Is e iasg mara aon de na stuthan as fheumaile. Tha an t-susbaint àrd de phròtain agus aigéid shaillteach, susbaint ìseal geir, an comas a bhith a 'faighinn lorgachd ann an cruth cho nàdarra - tha seo a' ciallachadh gu bheil iasg mara gu math measail. Mar as trice air a reic tha pollock. Is e iasg saor a tha seo, le cnàmhan aig a 'char as lugha, agus tha e gu math furasta a chòcaireachd. Gus na feartan as fheumaile a dh 'fheumas iasg a chumail, ullaich am pollach, air a ghoid le oiseanan agus muranan. Mar thaobh airson iasg, buntàta sìmplidh sìmplidh, agus porridges, agus pasta, agus sailidhean glasraich .
Iasg stew - glè shìmplidh
Ingredients:
- closaichean - 4 pcs. a 'cur cuideam air 1.2 kg;
- oiseanan mòr - 3-4 pcs.;
- carrots - 2 pìosan;
- ola fiadhaich, gun odor - 50-70 ml + 30 ml;
- piobar dubh ùr-ghlan - gu blas;
- salann ionadaichte - 1 làr-bhòrd. spàin gun choille rolla;
- greim tomato gun luchd-taice - 3 fonsa. spàinean (roghainneil).
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh na h-uinneanan agus na curanagan, a' gearradh na h-uinneanan ann an ciùban beaga no sreathan tana (mar a tha e coltach ri barrachd), agus cuirranan a 'bualadh air gràmar mòr. Bidh sinn a 'glanadh an èisg bho na sgàilean (ma tha e reòthte, ga dhruith ann an uisge salainn fuar no air sgeilp bonn a' chlòimhe), cuir às do na h-ionadan agus am film dhubh bhon abdomen. Uill, tha na carcasan air an losgadh agus air an gearradh nam pìosan thairis air an iasg le ceum de mu 3 meur. Cuir 30 ml de ìm gu crìch agus a 'frith gu h-aotrom na pìosan poll aig an teas as motha. Feumaidh cruth a bhith ann gus nach bi na pìosan èisg a 'tuiteam às a chèile.
Às deidh an t-iasg a thrioblachadh, bruich an poll-bhiorach air a ghoid anns an ioma-bhall. Anns a 'bhobhla tha sinn a' cur uinneanan agus cuirranan, thoir air falbh an ola a tha air fhàgail agus bidh sinn a 'deasachadh na glasraich airson 12 mionaid anns a' mhodh "Teth". Às deidh sin, bidh sinn a 'cur iasg sìos agus a' dòrtadh glainne uisge. Faodaidh tu blas na dibhe a dhèanamh nas dian le bhith a 'cur tomato ris. Bidh sinn a 'sgaoileadh an uisge le uisge agus ga dòrtadh dhan bhobhla. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud agus anns a' mhodh "Quenching" bidh sinn a 'fàgail a' chocain airson leth uair a thìde deiseil. Solim, piobar agus leig leinn breug.
Còcaireachd gun chnàmhan
Mura h-eil multivarka ann, faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd pollock, air a ghoid le glasraich, ann am coire - chan eil an reasabaidh gu tur eadar-dhealaichte, ach bidh an ùine còcaireachd mòran nas lugha, gu h-àraidh ma bheir thu às dha na cnàmhan an toiseach. Innis dhut ciamar a chòcaicheas tu fillets de pollock, air a ghoid le carran, piobar milis, tomato agus uinneanan.
Ingredients:
- oinnseanan - 3 pcs.;
- Flùr cruithneachd - tùthan 3-4. spàinean;
- carranan meadhanach mòr - 2 pcs.;
- pepagan milis (paprika) - 3-4 pcs.;
- bileagan de chrann-bhòtaidh - 0,7 kg;
- salann ionadaichte - 2/3 tbsp. spàinean;
- ola lus na grèine air a ghrèineachadh gun deodorized - 50 ml;
- piobar dubh ùr-fhiadhaich agus seabhag - airson 8-10 pòna;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- greim tomato - 4 tbsp. spàinean.
Ullachadh
Mura lorgadh am fillet, ullaich e. Bidh sinn a 'glanadh an èisg agus an gut: bidh sinn a' toirt air falbh na h-ionadan-fuirich, bidh sinn a 'glanadh nam filmichean dubha. Mèamhaich agus cuir às an fheòil bhon druim, air a ghearradh ann am pìosan beaga. Bidh sinn a 'cuir a' phillet de chnoc ann am flùr, bidh sinn a 'frasadh ann am beagan ola, a' sealg an èisg ann an crust gus am bi e sùbailte. Bhiodh uinneanan a 'gearradh sreathan, agus carranan trì air grater mòr. Anns an ola a tha air fhàgail bidh sinn a 'toirt seachad uinneanan agus muranan airson 10 mionaidean, a' gluasad uaireannan, ma bhios sin riatanach, dòrtar uisge beag.
Air a ghealltainn gu h-inntinneach agus air a bhualadh, air a ghoid le oiseanan maraniseis agus curran, cha bu chòir maiseas-cainnt a bhith air a chur ris aig a 'cheann mu dheireadh, nuair a tha am biadh air a fhrithealadh mar-thà.