Ma tha thu airson beatha làitheil còcaireachd na dachaigh a dhèanamh eadar-dhealaichte, cuiridh sin ris an t-sauce no gravy àbhaisteach. Anns an artaigil seo, seallaidh sinn air mar a nì thu ullachadh sauce buachair - an cur-a-steach as sìmplidh agus as sìmplidh ris na h-innleachdan cogaidh a th 'air an dèanamh dhachaigh.
Sàg nam Mucan-mara nam Mucan-mara - rèis
Siùcran mushroom bho champignons - an roghainn as ruigsinneach am measg an iomadh seòrsa reasabaidh a tha ri fhaighinn. Bidh e gu cinnteach a 'còrdadh ri neach sam bith, seach nach eil blas bòidheach agus bòidheach champignons na chuingealachadh a' cur bacadh air, ach a 'cur ri blas a' mhias.
Ingredients:
- ìm - 150 g;
- oinnsean - 2 pcs.;
- champignons - 400 g;
- uachtar searbh - 1 nì;
- lemon - 1 pìos;
- peirsil - 50 g;
- mustard (pùdar) - ½ crom;
- salann - 1 teaspoon;
- piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Air an ìm a th 'air a leaghadh, cuir an oinnsean a bh' air a ghearradh gu crìch gu tairgse, cuir na balgan-buachair air an nighe agus a phlanadh, agus feumaidh iad a bhith air an gearradh gu neo-mhearachdach an toiseach. Tha an roast air a bruich fon chnoc airson timcheall air 10 mionaidean. An uairsin, cuir air falbh a 'phras-fhiodha bhon teine agus cuir uachtar searbh, mustaird, sùgh lemon, peirspìos gearraichte, salainn agus piobar. Aig an ìre seo, tillidh sinn a 'phras-fhiodha air ais chun an stòbha, chan eil an teine beag, agus dòirtidh mi a-mach an tuhi airson 15-30 mionaid, a rèir an dùmhlachd a tha thu ag iarraidh. Ma tha thu airson a 'phròiseas a dhèanamh nas luaithe, faodaidh tu pòla bòrd de mhin a chur ris an t-sauce.
Lusgan-buachair sòsta le uachdar searbh
Tionndadh eile de chraobh tairgse, air a dheasachadh le balgan-buachair coille agus cuiridhean ann an cruth luibhean cugallach - a 'dèanamh coimeas eadar-dhealaichte ri gèam bakte agus biadh bho bhuntàta.
Ingredients:
- "Pancetta" - 60 g;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- Ìm - 2 fonsa. spàinean;
- balgan-buachair coille - 500 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- garlic - 4 clòbh;
- thyme - 30 g;
- basil - 20 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- uachtar searbh - 2½ tbsp.
Ullachadh
Mus bi thu a 'dèanamh sauce buachair, pana-fhiodha le ola ola-ola agus ìm (1 bòrd-bòrd gach) gu dath òir (na bi a' bìdeadh a 'phoit, no an tèid an sauce a mhilleadh!). Tha an ath rud anns a 'phaban air a shlaodadh agus air a sgoltadh, a rèir meud, balgan-buachair coille, a bhios a' frithealadh airson 6-8 mionaidean. An ath rud, cuir thyman milleadh, basil agus garllan, cuir 2-3 mionaidean eile agus dòrtaidh an t-sauce a dh 'ionnsaigh uachdar uachdar no uachdar. Cho luath 'sa tha an t-uachdar a' tòiseachadh a 'fuarachadh - an siùsa le salann agus piobar agus a' còcaireachd gus an co-chòrdas as fheàrr leotha. Ma tha thu airson sàsa fhaighinn nas tiugh, cuir min-fhlùr no càise gràdhach, agus ma tha an aghaidh sin - dòrtadh am broth buachair no uisge glan.
Siùcag mushroom bho bhalgan-buidhe tioram
Ma tha thu airson boma làn-buachair fhaighinn air a 'phlàta agad, an uairsin cleachd na prìomh thoraidhean nach eil na h-ìomhaighean ùra, ach balgan-buachair tioram, an fheadhainn as cumanta a tha geal. B 'àbhaist dhuinn a bhith a' smaoineachadh gu bheil a 'chuid as motha den chuid as motha den t-sauce uachdar a-mhàin, ach chan eil seo fìor. Feuch ri siud tomato ullachadh leis na balgan-buachair bòidheach seo agus feuch an dèan thu fhèin agus do luchd-gràidh le cur-a-steach neo-àbhaisteach air an taobh as fheàrr leotha.
Ingredients:
- ola-ola - 4 fonsa. spàinean;
- oinnsean - 1 pc.;
- Beacan geal tioram - 70 g;
- tomatoes - 400 g;
- siùcar - 1 teaspoon;
- salann - 1 teaspoon;
- fìon - 150 ml;
- marjoram - 1 fonsa. spàin;
- garlic - 3 clòbh;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin.
Ullachadh
An toiseach, bidh balgan-buachair a 'sileadh ann an uisge teth airson 1-2 uair a thìde. Air na h-oiseanan a tha a 'briseadh ola ola-ola gus an tèid iad gu follaiseach, an uairsin cuiridh iad trì clòran de dhuilleag a-mach agus bruich airson timcheall air mionaid. Tha tomatoichean air an sgeadachadh gus faighinn cuidhteas a 'chraicinn, agus an uair sin gearradh gu mòr agus cuiridh iad a-steach ann am brat-fhrithealaidh gu oiseanan agus garllan. Well ràithe le luibhean agus spìosraidhean, cuir bòrd-bùird de flùr agus dòrtaidh am fìon airson blas.
Aig an aon àm, ann am frèagagan frèise air leth, bidh am balgan-buachair gheal 10-15 mionaid, agus an dèidh sin a 'dol gu tomato. Bidh an sauce bhon bhalgan-buachair tiormaichte deiseil ann an 7-10 mionaidean an dèidh a ghoil.