Chaidh gàrradh mòr de shùbhrain a ghràdadh o chionn ghoirid - a-mhàin anns an linn XVIII. Gu ruige sin, dh'fhàs na gàraidhean cumanta anns na gàrraidhean, air an ath-chur bhon choille. Anns an Ruis, cha deach feusgain a thoirt air ais, bha dearcan air am buain ann an sgoltagan agus lusan.
An-diugh tha timcheall air ceud seòrsa de shùbhrain, nam measg sùbhlan geal, sùbh-lusan le blas pineapple agus eadhon gun sìol. Ach, chan eil na h-aoigheachdan sin inntinneach don a h-uile duine, is fheàrr leis a 'bhodhaig àbhaisteach, a dh'fhàs air leabaidh, teasachadh leis a' ghrian, sùbailte, milis agus fiadhaich.
Compàirteachadh sèbhragan agus frasan-mara airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- sèbhirean no sùbhran - 3 cg;
- sùbh-craoibh - 2 kg;
- uisge - 10-12 liters;
- siùcar de riochdachadh dachaigheil - 5 glainne;
- aigéad citrat - 10 g.
Ullachadh
Seach nach urrainn dhuinn na dearcan fiadhaich a ghlanadh fo chuideam uisge, gus nach cuir sinn cron air, cuiridh sinn na sùbhan-craoibhe agus na labhragan ann am bobhlaidhean domhainn, lìonaidh iad uisge fuar agus fàgaidh sinn airson timcheall air uair a thìde. Anns an eadar-ama, nighidh sinn na canaichean gu cùramach, tha e nas fheàrr trì-liotar a chleachdadh. Ach, tha seo na chùis de roghainnean pearsanta agus dè cho luath 'sa tha companaidhean air an deoch anns an teaghlach. Gus glainne a lùghdachadh agus dirt a thoirt air falbh, bidh soda bèice freagarrach airson a dhèanamh: tha e na ghlanadair saor agus sàbhailte. Bidh sinn a 'losgadh nan canaichean gu cùramach agus a' fàgail a dhraodadh. Cuiridh sinn poit uisge air an teine, agus fhad 's a tha an t-uisge a' blàthachadh, cuir na cùil air dòigh gu cùramach, nigh iad agus cuir iad air criathar - dragh. Nuair a bhios na dearcan air an ullachadh, bidh sinn a 'toirt air falbh na caoraich os cionn an t-siùpan le uisge goileach, a' sgaoileadh nan smeòran agus na sùbhan-craoibhe gu cothromach. An t-uisge a ghoil - sùla còcaireachd. Slaod an searbhag, dòrtaidh siùcair, nuair a thèid a h-uile càil a sgaoileadh agus mionaidean bruich 2, dòrtadh na dearcan siorup, a tha còmhdaichte sa bhad le clachan dùinte. Fàg airson 10 mionaidean, an uairsin dragh gu cùramach an sopup agus boil. Lìon aibhnichean a-rithist, a 'cur a-steach sa bhad, fionnar ann an cruth neo-dhìreach.
Compàirteachadh sluagagan agus sùbhran airson a 'gheamhraidh
Tha e glè bhreagha, beagan tart agus glè fheumail leis an deoch eireachdail seo. Bidh sinn a 'toirt an mulberry geal no pinc, oir tha an compote dèante le mulberry dubh ro dhorcha agus bidh an sùbh-lus againn a' coimhead às aonais.
Ingredients:
- Meanbh-chuileag - 4 cg;
- uisge - mu 10 liotair;
- mulberry geal - 2-2,5 kg;
- siùcar grànte - 6 glainne;
- aigéad citrat - 10 g.
Ullachadh
Gu dearbh, airson luchd-tòiseachaidh bidh sinn a 'deasachadh soithichean airson canning: tha caoraichean glainne le comas de 2-3 liotairean air an glanadh gu mionaideach, leig leotha an dragh, an uair sin a ghoirteachadh. Air bancaichean a tha air an steidheachadh tha sinn a 'sgaoileadh sgaraidhean a tha air an ullachadh a dh'aon ghnothaich (sreatan-làimhe agus mulberry air leth, bidh sinn a' rèiteachadh, a 'toirt air falbh sepals agus earbaill, a' leigeil le uisge a bhith a 'drèanadh). Ullaich an syrup (bi cinnteach gun leig thu an t-uisge le searbhag searbhagach agus siùcar airson 5 mionaidean). Leis gu bheil feum air an leigheas beag nas fhaide air falbh, lìonaibh na dearcan le siorup an uairsin, a 'fàgail airson 10 mionaidean gach turas, agus cuir suas dìreach an treas fear. Faodaidh tu, gu dearbh, dìreach an compote a chòcaireachd (ann an siorup còcair 5 mionaidean de mhucan-mara, cuir smeòbhrain, cuir 5 mionaid eile air falbh, dòrtadh air na bruaichean agus an rolladh. Ach anns an dreach seo tha e doirbh na h-dearcan a sgaoileadh gu na bancaichean gu cothromach.
Cumadh sùbh-lusan le mint airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- sèbhirean no sùbhrain - 5-6 cg;
- mint - buidheann bheag (10-12 cnoc);
- siùcar air a dhèanamh ann an dùthchannan CIS - 1.3 kg;
- uisge - 10-12 liters.
Ullachadh
An turas seo, bruich supup le mint: cuir uisge ghoileach ann am mint agus dòrtar siùcar. Bidh sinn a 'goiligeadh a h-uile càil a-mach 4 mionaidean mu seach, agus an uair sin cuiridh sinn am mint (faodaidh tu an sruup a bhualadh) na sguaban-deasaichte (glanaidh agus nighe) agus bruich airson 5 mionaidean. Bidh sinn a 'dòrtadh a-mach a bhith a' dèanamh compàirteachadh air caoraich a tha air an steidheachadh agus an cuir a-steach le clachan dùinte.
Tha measgachadh taitneach ann de shùbhrain agus ùbhlan, ach is ann ainneamh a bhios an dearcan-fraoich agus ùbhlan air an roladh airson a 'gheamhraidh. Gu tric, bidh an compote seo air a bruich sa gheamhradh bho na dearcan reòta agus ùbhlan tioram no ùir.