Pampushki - a cult Tha taigh-fuine na h-Ungair, a tha a 'còrdadh ris anns an Ruis, na bhunait bheag chruinn, gu tric bho thas ghoirt. Tha meud àbhaisteach nam pampushes mu dheidhinn mar cnò-bhothan no beagan nas cruaidhe. Gu tric, bidh Pampushki a 'fuine anns an àmhainn agus a' frithealadh ann am borscht no ann an brot le clò-bhualadh.
Bho eachdraidh Pampushki
Tha grunn dhreathan ann de thùsan pampushes, ach chan urrainnear a ràdh gu bheil an t-àite a tha a 'còrdadh ri pampushki mar thoradh air traidiseanan ciùin baile Odessa, far an do thòisich an cleachdadh paddushki a bhiadhadh ann an taighean-bìdh a' sgaoileadh gu gnìomhach bhon dàrna leth den linn XIX.
Innis dhut mar a chòcaicheas tu pampushki le garlic.
Dumplings dumplings
Tha mòran reasabaidhean ann airson dumplings, tha e air a ghlùineachadh le minan de ghrànan eadar-dhealaichte (cruithneachd, cruithneachd, seagal, msaa) agus cuid de stuthan eile (uighean, ìm, stuthan bainne).
Pampushki brèagha le làr - rèis
Ingredients:
- gràn làn de mhin-chruithneachd (faodar a mheasgachadh le cuan 1: 1) - mu 2 cupan no beagan a bharrachd;
- bainne - 1 glainne;
- ìm - 25 g (roghainneil);
- ugh de chicken - 1 pìos;
- feòith tioram - 1 sachet (no 3 uair nas ùire);
- siùcar - 1 teaspoon;
- salann - 1 pinch.
Ullachadh
Ann am biadh no glainne fa leth ann am bainne beagan blàth, bidh sinn a 'sgaoileadh an siùcair, cuir a' bhreitheadan, dà spàin de mhin, cuir gu cruaidh agus cuiridh sinn teas airson leth uair a thìde. Bidh sinn a 'dòrtadh thairis air an opal anns a' bhogha-obrach, cuir ìm leagte, ugh agus flùr air a thionndadh. Bidh sinn a 'gluasaid an taois le làmhan no measgachadh le tobar spioradail. Cuiridh sinn an taois a-steach do bhobhla, cuiridh sinn e ann am bobhla agus, ga chòmhdach le tuill ghlan, cuir a-steach e an teas. Nuair a tha an taois math, bidh sinn ga ghlanadh agus ga mheasgachadh le ar làmhan (ma tha sin riatanach, cuir a-rithist an rothaireachd). Bidh sinn a 'toirt a-mach an t-isbean "an taois", ga roinn le sgian ann am pìosan co-ionnan, bhon a bhios sinn a' ruith timcheall bhalla meud meud nuadh. Cuir na bàlaichean air ola grinn no saill muicean agus bruich san àmhainn gus an cuir thu dearg.
Bidh pampushki ullaichte le borscht no brot, ann an siosar eadar-dhealaichte a tha sinn a 'frithealadh gravy garlic (an dreach as sìmplidh: garllan truaillidh le ola glasraich + beagan salainn). Bidh sinn ag ithe pampushki, a 'tumadh a-steach don chlòimh.
Dumplings spicy bho bhuntàta san àmhainn - rèis
Ingredients:
- buntàta - 5 pcs. meud cuibheasach;
- flùr cruithneachd gu lèir - 4-8 tbsp. spàinean;
- Ugh cice - 2 pcs.;
- Sòcraidhean talmhainn (piobar dubh, cnògag, coriander, clòbh);
- ìm no uachdar geir - 30 g.
Ullachadh
Còcaich am buntàta gus a bhith deiseil ann an dòigh sam bith agus ga ghlanadh. Dèan beagan fionnar air a 'bhuntàta maisichte agus cuir ris an toiseach uachdar no ìm, agus an uair sin uighean agus spìosraidhean. Fast agus meadhanach gu math le forc no measgaiche. Leis an taois bhuntàta a tha a 'tighinn air adhart le cuideachadh bho rùm-bìdh no spòran milsearachd bidh sinn a' dèanamh nan bàllan agus gan cur air bile bèicearachd. Bèicear san àmhainn airson timcheall air 25 mionaid. Faodar pampushki bho bhuntàta a thoirt seachad mar mhias air leth, mar eisimpleir, le sàl garlic le siùil no le balgan-buachair air a ghoid ann an uachdar searbh, le biadh feòil no èisg.
Brot leannag le garlic - rèis
Ingredients:
- Flùr cruithneachd (no measgaichte le min-choirce, milet, seagal, cuan-cuile) - 2 chupan;
- bainne no uisge - 1 glainne;
- feud - 1 sachet;
- siùcar - 1 teaspoon;
- ola glasraich.
Ullachadh
Ann an uisge blàth, bidh bainne, siùcar agus gràin air am briodachadh. Cuir beagan ola (20 ml mu thimcheall) agus dealanaich am ministear mean air mhean. Bidh sinn a 'gluasaid an taois agus ga chur ann an àite blàth airson timcheall air 20 mionaid. Tha an taois air a ghlèidheadh, cuiridh sinn a-mach mu na bàilichean sin agus bheir sinn astar beag dhaibh. Pechem air duilleag bèicearachd (ga ghiùlan ro làimh) gus an ruig thu dearg. Feuch an seirbheisich le saiseag (faic gu h-àrd). Ann an suidheachadh air choreigin, caochladh shlatan le pampushkas a tha airson fuireach nas fheàrr nas fheàrr airson ithe sa mhadainn.