Kulesh - brot de mhilet tiugh, air a dheasachadh le bhith a 'cleachdadh bàrr agus innealan eile. Bidh am biadh seo na mhisneachd iongantach agus teann le teaghlach no aoighean. An-diugh innisidh sinn dhut mar a chòcaicheas tu an kulesh aig a 'bhac.
An rèis airson an kulesh aig a 'bhac
Ingredients:
- milidh - 205 g;
- curran - 55 g;
- bulb - 2 pìosan;
- buntàta - 4 pcs.;
- ìm - 105 g;
- saora ùr muicean - 105 g;
- spìosraidh;
- greens ùir.
Ullachadh
Airson ullachadh kuleshka cuiridh sinn teine-teine ro làimh. Thèid bàrr meòc a ghearradh ann am bàraichean agus a chur dhan phot. Bidh uinneanan air an glanadh, air am briseadh, agus cuirranan air an cuartachadh air grater. Lusan glasraich le geir air a leaghadh, agus an uair sin dòrtaidh uisge agus fàg airson boil. Às deidh sin, bidh sinn a 'tilgeil a' bhuntàta, ga ghearradh ann an stiallan, agus a 'còcaireachd an sùgha airson 5-7 mionaidean. An uairsin, thoir air falbh an t-sròine nighe agus cho luath sa thèid am millet a chòcaireachd, cuir pìos ìm. Dèan an ràith ràithe le spìosraidh, sgeadachadh le luibhean gearraichte agus cuir an kulesh air plèanaichean.
Rèit airson còcaireachd cearc a chòcaireachd aig a 'bhac
Ingredients:
- milidh - 405 g;
- uisge - 2 l;
- bròc cearc - 615 g;
- saill le eadar-ghluasad - 305 g;
- bulb - 2 pìosan;
- curran - 55 g;
- mustard "Fraingis" - 1 tbsp. spàin;
- sauce "5 glasraich" - 3 fonsa. spàinean;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bithear a 'nighe a' chrom-cearc, cuir às an fhilm agus gearradh na pìosan beaga. Cuir an fheòil ann am bobhla, cuir ris an sauce, spìosraidh agus mongard. Gluais gu h-iomlan agus cuir am fèileadh air falbh airson 35 mionaidean.
Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'nighe a' mhuilt le uisge fuar. Bidh glasraich air an gearradh air an gearradh ann am pìosan beaga, agus sglèatan le milis le luis. Air teine fosgailte cuir a-steach a 'choire, spread an saill agus cuiridh e e gu dath ruadh. An uairsin bidh sinn a 'sgaoileadh a' bhroilleach picilte agus, a 'gluasad, bidh sinn a' dol seachad beagan mhionaidean. An uairsin, tilg na h-oiseanan le curran, stir agus còcaich gus am bi na glasraich air am bogadh. An uairsin, thoir air do mhilet tioram a-steach don choire, dòrtadh ann an uisge a tha air a chriathradh, còmhdach le caol agus bruich an brot air teas ìseal gus am bi e deiseil. Beagan mhionaidean ro dheireadh a 'chòcaireachd, bidh sinn a' toirt seachad a 'mhias airson blasadh, cuir às an kulesh sa choire às an teine agus cuiridh e chun a' bhùird e.
Rèit airson kulesh aig teine le stew
Ingredients:
- stew meòc - 425 g;
- milidh - 195 g;
- buntàta - 8-10 pìosan;
- bulb - 2 pìosan;
- lard - 155 g;
- ugh - 7 pìosan;
- ìm - 205 g;
- greens ùra - 1 buidheann;
- spìosraidh.
Ullachadh
Mus cuiridh sinn an kulesh às a 'mhuilt, bidh sinn a' lasadh teine agus ag ullachadh na h-àrainnean. Bidh sinn a 'nighe a' bhuntàta, gan glanadh agus gan gearradh ann an ciùban. Bidh sinn a 'pròiseas nam bulbaichean agus a' gearradh chearcaill, agus a 'gearradh an geir le plèanaichean. A-nis, bidh sinn a 'toirt a' choire, a 'suidheachadh nan glasraich, am bacag agus a tha gu math donn. An dèidh sin, lìonaibh an stuth le uisge, cuir salann ri blas agus còcaireachd gus am bi e bog. An uairsin bidh sinn a 'dòrtadh a' mhuilt, cuir pìos ìm agus measgachadh. An dèidh 5 mionaidean, cuir ris an stùid anns a 'bhrot agus còmhdaich na clachan le clachan. Crùbagan a 'mhias le luibhean gearraichte agus blasdaich e.