Tha Lula-kebab air a sgaoileadh gu farsaing ann an Àisia agus an Caucasus. Tha seo, gu h-àraid, a 'gearradh gruagagan bho fheòil mhionaideach agus gu riatanach le bhith a' cur uinneanan air adhart. Cruthaich iad air guail. Mar a nì thu cabbag uan bho fheòil, leughadh gu h-ìosal.
Ljula-kebab bho mhuc-mhara air skewers
Ingredients:
Airson stuth:
- feòil bracaich - 1 cg;
- lard - 300 g;
- oinniún - 300 g;
- ola ollaidh - 5 ml;
- garlic - 4 clòbh;
- sùgh lemon - 5 ml;
- cognac - 50 ml;
- measgachadh de 5 piobair - 1 teaspoon;
- basil.
Airson sauce:
- sùgh lemon - 15 ml;
- tomatoes - 2 pcs.;
- dill - 1 buidheann;
- basil - 1 buidheann;
- ola ollaidh - 55 ml.
Ullachadh
Mo dh'fheòil agus ga ghearradh ann an cuid. Gluais e ann am bobhla, cuir ola ollaidh, cognac, sùgh lemon, basil, salann agus measgachadh de 5 piobair. Meudaich gu math agus fàg airson 2 uair a thìde.
A-nis, bidh sinn a 'deasachadh feòil muc-mhara airson uan-kebab bho mhuc-fheòil: thèid leitis, uinneanan, bàrr agus clòbh de dhuilleag a chur tro mheallan feòla le cuibhle le tuill bheaga. Bidh sinn a 'cur a-steach an t-seabhag fiadhaich agus ga mheasgachadh agus bheir sinn an uair sin seasamh. A-nis, bidh sinn a 'tional dòrn de dh'fheòil airson muicean, bidh sinn a' dèanamh gearradh fada dheth agus cuiridh e air a 'chnàimh. Agus nach eil am milleadh gu làmhan soilleir, faodaidh iad a bhith air an teasachadh ann an uisge teth. Gheibhear na guallan as fheàrr airson cuabagan frith-fhiodha bho chraobh, daraich no fais.
Mar sin, spread na skewers thairis air na gual teth agus gluais gus am bi thu deiseil, a 'tionndadh gu bràth. Bidh sinn a 'deasachadh an t-sauce airson lyulya-kebab bho mhuc-fheòil: gearraich na tomataichean ann an ciùban beaga, gearraich iad an uaine gu sgiobalta. Leudaich na h-innealan a tha air an ullachadh anns a 'bhàta-sauce, dòrtadh ola ollaidh, sùgh lemonan agus measgachadh. Ma thig an sauce a-mach dlùth, faodaidh tu uisge beag a dhòrtadh. Thèid Lulia-kebab bho mhuc-mhara a thoirt don bhòrd còmhla ri sauce agus glasraich ùra.
Rèit airson cabbag uan bho mhuc-mhara agus feòil
Ingredients:
- mairteoil talmhainn - 500 g;
- muiceann biorach - 500 g;
- garlic - 4 clòbh;
- nionnach - 5 pìosan;
- salann;
- spìosraidh.
Ullachadh
Molaich àite ann am bobhla mòr, salann, cuir spicean gu blas. Tòisich cearcall agus garllan. Anns a 'chùis seo, tha e nas fheàrr an oinnchead a thoirt seachad tro mheallan feòil no a bhith a' sgoltadh air grater mòr, ach tha e deònach clòbh de dhuilleag a thoirt tro phreas sònraichte. Solim, cuir spìosraidhean agus measgachadh gu math. Meudaich an stuth airson ùine mhòr, is urrainn dhut eadhon a bhualadh dheth. Taing dha seo, thèid am pròtain a thoirt às an fheòil, agus bidh an t-uabhas a 'fàs sgaoilte. Bidh sinn a 'dèanamh a-mach às a' bhuain bhlastaichean agus cuiridh sinn iad air a 'chliath airson barbecue. Stàlaich e thairis air na guallan. Bidh sinn a 'frithealadh an kebab, gus am bi sinn deiseil, a tha air a dhearbhadh airson dath an sùgh a tha air a riarachadh - ma tha e soilleir, an uairsin a tha an dias deiseil!