Tha sauce ancaidh na chuideachadh math do dhiofar sheòrsaichean, agus gu h-àraid airson biadh èisg. Tha e air ullachadh gu math sìmplidh agus gu math luath, agus tha e gu math blasda blasta. Ge-tà, gus casg èisg àbhaisteach a thionndadh gu sàr-bhiadh, feumaidh tu cuimhneachadh gu bheil an t-iasg nas slaodaiche, feumaidh na saucan a bhith nas searbh agus nas gèire. Mar sin, leigamaid beachdachadh air beagan reasabaidhean dhut airson sòcan a chòcaireachd bho anchobhaidhean.
Sàsa airson pasta le ancaidhean
Ingredients:
- uachdar saill ìseal - 1,5 nithean;
- anchobhaidhean air an snaidheadh - 50 g;
- ìm - 2 chupa.
- spìosraidh;
- garlic - 2 clòbh.
Ullachadh
Bidh an t-uam blàth ann an sospan le bonn tioram agus còcaireachd airson timcheall air 5 mionaidean, a 'gluasad bho àm gu àm. Bidh ancaidhean air an tiormachadh le bhith a 'cleachdadh pàipear-lèine pàipear agus gearradh iad ann am pìosan beaga. Tha garlic air a ghlanadh agus air a sgaoileadh tro na meadhanan. Cuir ìm a-mach air teine beag, cuir a-mach anchobhaidhean brùideil le garlic agus còcaireachd airson mu 1 mionaid. Às deidh sin, dealadh mean air mhean anns an uachdar, measgachadh gu math agus slaod an teine às an teine. Cuir salann le piobar gus blas a chur air agus seòl deiseil airson pasta .
Sauce "Caesar" le anchovies
Ingredients:
- Filed anchovy - 4 pcs.;
- buileach ugh - 2 pìosan;
- garlic - 3 clòbh;
- lemon - 1 pìos;
- spìosraidh;
- caise cruaidh - 50 g;
- ola ollaidh - 1 nì;
- fìonag balsamic - 2 chup.
- mustard dijon - 1 fòcas. spàin.
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt bobhla domhainn, cuiridh sinn filltean anchobhaidhean a-steach thuige agus le cuideachadh bho thaobh cùil na spàin tha sinn gan cur gu staid bhrèagha. An uairsin cuir ris a 'chearcall air a phlugadh agus a fhosgladh tro na meadhanan, cuir am mustaird agus brùth an sùgh bhon lemon. Às dèidh sin, dòrtadh tu ann am fìon-bhioran beag balsamach agus, a 'cleachdadh whisk, a' giùlan a h-uile càil gus an tèid mais aon-ghuthach fhaighinn.
A thuilleadh air an sin, bidh sinn a 'toirt a-steach ola agus bidh sinn a' toirt a h-uile càil le inneal. Cha bu chòir ola ollaidh a thoirt a-steach uile aig an aon àm, ach mean air mhean, ann an earrannan beaga: an toiseach chaidh pàirt a chur ris, a chaidh a thoirt gu uniformity, etc. gus an tèid an cunbhalachd a tha a dhìth fhaighinn. Aig an dearbh àm, cuir an siùsa le spìosraidh, cuir na càise gràdh, measgachadh agus cuiridh e airson 30 mionaidean anns a 'frids. An dèidh fuarachadh, ràitheas le salad Caesar, measgachadh gu math agus frithealadh a 'mhias dhan bhòrd.
Sauc le ainmhidhean agus caoraich
Ingredients:
- anchovidhean leann - 100 g;
- capers - 1,5 tbsp. spàinean;
- ola glasraich - 60 ml;
- spìosraidh;
- garlic - 1 clòbh;
- bulb - 1 pìos;
- tomato na sùgh fhèin - 1 pot;
- piobar chili - 20 g;
- greens of dill;
- ollagan gun chlachan - 150 g.
Ullachadh
Mar sin, tha anchovidhean agus capers stuag air an gearradh ann am pìosan beaga agus ola glasraich. Bidh uinneagan agus garlic air an glanadh, air an sgoltadh agus gan cur ris na h-ancaidhean. Bidh iad uile measgaichte, tilg piobar chili, spìosraidh, luibhean Eadailteach agus stew airson 10 mionaidean air teine lag. An uairsin cuir na tomato còmhla ris an sùgh, sprinkle le dill ùr gearraichte, cuir olaichean air an gearradh ann am fàinneachan agus cuir às airson 3-4 mionaidean eile gus an tèid thu deiseil.
Sau bho ainmhidhean le glasraich
Ingredients:
- baguette;
- garlic - 2 clòbh;
- bòcan;
- anchovidhean leann - 100 g;
- ola anchobhaidh;
- spìosraidh;
- olives - 5 pìosan;
- radair agus carrran - airson a bhith a 'clàradh.
Ullachadh
Tha Baguette air a ghearradh ann an cuibhrigean beaga, cuir air duilleag fuine agus bruich san àmhainn airson 6 mionaidean, a 'suidheachadh an teòthachd gu timcheall air 180 céim. Na bi a 'caitheamh ùine ann an dìomhaireachd, bidh sinn a' glanadh garlic agus sgadan. An uairsin thèid an nighe, an drèanadh agus a chur a-steach dhan bhogha. Bidh sinn a 'cur ris na h-ancaidhean le stuag glasraich, ola-ola agus peirsil.
Thoir an t-iasg agus ola ollaidh a-mach agus brùth a h-uile càil aig astar luath gus an tig an stàladh. Mar thoradh air a 'mhilleadh de shalainn, piobar gu blas, cuir an siùcas ann am jar agus cuiridh e air a' bhòrd e le carran, rèididh agus bòcag cruaidh.