Chaidh an trannsa baked a chruthachadh le treubhan nan Slavs an Ear, agus dh'fhàs e na chleachdadh àbhaisteach mar thoradh air pailteas bheathaichean fiadhaich anns a 'choille. Tha eòlaichean saidheans air dearbhadh gu bheil iad ann am feòil a tha air am biadhadh gun sgaradh, tha barrachd phròtain agus beathachadh air an gleidheadh na tha ann an feòil fiadhaich. Mar sin, chan e a-mhàin biadh meòcrach a th 'ann am porc airson feòil, ach tha e cuideachd na thoraidhean feumail, agus tha mòran mhnathan-taighe ga meas.
Feòil air a ghoil anns an àmhainn
Chan e a-mhàin gu bheil beathach bruite fuar a 'coimhead math air a' bhòrd anns an taigh-bidhe, ach cuideachd aig dinnear teaghlaich mar ghoireas fuar no teth. Aig an aon àm, chan fheum an taigh-aoigheachd mòran oidhirp a chosg gus a dhèanamh gu math blasda agus blasda, faodaidh gach neach ionnsachadh mar a chòcaicheas tu muiceann muiceann. Airson còcaireachd, thathas a 'cleachdadh innealan a gheibhear an-còmhnaidh sa chidsin - stòbha, àmhainn, foil no sleagh.
Porc bruite ann am foil
Tha an ròp muiceann ròsta meòclach sìmplidh, tha blas blasach agus odhar air. Faodaidh iad, chan e a-mhàin am bòrd fèille, pòc mu thimcheall air a 'mhuileann, agus nota de na saor-làithean a thoirt do chàirdean air làithean na seachdain. Seo fear de na roghainnean còcaireachd as soirbheachaile, a chaidh aithneachadh le mòran mhnathan-taighe.
Ingredients:
- lusan meòc - 1 kg;
- mustard -1.5 st. l.;
- salainn -1 tbsp. l.;
- Ola-grùine - 1.5 fons. l.;
- garlic - 3-4 clòbh;
- briogais de phiobair dhubh;
- leth teaspoon oregano agus paprika milis talmhainn.
Ullachadh
- Feumar an fheòil a nighe agus a thiormachadh.
- Dèan marinade airson pork muiceann muc. Gus seo a dhèanamh, feumar aodach a ghlanadh agus a ghearradh ann am plèanaichean tana. An ath rud, feumaidh tu pìos feòla a ghearradh ann an cuid de dh'àiteachan le sgian freagarrach, cuir na slatesan gearraidh an sin, a 'feuchainn ris a dhèanamh gu cothromach. Meudaich na rèiteagan tioram, cuir salann, mustard agus ìm chun a 'mheasgachaidh.
- Cois a 'chraobh a tha air ullachadh le mais agus fàg airson dà uair a thìde.
- Fill an obair-obrach le taobh sgiobalta, sgiobalta suas.
- Cuir ann an àmhainn an teasachadh gu 180-200 ceum, far am bi iad a 'fuine airson timcheall air 1.5 uair a thìde, tha an ùine còcaireachd co-chòrdail ris a' chuideam.
- 20 mionaid mus toir thu às an toradh, fosgail am foil gus a bhith a 'dèanamh sgàilean òir.
- An uairsin gabhaibh am beathach bruichte a-mach às an àmhainn, cuir a-steach e ann am foil a-rithist agus leig leis e fuar.
Ham muiceag anns a 'mhullach
A 'coimhead thairis air na reasabaidhean airson na saor-làithean, tha na mnathan taighe air an comharrachadh gu luath le saladan agus am prìomh mhias, a tha mar sgeadachadh bùird. Ach bidh siùsag agus meatloaf gu tric tlachdmhor mar bhiadh. An uairsin bidh iad a 'cuimhneachadh air reasag mar mhuc-fheòil muiceach a chaidh a bhiadhadh san àmhainn anns a' mhullach, a tha gu tur còmhla ri glasraich, buinn-buachair, deoch-làidir agus deochan bog .
Ingredients:
- tenderloin muicean -700 g;
- ceann-eòrna -1 ceann;
- duilleagan bàgh - 1-2 pcs.;
- coriander talmhainn, basil tioram, piobar dubh - gus blas a dhèanamh;
- pioban dubha, sùbhrach - 2-3 pcs.;
- làmh shònraichte airson bèicearachd.
Ullachadh
- Thathas a 'nighe a' phìob-mhòna, a 'gearradh dheth a' chòrr, air a thiormachadh.
- Dèan ullachaidhean air leth airson feòrag muiceach: thèid na spìosraidhean uile a chur ris an uisge bruite, cead a ghoil airson 7 mionaidean agus an toirt às an teine.
- Anns a 'mhuir-fhiodha fhuarach nas ìsle an obair-obrach, agus fàg 8-9 uair a thìde aig a' char as lugha.
- Tha an gearradh air a ghluasad gu colander, gus am bi barrachd uisge air a dhruim.
- Tha garlic air a ghlanadh, air a ghearradh ann am plèanaichean. Anns a 'phìos feòla, thèid gearraidhean a dhèanamh, far a bheil iad air an cur air plàigh.
- Cuir an salann-taighe le salainn agus cuir cairt shònraichte oirre.
- Cuir air tràigh bèicearachd tioram, cuir a-mach ann an cuid de dh'àiteachan le poca-fiaclair.
- Bèicear ann an àmhainn, teasachadh gu teòthachd 180 céim airson timcheall air 60 mionaid.
- Nuair a bhios an toradh deiseil, cuir an sleamhnag gu socair agus feithibh 10 mionaidean eile gus an mullach a dhonnadh.
Muc-fheòil air a ghoil le pòcair ghoil
Is e cùram fàilteachaidh a th 'ann am muiceann meòcain liùc air bòrd saor-làithean sam bith agus dìreach ann an dinnear teaghlaich. Is e aon de na reasabaidhean as cumanta an aon àite anns am feumar a bhith air a bruich ro-làimh. Bu chòir dhut an fheòil cheart a thaghadh gus am bi an dias a 'tionndadh gu h-èibhinn. Air an adhbhar seo, thathar a 'cleachdadh muileann muice gun chnàimh, ach le ìre bheag de gheir. Tha e a 'tighinn a-mach àlainn agus blasta, ma tha thu a' faicinn na spìosraidh riatanach .
Muc-fheòil air a ghoil ann am bòcain mhionnach de mhuc
Cha toir an còcaireachd mòran ùine, ach, a 'cumail sùil air riaghailtean sìmplidh, bidh e comasach do chàirdean pamper a bhith ann le dìomhaireachd neo-àbhaisteach. Bidh pòcair bruite air a bruich aig an taigh bho obair mhuc-mhara math ma chleachdas tu slatan-dubha airson a chòcaireachd. Cuideachd, neartaidh a blas blasad spìosraidhean sònraichte.
Ingredients:
- muiceann - 1,3 kg;
- criosan speiseagan;
- garlic-1 ceann;
- duilleagan bàgh - 2-3 pcs.;
- paprika - 1 cp.
- salann.
Ullachadh
- Tha an fheòil air a bhriseadh, air a thiormachadh agus air a chur ann am pann gus am bi an t-uisge gu tur ga chòmhdach gu tur.
- Nuair a bhios an t-uisge a 'dol fodha, cuir duilleach bàgh, garlic agus salainn ann am meudan mòra, spionnadh.
- Lùghdaich an teas agus fàg gus a bhith a 'fàs a-mach airson timcheall air dà uair a thìde.
- Fuar ann an siospan, an uairsin tioram agus paprika.
Porc bruite le siud ann an sàl
Bidh muiceann meòrachail mì-àbhaisteach a 'tighinn a-mach àlainn agus a' leaghadh sa bheul nuair a thèid a bruich aig an taigh ann an sàl. Chan eil dìonan agus stuthan cronail anns an toradh. Tha an co-mheasgachadh aig an aon àm le marinade a 'toirt cothrom dha blas iongantach a thoirt seachad, a dh' fhaodadh fiù 's na gourmets as duilghe a bhith.
Ingredients:
- Cion meacc - 1 cg;
- spìosraidh - airson blas;
- uisge - 1 liotair airson sàl agus 500 ml airson marinade;
- salann - 65 g;
- duilleagan bàgh, piobair-dubha dubh, lusan spìosrach.
Ullachadh
- Nighear lag, fàg gus tiormachadh.
- Ullaich an t-sàl, far a bheil am pan-lìon air a lìonadh le uisge, cuir salainn.
- Cuir muiceag ann an siospan, cuir a-steach agus a 'briodadh marinade: boil uisge, cuir piobar, duilleag bàgh, lusan spìosrach.
- Tha cladhadh air fhuarachadh, air a dhòrtadh a-steach do phoit feòil, air a glanadh ann an àite fionnar airson 5 latha.
- Aig deireadh na h-ùine, tha an fheòil muiceach air a bhiathadh, air a cheangal ann am breading roimhe, air fhàgail airson 30 mionaid ann an àmhainn ro-sheasmhach.
- An uair sin, àrdaich an teòthachd bho 60 ceum gu 80 agus fàgaidh e fuine airson leth uair a thìde.
Feòil air a ghoil ann am multivark
Thathas a 'deasachadh muiceann dhachaigh aig an taigh bho mhuc-mhara gu h-àraidh dìreach ma chleachdas tu ioma-bhùth airson na h-adhbharan sin. Air a chòcaireachd leis a h-uile riaghailt, tha e a 'nochdadh mar bheul-uisge ann an coltas agus blas, gu sònraichte ma chleachdas tu lusan spìosrach agus spìosraidh.
Ingredients:
- muiceann le sreathan de gheir - 1 cg;
- grunn sheòrsaichean de phiobar milis;
- coriander talmhainn;
- rosemary air a thiormachadh;
- spìosraidh;
- salann;
- garlic.
Ullachadh
- Feòil air a nighe, air a thiormachadh, air a chòmhdach le sglèatan tana de dhuilleag.
- Cuir na spìosraidhean a-steach bho gach aon agus cuir iad an fheòil sìos.
- Air a chòmhdach le foil, ceangailte gu teann agus cuir a-steach dhan fhrigeradair dà uair a thìde.
- An uairsin cuir a-steach bobhla multivarka agus tagh am modh "Baking", ùine - 1 uair 15 mionaid.
- An dèidh an comharra timer, feith 15 mionaidean eile mus toir e air falbh e.