Faodar pasgan a bhith air an ainmeachadh mar aon de na seòrsaichean fuine as tarraingiche ann an leigheas Ruiseanach. Is ann ainneamh a bhios pasganan beaga fosgailte le caochladh lìonan a 'tighinn gu bhith nan aoighean urraim aig na bìdh rìoghail agus a' flasadh sna h-obraichean litreachais clasaigeach. An-diugh chuir sinn romham taic a thoirt don bhèicearachd iongantach seo.
An rèis airson pasgan le iasg
Am measg nan reasabaidhean de na h-uile lìonadh airson paidhean, tha na clasaichean èisg. Mar riaghailt, dearg, mar bhradan, ach bidh e freagarrach agus rudeigin nas sìmplidh: fillet geal no fiù beag, mar eisimpleir, capelin.
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr - 245 g;
- yeast dìreach - 5 g;
- ìm - 25 g;
- bainne - 125 ml;
- ugh - 1 pc.
Airson an lìonadh:
- filet èisg - 540 g;
- ìm - 85 g;
- oinniún - 145 g.
Ullachadh
Bidh an rèis airson deasachadh pìos a 'tòiseachadh le taois, no gu h-àraid, le guma air a shon. Airson guma, tha e gu leòr a h-uile stuth a chur còmhla airson an taois còmhla ri leth a 'mhin. An dèidh 40 mionaid de theas, bidh an giomach foam agus bidh e na chomharradh airson a 'mhin a tha air fhàgail. Tha an taois mar thoradh air fhàgail cuideachd ri dearbhadh, airson timcheall air 40 mionaid.
Bidh leth an fhileag èisg a 'giùlan le inneal-inneal agus uinneagan gus am faigh iad pas gu leòr. Roinn an pas ann an earrannan co-ionnan agus cuir a-steach a-steach gu bàl. Gearr na fileidean a tha air fhàgail le plèanaichean tana. Lìon a h-uile cuibhreann den taois le do làmhan, cuir bàlaichean de dh'fheòil bhiorach anns a 'mheadhan agus cuir pìos ìm. Còmhdaich feòil-èisg èisg le pìos fillte agus dìon na h-oirean, a 'fàgail toll beag sa mheadhan. Tha pasgan air an t-àite seo air a bhiadhachadh aig 200 ceum mus tèid a bhrathadh.
Mar as àbhaist, faodaidh tu ath-chleachdadh agus reasabaidh airson pasgan le cearc, agus bu chòir an eun gu lèir a bhith air a thionndadh gu feòil muc le uinneanan, cuir ballan beaga bhon mhionc agus cuiridh iad ann am pìosan taois. A bharrachd air uinneanan, garlic, balgan-buachair, bacon, glasraich no luibhean eile, faodaidh iad a bhith air an cur ris an fheòil.
Rèite airson pasgan le jam
Chan eil paidhean milis cho measail. Bidh pasgan air reasabaidh air an deasachadh le ùbhlan, no gu h- àraid le apple jam , stèidhichte air an aon taois fuine.
Ingredients:
- taois blasta taois - 430 g;
- apal jam - 310 g;
- buileagan ugh - 2 pìosan;
- bainne - 35 ml.
Ullachadh
Bidh a bhith a 'roinn an taois a' tighinn a-steach ann an cuibhreannan, timcheall gach agus a 'sìneadh do phàil. Ann am meadhan na h-àite tha cuibhreann fialaidh de ubhal sàmhach agus a 'ceangal iomall an taois ann an dòigh iomchaidh sam bith. Lubhail am pìos le measgachadh de dheochan agus bainne mus bèicear san àmhainn aig 200 ceum 15-18 mionaidean.