Is e Parfait ainm na Frainge airson milis fhuar. Eadar-theangaichte gu litireil mar "neo-chinnteach agus àlainn." An-diugh innisidh sinn dhut mar a nì thu ullachadh airson an òr agus feuch thu fhèin.
Parfait grùthan cice
Ingredients:
- iau cearc - 500 g;
- lavender - 3 fonsa. spàinean;
- garlic - 1 clòbh;
- bulb - 2 pìosan;
- uachdar - 150 ml;
- ìm - 150 g;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh brùbagan agus garllan air an glanadh, air an glanadh gu grinn agus air an dèanamh le ìm uachdar, a 'cur lavender beag orra. An uairsin bidh iad air an sailleadh, a 'measgachadh agus a' gluasad gu plàta. Anns an aon ìm bidh sinn a 'còcaireachd an grùthan cearc air a ghearradh ann an cuibhlichean agus bidh sinn ga dhèanamh nas fhaide air adhart sa phròiseas bidhe. Cuir na glasraich, na spìosraidhean bruidhte, tionndaidh a h-uile càil gu mòr-chumanta agus ga chur anns an fhrigeireadair. Meudaich an uachdar le measgaiche gus am bi beanntan daingeann agus a 'tighinn còmhla le pìob èibhinn. Tha parfait ullaichte air a leagail air na muilnean, ìm uachtar leagte agus air a crathadh le lavender. Às dèidh sin, bidh sinn a-rithist a 'cur a' mhias a-steach dhan fhrigeradair agus ga fàgail an sin airson 12 uair a thìde.
Aodach liver parfait
Ingredients:
- lachan òr - 200 g;
- ìm - 150 g;
- bainne - 1 nì;
- uachdar - 0,5 nithean;
- ugh - 1 pìos;
- craiceann orains - crioch;
- spìosraidh;
- marjoram - airson blas.
Ullachadh
Bidh aeg duck a 'sileadh airson 2 uair a thìde ann am bainne, agus an uair sin tioramachadh agus air a cheangal le feòil feòil. Cuir an t-ìm air a bhiorach gu feòil mhiogaid, briseadh an ugh, tilg an t-sèididh gràsta agus marjoram. Dèan blas, piobar maise airson blas a chur, a 'measgachadh agus a' leasachadh a 'pharait ann am muilnean beaga. Cuiridh sinn iad air trusgan fuine, dòrtaidh tu uisge beag air a 'bhonn agus ullaich an t-òrdan airson 40 mionaid ann an àmhainn ro-sheasmhach. Tha parfait air a fhrithealadh agus air a sheòladh air a 'bhòrd le aran agus sauce cranberry.
Gìcean cice a 'parfait le thyme
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr - 250 g;
- ìm - 150 g;
- uaine uaine - 2 fonsa. spàinean;
- buileach ugh - 1 pìos;
- spìosraidh;
- bainne - 1 cuibhreann. spàin;
- spìosraidh.
Airson parfait:
- iau cearc - 150 g;
- saill uachdar - 150 ml;
- buileach ugh - 1 pìos;
- uisge-beatha no brandaidh - 1 làr. spàin;
- bulb - 1 pìos;
- garlic - 1 clòbh;
- uaine uaine - 1 fradag. spàinean;
- cnàmag - crioch;
- spìosraidh.
Ullachadh
Anns a 'bhobhla, dòrtadh a-steach a' mhin, a throm, a salann, cuir an ola fuar agus briseadh a h-uile càil a-steach gu staid mamagan beaga. An uairsin cuir ris a 'bhuineag ugh, dòrtadh a-steach am bainne agus gluais an taois gu luath. Bidh sinn a 'dèanamh ball às a' bhòrd agus cuiridh sinn e san fhrigeradair airson timcheall air 1 uair a thìde. An uairsin cuir a-mach an taois, cuir a-steach e anns a 'mhullach, bidh sinn a' gèilleadh le pòcaid, còmhdaich le duilleag de phàipear bèice agus cuiridh sinn an cargu sìos bho os cionn. Brèicear airson 15 mionaid aig teòthachd 180 ° C. Tha na h-uile stuth a th 'ann airson parfait air an cleachdadh ann an inneal-sgrìobhaidh gu co-ionnanachd agus air an dòrtadh gu bunait ullaichte. Bidh sinn a 'fuineadh a' mhias airson 25 mionaid aig teòthachd 120 ° C agus cuiridh sinn e chun a 'bhùird.