Gun aran tomato blasta agus càileachd, na còcaireachd pizza fìor mhath, ge bith dè cho freagarrach 'sa tha an taois no an lìonadh. An-diugh, innisidh sinn dhut mar a nì thu an salann seo dhut fhèin aig an taigh agus bheir sinn seachad reasag de bhileagan le pas tomato agus feartan dheth stèidhichte air tomato ùr.
Siùcas piotas bho ghluasad tomato - reas sìmplidh
Ingredients:
- greim tomato - 500 g;
- uisge purichte - 50 ml;
- siùcar grànte - 10 g;
- clach salainn - gus blas a dhèanamh;
- tiormachadh oregano - 1/2 cuibhreann. spàinean;
- piobar talamh dubh - 1 pinch;
- ollair air a ghrinn no eile gun blas lusan glasrach - 25 g.
Ullachadh
Is dòcha gum bi na cuibhreannan de na pàirtean eadar-dhealaichte beagan a rèir dùmhlachd agus blas a 'ghràin tomato. Leudaich an toradh ann an sospan, dòrtadh ola ollaidh no glasraich eile, cuir uisge gu ruige cunbhalachd mar uachdar searbh agus blàth suas gu boil. Rèitich an sauce le oregano tiormaichte, piobar talmhainn, salainn agus siùcair gus am blas as fheàrr a tha agad nad bheachd, measgachadh, falbh bho teas agus leigeil leis an sauce fuar.
Siùc le tomato airson pizza aig an taigh bho tomato
Ingredients:
- aibidhean tomato - 990 g;
- clachan garlic - 3 pìosan;
- Bulb mòr - 1 pc.;
- siùcar grànte - 20 g;
- clach salainn - gus blas a dhèanamh;
- lusan ùra no tioram (oregano, basil) - 45 g no 1 tbsp. spàin, fa leth;
- piobar talamh dubh - 1 pinch;
- duilleag mòr bàgh - 1 pc.;
- ollair air a ghrinn no eile gun blas lusan glasrach - 70 g.
Ullachadh
Is e searbhag pizza a th 'anns a' chuid as bòidhche deiseil air bunait tomato ùr. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu na tomatoan aibidh, fiadhaich a thaghadh, an nighe, dèan sreathan cruth-cruinne aig gach ionad, agus am bogadh ann an uisge a ghoil airson beagan dhiog. An dèidh a 'mhodh-obrachaidh seo, tha na craiceann bho na measan air an glanadh gu ceart agus gu furasta. Às deidh sin, gearraich na tomato a-steach gu ceithir slates, bidh sinn a 'tarraing nan sìol a' cleachdadh spàin, cha bhith feum orra tuilleadh, agus thèid am pasgan a ghluasad gu comas an neach-mheasaidh. An sin bidh sinn cuideachd a 'cur fiaclan garlic air an sgapadh agus bidh an nionnach air a ghearradh ann an grunn phìosan.
Ma tha na greens airson an t-sauce a bhios tu a 'cleachdadh ùr (a tha, mar as trice, nas fheàrr), an uairsin sgrìobadh na duilleagan bho na gasan agus cuir ris a' chòrr de na h-innealan. Feumaidh an basil a bhith trì-ceathramh den mhòr-chuid uaine. Is e an treas tè a tha air fhàgail an roinn de dhuilleagan oregano. Bidh sinn a 'cur a-mach stuth an t-sauce san àm ri teachd gu inneach puree agus ga ghluasad gu coire no siospan le ola-ghlasa no ola glasraich eile.
Cuiridh sinn an tomato a 'blasad le siùcar, salann agus piobar, agus cuideachd a' tilgeil duillear mòr bàgh agus a 'goil an stuth anns a' ghobhar le bhith a 'gluasad fad ùine gu leth uair a thìde. Is dòcha, mura biodh tomato ùr ro shùbailte, bhiodh e gu leòr airson uair a thìde. Deiseil gus dearbhadh a dhèanamh air an t-sauce fhaicinn. An dèidh a bhith a 'ruighinn dùmhlachd uchdar sear, is urrainn dhuinn an t-inneal a thoirt às an teine agus an dèidh fuarachadh gus an obair-dòrtail a dhòrtadh dhan phisg. Stèidh an salann seo air sgeilp an fhrigeradair fad ceithir latha deug.
Siùc le tomato airson pizza bho tomato bakte - rèis
Ingredients:
- aibhnichean tomadach - 800 g;
- clòibh garlic - 2 pcs.;
- siùcar grànte - 20 g;
- clach salainn - gus blas a dhèanamh;
- oregano (duilleagan) - 1 teaspoon;
- basil (duilleagan) - 40 g;
- piobar talamh dubh - 1 pinch;
- ollair air a ghrinn no eile gun blas lusan glasrach - 60 g.
Ullachadh
Anns a 'chùis seo, bidh blas sònraichte den t-sauce a' toirt seachad tomato salach anns an àmhainn. Feumaidh iad a bhith air an nighe, air an smeòrachadh le ola ola-ola agus, còmhla ri fiaclan glainne, cuir iad airson uair a thìde chun na h-àmhainne teasachadh gu 195 ceum.
An ceann greiseag, thèid a 'bhuntàta tomato gun chraiceann agus garllan a mhilleadh còmhla ri duilleagan oregano agus a' sruthadh ann am measgadair. Às deidh seo, bidh sinn cuideachd a 'bleith a' mhullaich tro strainer agus bidh sinn a 'bruich le gluasad leantainneach air an stòbha san t-saucepan, còmhla ris an ola-ola airson mu thrithead mionaid. Nuair a tha thu a 'fàs mì-fhortanach, thoir an saus a-steach airson blas le salann, siùcar agus piobar.