Tha fios againn air a 'bhiadh - rollairean càl, a' toirt iomradh air biadh biadh na h-Eòrpa. Tha ròin cabbain air a bhiorach le feòil rus no crùbag eile, a tha air a cheangal ann an duilleag fiadhaich no càl.
Bha an càl air a sgaoileadh gu farsaing anns an Ruis, san Úcráin, ann an Moldova agus ann an dùthchannan na Mheadhan-thìreach. Tha na nithean sònraichte a th 'aig biadh nàiseanta gach stàit air na h-atharrachaidhean aca a dhèanamh anns an rèisidh agus ullachadh nan rollaichean càl. Mar eisimpleir, is fheàrr le luchd-còmhnaidh na Ruis agus na h-Ùla rolaichean càl mòr. Bidh cuid de mhnathan-taighe a 'còcaireachd ròin càl de leithid a mheud gu bheil aon càl air a lìonadh gu leòr airson ithe. Is fheàrr le luchd-còmhnaidh na Meadhan-thìreach dol-a-steach Turcach - beag, le caban làn tiugh tiugh ceangailte ann an duilleag ionaltraidh. Faodar eadar-dhealaichte airson blas a dhèanamh golubtsy a thriais chan ann a-mhàin ann an diofar dhùthchannan. Tha an dòigh aice fhèin aig gach bean-taighe a bhith a ' còcaireachd rolan càl.
Tha mòran de bhoireannaich nach do bhruich a 'mhias seo a-riamh, ga mheas duilich a bhith ag ullachadh. Gu dearbh, chan eil seo mar sin. Faodaidh cuid de dhuilgheadasan èirigh dìreach airson a 'chiad uair. Le gach ùine a thig an dèidh sin, bidh am pròiseas nas sìmplidhe agus nas inntinniche.
Mar sin, an reasabaidh airson a bhith a 'dèanamh rolla càl
Beachdaich air an reasag chlasaigeach airson rolan càil le feòil (no feòil mearcaichte) agus ris. Bidh an stuth a 'feumachdainn na h-earrainnean a leanas:
- muiceann biorach no feòil - 500 gram;
- càl - 1 cileagram;
- ris - 200 gram;
- 1 curan;
- 2 bolg meadhanach;
- greim tomato (3 bùird-lobhta);
- ola glasraich;
- pupur dubh, salann;
- siùcar.
Mus tòisich thu a 'còcaireachd rolan càil, feumaidh tu beagan ullachaidh. Le cabas, feumaidh tu na duilleagan a thoirt air falbh, an dòrtadh le uisge goileach agus fàg airson 30 mionaid.
Tha grunn cheumannan anns a 'phròiseas airson còcaireachd rolan càl:
1 Ceum. Cuir crìoch air na h-oiseanan le cuirranan, cuir iad iad ann an ola glasraich, fionnar agus roinn ann an dà phàirt.
Ceum 2. Dèan reubaidh air reis, cuir ris a 'mhionaid feòil, 1 a' frithealadh uinneanan le muranan, salainn agus piobar. Bidh a h-uile stuth san àm ri teachd a 'measgachadh gu math.
3 Ceum. Bidh caban a 'fàgail a-mach às an uisge, gan cur orra agus a' lìonadh a-steach do chèis.
Ceum 4. Ullaich gravy. Anns na h-uinneanan a th 'air fhàgail le cuirranan, cuir 3 lòin-bhùird de ghrunn tomato, 1/2 cuibhreas de siùcair, salann, piobar. Cuir 300 ml de uisge ris agus thoir am measgachadh seo gu boil.
5 Ceum. Sa phòr leudaich 4 duilleagan càil gus am biodh a 'bhonn gu tur dùinte. Le bhith a 'fàgail càl, cuiridh e cèisean gu teann le feòil biorach ann an grunn shreathan. Air a 'mhullach, tha rollaichean càl air an lìonadh le gravy agus dùin gu teann le cnap. An dèidh a ghoil, bidh sinn a 'dèanamh nas lugha de theine agus a' còcaireachd airson uair a thìde.
Tha an uidheam deiseil!
Dìomhaireachd beaga mu bhith a 'còcaireachd rolla càl:
- ma bhios tu a 'còcaireachd ròin càl ann an duilleagan fiadhaich, an uairsin bidh am biadh air a bhruich nas luaithe agus a' tionndadh nas tairgse;
- anns an rèisgaid airson rollaichean càl air a lìonadh, gabhaidh ròin a chur na h-àite, no gràn sam bith eile;
- Tha an t-siùsa as fheàrr airson rolan càl uamhasach. A bharrachd air uidheam searbh, faodar ròin càl a thoirt seachad le sàs spìosrach no maranassa;
- mar lìonadh airson cà càil le uighean, faodaidh tu glasraich agus balgan-buachair a chleachdadh. Is fheàrr leis an luchd-leantainn de bhiadh vegetarian an dreach seo de chlàran càl.
Dhaibhsan aig nach eil tìde rollaichean càbairean làn-chorrach ullachadh, tha reata nas sìmplidh airson a 'mhias seo - rolla càil leònach. Tha an dòigh air clàran càl leòrach ullachadh sìmplidh: measgachadh càil air a ghearradh gu h-aotrom le ròisg agus stuth feòil (an reasag gu h-àrd), agus bileagan beaga a chruthachadh. Ròin na buill am flùr no briseadh aran agus bidh iad ag ithe ola glasraich. Tha ùine ghoirid a 'còcaireachd cà leònach a' tàladh mòran mhnathan-taighe, oir tha rollairean càise na mhias a tha foirmeil airson clàr fèis agus airson dinnear teaghlaich.