Gu dearbh, faodaidh tu iasg a dhèanamh ann am Fraingis anns an dòigh a tha feòil ris an canar ann am Fraingis, rud nach eil gu leòr ri dhèanamh le biadh Frangach. Ach, tha sinn a 'guidhe reasabaidhean dearbhte, agus mar sin is fheàrr le iasg fo shreath de mayonnaise agus càise mialan le fleur aotrom à Provence.
Iasg ann am Fraingis san àmhainn le crùban arain
Ingredients:
- bileagan de dh'iasg geal sam bith - 4 pcs.;
- aran tioram geal - 6 sliosan;
- bòcan - 130 g;
- clachan garlic;
- peirsil ùr (luibhean) - 26 g;
- ola ollaidh - 35 ml;
- sùgh lemon - 18 ml;
- fìon tioram geal - 115 ml;
- Òrd - 23 g.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh clòimhe agus aodach garlic, bidh iad uile a' bleith agus a 'toirt seachad an ola mheasgaichte airson 3-4 mionaidean. Lìonaibh susbaint a 'phrais-bhrisidh le fìon agus feitheamh airson na h-ùine nuair a bhios an lùth a' giùlan cha mhòr gu tur.
Bheir sinn teòthachd an àmhainn gu 180 ° C. Tha aran tioram air a crùbadh agus air a chur còmhla le ceòlan donn, luibhean, sùgh lemon agus spìosraidhean.
Thoir sùil air na fileagan èisg airson cnàmhan agus, ma tha sin riatanach, an toirt às. Leag an fhèile air duilleag de phrannd, roinn an t-aran a-mach às a 'mhullach agus a' crathadh a 'mhias le ola. Bidh iasg a chaidh a bhogadh ann am Fraingis, deiseil timcheall air 18-20 mionaid, ach faodaidh an ùine atharrachadh a rèir dè cho tiugh 'sa tha an fillet.
Rèit èisg frangach ann am pana-fhiodha
Ingredients:
Airson iasg:
- flùr cruithneachd - 75 g;
- bileagan de dh'iasg geal sam bith - 4 pcs.;
- ola glasraich - 35 ml;
- ìm - 38 g.
Airson sauce:
- ìm - 75 g;
- Measg de luibhean Provencal (tioramachadh) - 5 g;
- sùgh lemon - 10 ml.
Ullachadh
Bidh sinn a 'cur flùr còmhla airson a bhith a' briodadh le salann agus piobar - is e seo a 'bhunait bhunasach, ach faodaidh tu atharrachadh a dhèanamh le bhith a' cur tinneasan tioram eile bhon bhratraidh agad. Tha an fhèileag èisg cuideachd air a dheagh chuingealachadh, an dèidh dèanamh cinnteach nach eil cnàmhan air fhàgail ann, agus thèid an craiceann a thoirt air falbh. Bidh sinn a 'leigeil sìos an èisg ann am flùr, a bhios sinn a' crathadh gu mòr, gus nach losgadh iad rè ròstadh.
Air a 'mheasgachadh de dh'olainnean teas, cuir am filet airson 2-3 mionaidean air gach taobh (a rèir dè cho tiugh is a tha am pìos) agus ga thoirt gu tuill pàipear.
Cuir an ìm anns an t-saucepan agus cuir e na luibhean ris. Nuair a thèid an ola a leaghadh agus bidh na luibhean air an leigeil a-mach - tha an sauce cha mhòr deiseil, cha tèid a chur ris le sùgh lemon ach a-mhàin.
Gu dearbh, faodaidh iasg ann am Fraingis a bhith air a dheasachadh ann am multivark cuideachd: cuir am modh "Fry" no "Bake" air dòigh agus cuir na fileidean mar a bhiodh iad anns a 'chrann.
Buntàta le iasg ann am Fraingis
Tha sinn mar-thà air dearbhadh a dhèanamh air mar a chòcaicheas sinn iasg ann am Fraingis gu neo-eisimeileach, ach tha a 'phàirt a tha a' buntainn ri casseroles èisg fhathast dìomhair. Aon de na reasabaidhean sìmplidh agus traidiseanta casserole buntàta le trosg (anns a 'chiad fhear - branda), bruidhnidh sinn tuilleadh.
Ingredients:
- bileagan trosg 750 g;
- duilleag larach agus cuibhreann de thymann;
- clachan garlic - 6 pcs.;
- tubairean buntàta - 480 g;
- bainne - 55 ml;
- sù 1 lemon;
- ola ollaidh - 145 ml;
- brusgan aran.
Ullachadh
Trosg air a ghiùlan à trosg air a chur ann am pannag le duille laurel, cuir is bheir thu an t-uisge airson boil. Às dèidh 5 mionaidean, cuir às don iasg agus an t-sluag, an uair sin cuir às do chraiceann agus cuir às don trosg fhèin na pìosan.
Bidh feadhain cuideachd a 'glanadh agus a' mèinneadh, a 'gearradh nan ciùban agus a' goil. Cuir am bainne blàthaichte ris a 'bhuntàta agus cuir a-steach e ann am fìor-ghlan, gun a bhith a' dìochuimhneachadh spìosraidh agus ìm a chur ris. Chuir sinn a-steach na gormalan pur, a 'dol tro phreas na h-eòrna agus dòrtaidh sinn ann an sùgh lemon. Meudaich am buntàta leis an iasg agus cuiridh iad a-steach iad ann am biadh fuine. Dèan briseadh air a 'chasaille le mucan-mara san àm ri teachd agus cuiridh e geàrr-chunntas airson 15-18 ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 200 ° C. Aig a 'mhionaid mu dheireadh, tionndaidh a' chliath gus am bi na briseagan air an uachdar a 'giùlan.