Cho luath 'sa thig an ràith de phiobar Bulgarian, leis a' phrìs saor, tha sinn uile a 'sruthadh airson a dheasachadh, a' cleachdadh diofar reasabaidhean. Ach ge-bith ciamar as urrainn dhuinn piobar a ghleidheadh airson a 'gheamhraidh, is e an rud as bòidhche ann an salann tomato.
Piobar Bhulgàirianach a tha air a marbhadh, ann an salann tomato airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- Piobar Bulgàiria - 3,5 kg;
- piobar teth - 1 pìos;
- garlic - 3 fiaclan;
- sùgh tomato - 850 ml;
- fìonag bòrd - 120 ml; -
- siùcar gràinte - 100 g;
- 1 lùth-bhualadh saillte garbh. spàin;
- Ola-grùine - 120 ml.
Ullachadh
Glè thric a 'nighe agus a-mach às gach piobar ùr Bulgàiria. Tha gach glasraich ullaichte air a ghearradh ann an 3-4 pàirtean fada.
Dèan slatan-tomhais air gach jar a tha air a nighe thairis air an smùid agus a thuilleadh air an uisge seo, bidh sinn a 'faicinn nan clachan.
Ann an sùgh tomato ro-dheasaichte, dòrtar a-steach dhan bhòrd fìonag, an uair sin ola lus na grèine, cuir salainn a 'chidsin, siùcair gràinte agus cuiridh e meas gu h-iomlan air na h-innealan. Cuiridh sinn an t-sauce air a 'phlàta a chaidh a thoirt a-steach agus cho luath' sa bheir e comharran de ghoil, cuiridh sinn a-steach garlic, air a ghearradh ann an sliosan tana, agus an uairsin bheir sinn a-steach piobar Bulgar. Nuair a bhios a h-uile càil a 'leum beagan agus a' socrachadh a 'phiobair, bidh sinn a' toirt pod de phiobair teth a ghearradh dheth agus a 'dol a-steach don t-sauce. Leigidh sinn air falbh e airson beagan mhionaidean, agus an uair sin bheir sinn a-mach an t-sùgh-mhòine agus thilg e air falbh e. Às dèidh sin, bruich am piobar airson 8 mionaidean eile agus, ga thoirt às an teine, ga sgaoileadh air sgàircean glainne, agus an uairsin air an roladh suas mus stad iad le clachan a chaidh ullachadh roimhe. Airson earbsa, cuiridh sinn a h-uile càil le plaide gus a 'mhadainn.
Bhiodh na pigearan air an sìolachadh airson a 'gheamhraidh ann an salann tomato
Ingredients:
- Piobar Bulgar (dearg) - 4 cg;
- Cab geala geal - 2.3 cg;
- curran - 3 pìosan;
- salann còcaireachd - 3 fonsa. spàinean (1.5 airson sauce, 1.5 airson càl);
- fìonag - 170 ml;
- siùcar grànte - 180 g;
- ola lus na grèine - 1,5 nithean;
- sùgh tomato - 2.2 liotair.
Ullachadh
Tha càl gu math brònach le caran mòr mòr ann am bogha domhainn, a 'crathadh an uachdair gu lèir le salann agus a' measgachadh, agus a 'fàs nas fheàrr le a làmhan. Air a dheasachadh (air a sgoltadh bho shìol an taobh a-staigh agus le feòil neo-riatanach) piobar air a lìonadh gu dian le glasraich ùra.
Tha sò air a dhòrtadh ann an siospan agus cuiridh e air a 'phloc an uillt. Nuair a bhios e a 'leum, cuir gu cùramach fìon-bhreac agus ola lus na grèine, a chuir ris an siùcar agus cuir e salann an taca ri chèile. Boil sauce airson timcheall air 7-8 mionaidean, agus an dèidh dòrtadh a-steach do shiùpan mòr eile, a tha air a phapadh ro làimh le pigeagan air an lìonadh.
Bidh sinn a 'còcaireachd bìdh glasraich airson co-dhiù leth uair a thìde, le teine teine a' smocadh. Ann an soithichean liotair-friochte, bidh sinn a 'cur pepparan air an lìonadh le glasraich, agus tha an t-àite eile a' cur ris an t-sauce tomato. Cuideachd, le clachan ròsta a 'sealg na cèicichean gu teann agus cuir na piopaagan air an lìonadh ann an salann tomato airson 14-15 uair a thìde.
Piobair air a friseadh ann an salann tomato airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- piobar (dathan eadar-dhealaichte) - 3 cg;
- greim tomato - 4 tbsp. spàinean;
- siùcair, salann - 1 làr. spàin;
- uisge - 1,8 l;
- oinnsean - 4 pcs.;
- ola lus na grèine - 180 ml.
Ullachadh
Gu h-iomlan, ach nigh thu an sgiobair gus an do nochd e a 'frith ann an ola teth. A bharrachd, cuiridh seo a-steach ola agus ciùbagan de dh 'oiseanan gu math mòr. Ann an uisge bruisgte bidh sinn a 'briodadh greim mhath (dorcha dearg) agus bidh sinn a' dòrtadh a h-uile càil a-steach don phaban. Ann an cuibhreannan co-ionnan, cuir siùcar agus salann cidsin agus a 'cladhach an sauce thairis air teas meadhain airson 18-20 mionaidean.
Bidh crògan air an ròstadh gan cur ann an crannachan sgàilte de dh'uisge teth, a 'dèanamh suas an t-sauce tomato-onion air a dheasachadh agus cuiridh iad na soithichean airson a bhith air an steirladh ann an uisge air an stòbha. Às deidh 15 mionaidean de sterilization, bidh sinn a 'sealg nan crannachan airson a' gheamhraidh.