Fìon bho ghèadh-ruadh gus blas a dhèanamh cha mhòr nach eil nas ìsle na fìon-ghràin. Agus ma tha foghar beartach de gheòlagan aig an taigh agad, dèan cinnteach gun feuch thu ri fion dachaigh a dhèanamh. Airson an adhbhair seo, tha gnèithean le dearcan mòra buidhe no dearg nas freagarraiche. Tha fìon bho bhòcan-gorm a tha air a bhualadh gu math mì-chofhurtail, agus mar sin tha e glè chudromach na dearcan a thoirt às a 'bhus ann an tìde, agus an uairsin leig iad a-steach. Ann an latha tòisichidh an gèadh-dubh a 'dol sìos, agus cha toir an deoch diadhaidh a-mach tuilleadh. Tha reasabaidhean de fhìonaichean à taigh-seinnse glè eadar-mheasgte. Ullaich, mar riaghailt, milseann agus seòrsaichean daingnichte.
Fìon dachaigh bho ghobhar dearg
Ingredients:
- gooseberries - 1.5 kg;
- siùcair - 1 cg;
- uisge - 1,5 cg.
Ullachadh
Lòbhrain, brùth air pestle fiodha agus cuir a-steach e ann am botal glainne. Boil an uisge, lìonaich siùcar e, agus ullaich an syrup. Nuair a fhuaras e, lìonaidh na dearcan. Bidh sinn a 'dèanamh cinnteach gu bheil rùm ann airson luadh, agus chan eil am measgachadh a' lìonadh an soitheach nas motha na 2/3. Cuiridh sinn amhaich le uinne agus cuiridh sinn e airson seachdain ann an àite dorcha fionnar (16-18 ° C). Gach latha tha an lus measgaichte.
Criathar sùgh sòlaichte tro uinne ann an soitheach eile, cuir stad ann am meadhan a bhios sinn a 'dèanamh toll airson an tiùb rubair. Chuir sinn an ceann eile ann am jar uisge. Mar sin, mar a tha carbon dà-ogsaid ga bhriseadh, teichidh carbon dà-ogsaid, agus cha toir adhair a-steach don bhotal. A bharrachd air sin, an àite fìon milis, gheibh sinn fìon.
Nuair a thig cuid de na laithean ann an cuid de làithean, bidh an lèine follaiseach, bidh sinn a 'dòrtadh an fhìon air botail agus bidh sinn a' seasamh airson mìosan no dhà. An dèidh dhut fhèin a mhealtainn le fìon geòidh, agus leigheas a thoirt do na caraidean agad. A bharrachd air an sin, airson barrachd a bharrachd air bliadhna a stòradh chan eil am deoch seo air a mholadh - faodaidh a blas a bhith a 'dol sìos gu mòr.
Rèit airson fìon a chaidh a thogail bho mhòran geòidh
Ingredients:
- gooseberries (dearg) - 5 cg;
- aran - 0,5 kg;
- mil - 0,5 cg.
Ullachadh
Tha Ripe gooseberry air a rèiteachadh gus nach bi dearcan millte ann. Bidh sinn a 'sruthadh le uisge ruith, a' tioramachadh agus a 'tuiteam na chadal dhan bhotal. Lìon a-steach gu h-iomlan le uisge fuar. Fàg airson siubhal fad 4 mìosan.
Bidh an t-aran dearg air a ghearradh ann am pìosan agus mil milidh fialaidh, leigidh sinn tioram agus cuiridh sinn ris na dearcagan. Bidh sinn a 'dùnadh a' bhotal le balbhaidh, tro bhith a 'teicheadh searbhag carbonach, agus bheir sinn air falbh am fìon ann an àite dorcha airson 4 mìosan eile.
An dèidh dhan lùth a bhith air a chraoladh, agus faodar fìon an dachaigh a ghoirteachadh sa bhad. Airson stòradh nas fhaide, ma thèid fhàgail bhon chiad bhlas, ann am botail. Is e an teòthachd as àirde 8-12 ° C.
Ullachadh fìon taigh bho gooseberry air cognac
Ingredients:
- gooseberries (dearg) - 4 cg;
- siùcar - 2 kg;
- cognac - 2 fonsa.
Ullachadh
Bidh sinn a 'rèiteachadh nan dearcan, a' losgadh orra, leig leotha tioram agus an gluasad gu soitheach air a bheil an meud iomchaidh. Bidh sinn a 'gintinn geòlagan le pestle fiodha agus cuiridh sinn air falbh iad airson 4 latha ann an àite fionnar.
An uairsin, bidh an sùgh iomallach air a dhòrtadh a-steach do bhotal, agus tha an measgachadh air a dhòrtadh le liotar de dh'uisge blàth, air a mheasgachadh agus air a fhuasgladh dhan aon ghobhar, chun a 'phrìomh shùl. Bidh sinn a 'cur siùcair, bidh sinn a' gluasad gus am bi e ga sgaoileadh gu tur. Còmhdach le uinneag agus fàg "wander" airson 3-4 mìosan. Thairis air a h-uile ceithir latha bidh sinn a 'dòrtadh leth glainne de dh'uisge fuar.
Nuair a bhios am pròiseas de bhrasadh bunaiteach seachad, cuir a-steach am botal le teann le balbha. Anns a 'chùis seo, bidh am fìon a' fàs 4-5 mìosan. Tha an fhìon stèidhichte air a dhòrtadh a-steach do bhotal eile, cuiridh sinn ri cognac agus bidh sinn ga chumail suas airson mìos eile. An dèidh an deoch a bhith air a botail.
Fìon le taigh-seinnse agus crann-dearg
Ingredients:
- gooseberries - 3 cg;
- currad dearg - 1 cg;
- siùcar - 2 kg;
- uisge - 3 liotair.
Ullachadh
Tha gach dearc air a rèiteachadh, air an nighe. Bidh sinn a 'dèanamh sgaradh eadar na peatiolan agus leig leis na dearcan a dhol tron fheòil feòla còmhla ris a' gheòidh. Boil uisge agus siùcar a sgaoileadh. Lìon an syrup seo le dearcan biorach. An còmhdach anns am feumar pasgan giùlain a lìonadh nas motha na 3/4. Còmhdaich e le uinneag agus fàg e ann an àite blàth airson seachdain. Na dì-chuimhnich gluasad o àm gu àm. Nuair a thig an t-easgann a-mach, agus bidh am fìon aotrom agus follaiseach, bidh sinn ga dòrtadh ann am botail, air a chòmhdach agus ann an àite dorcha fionnar airson 2-3 mìosan. Às dèidh na h-ùine seo, tha am fìon òg bho chraobh agus gòbhran deiseil deiseil airson ithe.