Faodaidh sauce uachdar uamhas a bhith na paidhir math, chan e a-mhàin pìos de chicken, ach cuideachd feòil. Air sgàth susbaint searbhagach, bidh an toradh bainne a 'toirt am feòil gu math agus bidh e ga neartachadh le blas àrd. Reasabaidhean de mhuc-mhara le balgan-buachair ann an sauce uidheam searbhaidh, bruidhnidh sinn ann an tuilleadh fiosrachaidh gu h-ìosal.
Muc-mhara le balgan-buachair air a ghoid ann an uachdar
Ingredients:
- muiceann - 740 g;
- ola ollaidh - 15 ml;
- champignons - 265 g;
- oinniún - 65 g;
- fiaclan garlic - 4 pcs.;
- broth - 390 ml;
- uachtar searbh - 115 ml;
- Tyme triomaichte, peirsil - 1/2 cip.
- flùr - 5 g.
Ullachadh
Lìonaidh na pìosan muc-mhara, agus cuiridh iad air ais iad air gach taobh. Gu sònraichte, sàbhail an oinniún cruaidh agus cuir e còmhla ri balgan-buachair. Cho luath sa bhios an taisdean buachair a bharrachd a 'fuadachadh, cuir garlagan ròsta le garlic agus fàg e airson leth mionaid. Crùblaich susbaint a 'phoit le min-fhlùir, cuir ris na lusan agus an dòrtadh anns a' bhroth. Cho luath 's a thig an t-uisge gu boil, lughdaich an t-uachdar a th' ann agus fàg an sauce gus a thiugh. Cuir na muicean ròsta anns an t-sauce agus fàg gus stew gus an ruig na pìosan deiseil.
Geòc muiceach le balgan-buachair agus uachdar
Is e Goulash tè eile de shreath de reasabaidhean sìmplidh agus bhuannachadh le muiceann aig a 'bhonn. Faodaidh tu a bhith a 'frithealadh teas teann dìreach le bhith a' cur slat de aran, no faodaidh tu a bhith còmhla ri do thaobh-làimhe as fheàrr le glasraich agus gràn.
Ingredients:
- muiceann - 1,1 kg;
- ìm - 35 g;
- oinniún - 85 g;
- flùr - 10 g;
- Aodach apal le fìgear - 15 ml;
- broth cearc - 245 ml;
- uachtar searbh - 115 g;
- champignons - 230 g;
- mustard gràin - 10 g;
- thyme - 1 teaspoon.
Ullachadh
An toiseach roinn an fheòil mhuc-mhara a-steach gu pìosan de mheud gu tur, ach co-ionann. Ruail am feòil ann am barail agus cuir an dàrna taobh air biadh air leth. Anns an aon bhobhla, sàbhail pìosan uinneagan agus muisgan-buachair gus an cuir thu am bàrr. Le bhith a 'cuir na sionnach mongard air a' mhullach, dòrtar am flùr, agus an dèidh leth-mhionaid bheir thu fìon, broth agus uachdar. Thoir air ais a 'mhuc-mhara chun an t-sauce agus fàg e gus seasamh san àmhainn aig 170 ceum uair a thìde gu leth.
Faodar an reasabaidh seo airson muiceann le balgan-buachair ann an uidheam searbh a dhèanamh a-rithist ann am multivarquet, a 'frithealadh na feòla dìreach còmhla ri slisneagan oinniún agus balgan-buachair, an uair sin a' dòrtadh flùr agus anas bàgh. Tha an ùine còcaireachd mar an ceudna, ach bu chòir am modh atharrachadh bho "Baking" gu "Quenching".
Reasaidh stew muiceil le balgan-buachair ann an sauce uachdar
Ingredients:
- uachtar searbh - 155 g;
- uisge 115 ml;
- flùr - 15 g;
- Sage tioram - 1 teaspoon;
- muiceann - 620 g;
- nionnach - 115 g;
- champignons - 270 g;
- uisge-beatha - 115 ml.
Ullachadh
Dèan ceangal air a 'chiad ceithir de na h-innealan còmhla agus cuir an taobh a-staigh - is e seo ullachadh airson an t-sauce san àm ri teachd.
Cuir na pìosan muicean a-nuas agus cuir e air biadh air leth. A-nis, gabhaibh na h-uinneanan is na balgan-buachair, bu chòir dhaibh a bhith air an sgrìobadh gus am bi iad nan donn òir agus an làn uisge a ghlanadh. Às dèidh sin, dòrtadh uisge-beatha agus falbh, oir faodaidh an deoch-làidir a bhith a 'leigeil seachad fo bhuaidh teothachd àrd. Nuair a thèid an uisge-beatha gu tur a ghlanadh, tillidh e an fheòil chun a 'phoit agus dòrtaidh i ann am bun-stèidh ullachadh airson an t-sauce. Fàg na soithichean san àmhainn aig 155 ceum airson 1 uair a thìde.
Bhite a 'friogais mhuc-mhara ann an sauce uachdar
Ingredients:
- tairgnear muicean - 440 g;
- dòrn de chnothan-cnòthan;
- uachtar searbh - 210 ml;
- broth - 75 ml;
- balgan-buachair - 115 g.
Ullachadh
Às deidh balgan-buachair fhrithealaidh, cuir na cnothan gearraidh agus an fheòil riutha. Nuair a bhios am muiceach air a frioladh, cuir a-steach measgachadh de uachdar is broth, cuir ris na spìosraidhean agus fàg a h-uile càil gus a bhith a 'fàs sgìth gus am bi an fheòil deiseil.