Is e stòl, mar lusgain, biadh fìor chridhe agus brèagha. Chan eil e doirbh a bhith a 'còcaireachd, ach fada. Mar a chì thu geallan ceart, leugh gu h-ìosal.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd an t-sròin bho na casan meòcain?
Ingredients:
- casan meòcain le crann - 1 cg;
- oinnseanan - 200 g;
- sàbhaidh feòil - 1 kg;
- Sliabh cearc mòr - 1 pc.;
- curran - 150 g;
- salann;
- spìosraidh;
- garlic - 5 fiaclan;
- greens.
Ullachadh
Bidh sinn a 'tòiseachadh le bhith a' breugadh geal le bhith a 'nighe mo chasan muiceil gu cùramach. Dèan seo ann an uisge fionnar, sgian a tha a 'sgrìobadh gu math. Cuiridh sinn na casan ann an siospan agus bidh sinn a 'dòrtadh uisge gus an fheòil a chòmhdach le 6 cm. Chuir sinn an pan-uisge air teine mòr agus às deidh a ghoil chuir sinn air falbh am foam. An uairsin thèid an teine a lùghdachadh gu co-dhiù, gus nach bi an leòg a 'falbh air falbh, oir chan urrainn dha a bhith air a dhòrtadh sa phròiseas. A thuilleadh air an sin, ma bhios an goil làidir, bidh an sgoth sgamhach. An dèidh timcheall air uair a thìde, cuir a 'chas gu lèir ann an siospan. An sin bidh sinn a 'cur nan oiseanan slàn agus carranan air falbh. An sin, bidh sinn a 'tilgeil pigearan milis le peas. Cuideachd, ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu coriander, frith-fhiodha talmhainn, piobar dearg agus dubh. Faodaidh tu cuideachd luibhean ùra a chur dìreach anns an t-seam. Aig teas ìseal, bidh sinn a 'peacadh feòil ann am broth airson co-dhiù 5 uair a thìde. Bu chòir dha boil gu math agus furasta gluasad air falbh bhon chnàimh. Mu uair a thìde ro dheireadh a 'chòcaireachd, salainn jelly, agus airson 15 mionaidean ron cheann tha sinn a' cur a-steach an garlic gearraichte. A-nis, bidh sinn a 'toirt feòil is glasraich a-mach, agus feumaidh an leòmhann a bhith air a chraoladh tro chriathar fìne. Cuir an fheòil às na cnàmhan gu cùramach agus ga ghearradh ann am pìosan beaga. Bidh sinn ga sgaoileadh ann an cumaidhean agus ga lìonadh le broth air a chraoladh. Bidh sinn a 'toirt air falbh an geallan ann an àite fuar airson reothadh.
Ciamar a chòcaicheas tu geallan ann am multivariate?
Ingredients:
- sàbhaidh feòil - 1 kg;
- casan meòcain - 2 pcs.;
- cas cearc - 1 pc.;
- curran - 250 g;
- oinnseanan - 150 g;
- piobar dubh - 10 pcs.;
- piobair breagha - 5 pcs.;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- duilleagan bàgh - 3 pcs.;
- garlic - 4 clòbh.
Ullachadh
Bidh casan meòcain agus feòil-feòil làn tioram, agus an uair sin glan. Bidh pàirtean feòla air an lìonadh le uisge agus fàg iad airson 5 uairean a thìde. Tha an t-seata feòla gu lèir air a chur ann an siospan, làn uisge agus air a thoirt gu boil. Cook airson timcheall air 5 mionaidean. A-nis tha an t-uisge air a dhraoghadh, agus tha an fheòil air a nighe. Ann am pasgan ioma-chòcaire cuiridh sinn a h-uile feòil, air a dhòrtadh ann an uisge, bu chòir a ìre a bhith os cionn ìre feòil le 5 cm. Anns a 'mhodh "Soup", bheir sinn a-steach don fhaileadh e. Bidh sinn a 'toirt air falbh foam. Chuir sinn curranan, uinneanan, agus fàg sinn air aon chasan de sgàilean. Bheir seo dath beag òir don bhroth. Cuideachd cuir spìosraidhean agus salainn. Chuir sinn am modh "Quenching" airson 7 uairean a thìde. Às deidh sin, bidh sinn a 'toirt a-mach na feòil is na glasraich uile, cuir a-steach an garlic a-steach don bhrat, salann airson blas agus an uair sin a thoirt air ais chun a' ghoil. Tha feòil air a sgaradh bho joints agus cnàmhan. An ath rud, gearraich e na pìosan e agus cuiridh tu na muilnean air an ullachadh. Air a 'mhullach, ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu curranan, uainean a ghearradh. Lìon am mullach le broth sgapte. Bidh sinn a 'toirt na molltaichean leis a' gheallan san àm ri teachd ann an àite fionnar airson reothadh.
Ciamar a chòcaicheas tu geallan le geallan?
Mar riaghailt, tha an jelly air a bhruich às aonais gealain a chur ris. Chan eil seo ach an diofar eadar am biadh seo agus an t-iasg. Bidh ia 'reothadh geal air sgàth gu bheil pìosan mòra leithid casan, earball, a' briodadh. Anns na pàirtean feòla seo
Dh'innis sinn dhut ciamar a bhruidhneas tu geallan bho fheòil-mhara agus muiceann le bhith a 'cur cearc air adhart. A bharrachd air sin, faodaidh tu feòil turcaidh a chur a-steach, gu sònraichte na sgiathan agus na cromagan. Bi cinnteach, thig do shùilean no fuachd gu cliù!