Tha Sudak san àmhainn air leth feumail, cothromach agus cothromach le mòran de na h-eileamaidean luachmhor agus togalaichean bìdh iongantach. Ag ullachadh iasg dìreach, gu sgiobalta agus gu mì-mhodhail, gun a bhith ag iarraidh cosgaisean sònraichte ann an ùine.
Dè cho bòidheach ri bhith a 'còcaireachd a' cromadh san àmhainn?
Bidh pice-pike a tha air a bhochadh san àmhainn air leth brèagha, sùbailte agus glèidhidh e a h-uile seilbh a-mhàin ma thèid ullachadh ceart. Cuidichidh an reasair cheart agus na molaidhean buntainneach a tha an cois gach aon dhiubh an toradh a tha a dhìth.
- Bidh an t-iasg air a ghlanadh, air a sgoltadh, air a nighe, a 'cur cuinneagan, earball, ceann. Ma tha an ceann air fhàgail, tha feum air na giùlan a thoirt air falbh.
- Rèitich an t-iasg le salann laconic, piobar, sùgh lemonan no a 'cleachdadh gach seòrsa spìosraidh agus spìosraidh.
- Bidh biadh pike-inch san àmhainn air an ullachadh dìreach air duilleag bèice no ann an cruth, ann am foil no sleagh.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd sìol anns an àmhainn gu tur?
Elementary zander air a dheasachadh anns an àmhainn gu tur . Tha an fheadhainn a leanas a 'toirt a-steach seòrsa de dh' inneal a ghiùlan ann an cruth a dh'fhaodar a chòmhdach le sgudal. Ag ullachadh iasg airson 10 mionaidean mus bèicear, cuir salainn, measgachadh de phiopairean agus, ma tha thu ag iarraidh, dòrtadh sùim lemon le ola glasraich.
Ingredients:
- pike-perch - 2 pìosan;
- lemons - 1-2 pìosan;
- thyme - 2-4 cromagan;
- ola - 40 ml;
- measgachadh de phiopairean - 1 fradag. spàin;
- luibhean Provencal - 1 teaspoon;
- salann.
Ullachadh
- Bhiodh iasg air a blas le salann, spìosraidh, a 'dòrtadh measgachadh de shùgh lemon agus ola.
- Anns a 'bhroinn, thèid lemon agus an tyme a chuir.
- Thoir clachan anns an fhoirm air cluais de leacan lemon.
- Ullaich an t-slat-pike san àmhainn airson 30 mionaid aig 200 ceum.
Slat pike san àmhainn ann am foil - rèis
Bidh e gu h-àraidh sùbailte a 'faighinn pike-perch ann am foil san àmhainn. Gu math tric bidh an t-iasg air a dhèanamh suas le tomato ùr, lemon agus oinniún, air a sgoltadh le fàinneachan. Tha glasraich air an cur anns a 'bhroinn, ann an earrannan tarraingeach air a' chùl no air an cur air mullach an dèidh a bhith a 'cur an èisg le sauce. Mar a 'mhatard mu dheireadh a tha a' cleachdadh le maiseas-mara no uachdar.
Ingredients:
- pike-perch - 2 pìosan;
- lemon, oinnsean is tomato - 2 pcs.;
- peirsil - 4 meuran;
- ola - 20 ml;
- mustard agus maonaiseas - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar, spìosraidh.
Ullachadh
- Bidh iasg air a ghearradh thar a 'chùl, salann, piobar, a' crathadh le sùgh lemon.
- Cuir closaichean air duilleag de pholl air a 'phlùin-nathrach.
- Tha an abdomen agus incisions air na druim air an cur ri chèile le lemon, tomatoes, greens.
- Lubhail an t-iasg le measgachadh de mhustard agus mayonnaise, crathadh le uinneanan.
- Às deidh 30 mionaid de bhèicearachd aig 200 céim, bidh an t-seabhag anns a 'pholl san àmhainn air a dheasachadh.
Sgoltadh pike ann an uachdar sear air a bhiadhadh san àmhainn
Tha cuibhreann pike ann an uachdar searbh san àmhainn air ullachadh gu sgiobalta agus gu sìmplidh, agus mar thoradh air sin faodaidh e a bhith neo-àbhaisteach blasta agus spioradail. Thèid seun sònraichte a thoirt don iasg le bogha ullaichte sònraichte. Tha na cinn air an glanadh, air an gearradh ann an leth-chearcaill, agus an uairsin bidh iad air am bualadh gu bogachd ann an ola ann am bòrd-fhrithealaidh, air a dhèanamh le spìosraidh airson iasg.
Ingredients:
- pike-perch - 2 pìosan;
- oinnsean - 4 pìosan;
- uachtar searbh - 250 g;
- ola - 50 ml;
- cuibheachadh airson èisg - 1 teaspoon;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Bhiodh iasg a 'cuartachadh le salann agus piobar.
- Cuir cearcall fiodha ann an ola, sprinkle le seasoning, stir.
- Dèan sgeadachadh air a 'mhias le bhith a' cur uinneagan beaga air an cumadh, an uair sin iasg agus a-rithist uinneanan, ga sgaoileadh air a 'bhàrr agus taobh a-staigh an èisg.
- Cùm còmhdach an t-soitheach agus fàisg e airson 20 mionaid aig 200 céim.
- Thoir sgillinn, ola an t-iasg le uachdar agus thill dhan àmhainn airson 10 mionaid eile.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd sìol san àmhainn le buntàta?
Tha slat pike ann an àmhainn le buntàta na dheagh bheachd còcaireachd a dh'fhaodas a bhith air a thoirt seachad mar mhod neo-eisimeileach agus fèin-sheasmhach airson dinnear no dinnear. Faodar canonnaise anns a 'chùis seo a chur an àite le uidheam searbh, air a chur ris le beagan mustaird, agus cleachd luibhean fraganach eile de do roghainn agus blas.
Ingredients:
- pike-perch - 2 pìosan;
- buntàta - 1,5 kg;
- mayonnaise - 150 g;
- lemon - 1 pìos;
- ola - 50 ml;
- peirsil agus tarragon - airson blas;
- seusanachadh airson iasg, salann, piobar.
Ullachadh
- Iasg le iasg le sùim lemon, salann, piobar agus measgachadh de mhòineas le tartun gearraichte.
- An dèidh 20 mionaid, cuir an t-iasg air a 'bhuntàta, an dèidh dha a ghlanadh, a ghearradh ann an cearcallan tana, air a thoirmeasg gus blas a chur air agus a leagadh ann am bogha.
- Taobh a-staigh an èisg air a chur ann am peirsil agus beagan tarun, cuir uisge air a 'mhias le ola agus còmhdaich le fiodh.
- Às deidh 40 mionaidean aig 180 ceum, bidh am pice-pike a bhios air a bhochadh san àmhainn deiseil.
Ping Pike air a bhiathadh le glasraich
Is e an toradh pike ann an àmhainn ann am fiodh le glasraich an roghainn as fheàrr airson a bhith a 'sgeadachadh biadh daithead. Anns a 'chumadh seo tha a' char as lugha de chalaraidhean agus aig an aon àm tha iad a 'riarachadh an t-acras gu h-iomlan, a' lìonadh a 'bhodhaig le eileamaidean luachmhor. Bidh blas sònraichte den iasg air a thoirt seachad le seòmar-tòiseachaidh tòiseachaidh ann am measgachadh spìosrach le luibhean tarraingeach.
Ingredients:
- pike-perch - 2 pìosan;
- Piopairean agus ùbhlan Bhulgàiria - 2 pcs.;
- tomatoes - 3-4 pcs.;
- lemon - 1 pìos;
- sùgh orains - 70 ml;
- ola ollaidh - 70 ml;
- An t-sauce chùis - 1,5 tbsp. spàinean;
- peirsil agus basil - airson blas;
- salann, measgachadh de phiopairean.
Ullachadh
- Bidh iasg a 'cuartachadh le salann, piobar, a' dòrtadh measgachadh de shùgh orains, ola ola-ola, sàsairean as motha agus luibhean cugallach, fàgail airson 30-60 mionaidean.
- Cuir an t-iasg còmhla ris a 'ghlasraich a tha air a sgoltadh ann an cruth olach, a' crathadh le sùim lemon, cuir peirsil, basil agus lemon a-steach don bhroinn, cuir air falbh e airson 40 mionaid airson a bhèiceadh aig 190 ceum, a 'dòrtadh bho àm gu àm na tha air fhàgail dhen mharinade.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd sìol san àmhainn?
Is e reasabaidh thùsail a th 'ann am fillte de chòmhnard pike san àmhainn agus chan e a-mhàin a bhith a' frithealadh là na seachdaine. Air a 'bhòrd fhliuch, cha bhi an riochdachadh seo cho iomchaidh agus nì e sealladh nas miosa na a bhith a' còcaireachd eile. Is e buannachd a 'mhias a th' ann an dìth chnàmhan, sealladh iongantach agus blas sàr-chreidsinneach.
Ingredients:
- fillet de chòmhnard pike - 1 cg;
- oinniún - 3-4 pìosan;
- ìm - 100 g;
- uachtar searbh agus càise - 200 g;
- salann, piobar, seusanachadh, ola.
Ullachadh
- Tha am filet air a sailleadh, air a phepadh, air a thoirmeasg, air fhàgail airson 20 mionaid.
- Cuir an èisg ann an cruth olach, air mullach nan oiseanan air an sgoltadh air ola.
- Lubhail am biadh le uachdar searbh, crathadh le càise agus fuine 20-30 mionaid aig 190 ceum.
Straped zander san àmhainn
Bidh Sudak san àmhainn, a thèid aithris air an reasabaidh nas fhaide air adhart, air ullachadh nas mionaidiche agus bidh feum air mòran barrachd oidhirp agus ùine na na cuirmean ciùird a bh 'ann roimhe. Ach, bidh an toradh deireannach nas motha na pàigheadh airson na cosgaisean gu lèir agus chan e a-mhàin gun còrd e riut le blas sàr-mhath, ach cuideachd coltas iongantach.
Ingredients:
- pike-perch - 1 pìos;
- oinnsean - 2 pìos;
- ugh - 1 pìos;
- ìm - 70 g;
- aran geal - 3 lannan;
- uachdar - 150 ml;
- salann, piobar, cnàmag, dill.
Ullachadh
- Cuir cùramach air na h-èisg agus na fèileagan èisg, cuir às do "stocadh" an craiceann còmhla ris an t-slige mu 5 mm.
- Tha na fèileagan èisg air an sgaradh bho na cnàmhan agus air am milleadh còmhla ri aran, ìm, làn bog le uachdar.
- Cuir a-steach an t-uabhas le salann, piobar, cnògag, cuir ugh, pìosan ìm, dìn, lìonaibh an craiceann maolaich le mais, ceangail e leis a 'cheann agus garbh e.
- Tha an t-iasg air a chur air trusgan fuine le ìm agus uinneanan, creag le uachdar, air a losgadh ann an grunn àiteachan.
- Bèiceadh a 'chlach airson 30 mionaid aig 190 ceum.
Trannsa pike le balgan-buachair san àmhainn
Tha an reasair a leanas airson pikeperch bakte air a thoirt gu buil le balgan-buachair agus bheir e cothrom do dhaoine a bhith neo-àbhaisteach airson blasachadh measgachadh agus biadh gu math èibhinn. Faodar am beachd a thoirt gu buil le closaichean gu lèir, air a ghearradh ann an slisnagan no a 'gabhail phileagan deiseil mu thràth. Is fheàrr a chleachdadh fungasan anns a 'choille: ùr no reòta.
Ingredients:
- clachan pike - 1 cg;
- balgan-buachair - 300-350 g;
- uachdar - 300 ml;
- nionnach - 1-2 pìosan;
- càise - 100 g;
- peirsil - 1 buidheann;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Sèasan iasg, suidhichte anns an fhoirm.
- Tha mushrooms air an sgioblachadh le oiseanan, air an measgachadh le uachdar, sgapte, sgapte thairis air an iasg.
- Còcaich an trannsa lùbte airson 20 mionaid, an uairsin sprèadhaich le peirsil agus càise agus cuir a-steach don àmhainn airson 10 mionaidean eile.
Geàrraidhean bho chnàimh-chnàimh san àmhainn
Tha ullachadh pike-perch san àmhainn a rèir an reasain seo rudeigin eadar-dhealaichte bho theicneòlasan traidiseanta. Mar thoradh air na molaidhean gu h-àrd a choileanadh, bidh e comasach dhut mèinnean bòidheach a dhèanamh, a bhios, an taca ris an fheadhainn a tha air an frioladh ann an ola ann am bòrd-fhrèadha, feumail agus a bhith ag ithe biadh.
Ingredients:
- fillet de chòmhnard pike - 1 cg;
- aran geal - 200 g;
- ugh - 2 pìosan;
- bainne - 150 ml;
- ìm - 100 g;
- greens - 1 buidheann;
- salann, piobar, briseadh aran, uachdar.
Ullachadh
- Tha iasg, còmhla ri uinneanan frasach, uainean agus air a thiuramachadh ann an aran aran, air an sgoltadh ann an grinnear feòil.
- Cuir an ugh biorach, ìm bog, salann, piobar, stir.
- Dèan sgeadachadh air mèirlich, aran iad ann am breacan, sgapadh air trusgan fuine agus bruich airson 10 mionaidean.
- Lubhail na stuthan le uidheam searbh agus till air ais dhan àmhainn airson ùine eile.