mionaid, a 'dùnadh a' chlò. Às deidh sin, bidh sinn a 'dòrtadh a' mhias air plèitean, cuiridh sinn ri gach filet air a ghoil agus air a sheòladh chun a 'bhùird.
Cluas bho bhas mara
Ingredients:
- buntàta - 155 g;
- cuilp na muile - 45 g;
- bulb - 65 g;
- duilleag bàgh;
- spìosraidh;
- ola glasraich;
- curran - 55 g;
- greens ùra - airson maiseachadh;
- cuartachadh - 705 g.
Ullachadh
Tha an trannsa air a ghlanadh, air a sgoltadh, air a nighe agus air a ghearradh ann am pìosan. Gluais an t-iasg ann an siospan agus dòrtaich uisge fuar. Còmhdaich na soithichean le cliathaich agus bruich am broth airson 25 mionaid air teine beag, a 'toirt dheth an uam.
Bidh carran agus uinneanan air an giullachd, air an losgadh agus air an gearradh gu bream. Anns a 'bhan-rùsgaidh cuir ola na lus na grèine, spread na glasraich agus leig e e suidhe airson 10 mionaidean, a' gluasad. Thèid iasg còcaire a thoirt gu cùramach a-mach às a 'chrann, agus tha am broth air a chraoladh. Bidh am buntàta air a glanadh agus air a ghearradh ann an ciùban beaga. Tilgidh sinn e don bhroth èisg agus bidh sinn a 'còcaireachd, ga chòmhdach le clò. Millet, ma bhios sin riatanach, air a rèiteachadh agus air a nighe gu mionaideach. Cuir a 'chroup ris an anail leis an fhrìdeag lusan. Thoir spìosraidhean gu blas, duilleagan larach agus bruich do chluas gus am bruich thu airson 25 mionaidean. Bidh sinn a 'frithealadh brot le pìos èisg, sgeadaichte le luibhean gearraichte.
Rèit airson brioche air teine bho chnoc
Ingredients:
- clachan - 705 g;
- curran - 65 g;
- bulb - 65 g;
- buntàta - 115 g;
- spìosraidh;
- greens.
Ullachadh
Bidh iasg ga phròiseas, air a sgrios, air a ghearradh ann am pìosan agus air a chur ann am bogha. Lìon le uisge agus cuir na soithichean chun an teine. Às deidh 40 mionaid, cuir às gu cùramach an cuibhreann agus cuir às do na cnàmhan. Anns a 'bhroth teth bidh na glasraich air an gearradh agus air an gearradh gu grinn. A 'sailleadh a' bhrot airson blas agus còcaireachd airson 30 mionaid eile. Aig a 'cheann thall, cuiridh sinn iasg ri cluas an èisg agus cuiridh sinn a' choire bhon teine. Còmhdaich a 'bhruthach, bidh sinn a' daingneachadh a 'mhias airson 15 mionaidean, agus an uairsin bidh sinn a' dòrtadh a 'chluas bheairteach bhon chrann air na plataichean.