An fheadhainn a tha gu luath, tha iad gu math mothachail air na buannachdan a tha a 'toirt a-steach balgan-buachair anns a' bhiadh. Tha iad nutritious, ach calorie ìosal, gu math còmhla ri diofar stuthan. Mar sin bidh sinn a 'stòradh balgan-buachair (chan eil sinn gan cruinneachadh ach anns na h-àiteachan far nach eil gnìomhachasan faisg air làimh, a' siubhal le trafaig thrang, lìonadh talmhainn) agus ag ullachadh diofar thlachd. Innsidh sinn dhut mar a chòcaicheas tu caviar airson a 'gheamhraidh.
Tha caibear sìmplidh
Gheibhear caviar buachair blasta airson a 'gheamhraidh bhon boletus eadhon bho bhalgan-buachair nach eil glè òg. Faodar an blasad seo a bhruich gu math luath.
Ingredients:
- boletus ùr - 3 cg;
- bulba salad geal meadhanach mòr - 6-7 pcs.;
- ola fuar le teas, lus na grèine gun odor - 1 glainne;
- piobar na talmhainn (measgachadh de dhubh, sùbhrach agus geal) - ½ cupp;
- caranan de mheudachd meadhanach - 4-5 pcs.;
- salann, beinn no mara gun cuir-ris - 2 fonsa. spàinean;
- dill - ma tha thu ag iarraidh.
Ullachadh
Tha caibear bhon boletus airson a 'gheamhraidh air a bruich ann am coire no siospan le bonn tioram. Bidh sinn a 'glanadh glasraich agus balgan-buachair. Tha mushrooms air an glanadh gu math - mar as trice air na h-adan agus faisg air na casan tòrr sprùilleach. Gearr iad ann am 5-6 pàirtean, òl uisge agus boil aon oinnsein airson 20 mionaidean an dèidh a ghoil, an uair sin an uisge a dhraodadh. Aig an aon àm, tha na h-uinneanan air an sgoltadh ann an ciùban, agus tha an triùir air grater mòr no gearradh. Ann an ìm blàthaichte bidh sinn a 'toirt uinneanan agus curranan, nuair a bhios iad a' fàs bog, cuiridh sinn balgan-buachair ris. Cuir a h-uile càil còmhla, salann, piobar. Nuair a bhios an linne a 'gluasaid, faodaidh tu a bhith a' cur dòil, ach chan eil e riatanach - agus mar sin tha e fìor choltach.
An uairsin bidh sinn a 'brùchdadh air a' bhalgan-buachair air a ghoid le inneal-bogsa, agus bidh sinn a 'faighinn ròin buachair às an boletus, airson a' gheamhraidh bidh sinn ga sholarachadh dìreach. Ann am breacan air an toirt a- steach bidh sinn a 'cur caviar teth, cuir iad ann an cuan no soitheach eile le uisge agus cuiridh iad an sterilize airson 15 mionaidean.
Bidh sinn a 'cleachdadh innealan taighe
Gheibhear an aon caviar bòidheach bhon boletus agus podberezovikov airson a 'gheamhraidh ann an ioma-iomadachd.
Ingredients:
- apiaries air an nighe agus air an luadhadh agus podberezoviki (1: 1) - 2 kg;
- nionnach - 1 kg;
- curanan de mheud meadhanach - 2 pcs.;
- salann geal geal gun a bharrachd - 2 làr. spàinean;
- piobar talamh dubh agus searbh - ri blas;
- ola neo-chrìochnach gun bhiadh - 50-70 ml.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh na h-uinneanan agus na curanagan, gan gearradh a-steach do chiùban nas lugha agus gan dòrtadh a-steach do bhobhla an ioma-iomlaid. Lìon le ola agus anns a 'mhodh "Frying", bruich airson 10-15 mionaidean, a' gluasad, gus am bi na glasraich a 'losgadh. Rè an àm seo, bidh balgan-buachair air an gearradh ann am pìosan air an grodadh (ma tha thu airson sàbhaladh, tha na cearcan tioram, an caviar bho chasan an boletus agus podberezovikov airson a 'gheamhraidh cuideachd blasda). Bidh sinn a 'ceangal na buinn-mhara le glasraich, cuir salainn agus piobar, anns a' mhodh "Quenching", bidh sinn a 'meas a h-uile càil còmhla airson 20 mionaid, an uairsin a mhilleadh. Mura h-eil boghadair ann, cleachd grinnear feòil. Air an t-slighe, mura h-eil sgarran ann no mura h-eil thu airson dragh a chur air gluasad, cuimhnich gum faod salad buachair bhon boletus (ribe sam bith) airson a 'gheamhraidh a stòradh san reothadh. Dìreach cuir e ann am pocannan no bogsaichean plastaig (nuair a dh'fhàgas e sìos) agus reothadh e.