Is e Rice an garnish as sìmplidh as urrainn dhut smaoineachadh air! Ach tha e a 'nochdadh gu bheil tòrr reasabaidhean ann airson a bhith ag ullachadh rò cruaidh airson garnish. Às deidh na h-uile, chan eil dìomhair ann nach bi a h-uile duine a 'faighinn an gràin seo mar a bu toil leatha. Dhaibhsan a tha airson a bhith ag ionnsachadh mar a chòigeas iad ròin sgaoilte gu ceart airson garnish, nochdaidh sinn beagan dhìomhaireachd.
- Bu chòir na soithichean airson a bhith a 'còcaireachd a bhith farsaing, agus mar sin bidh gach ris a' faighinn an aon ìre de dh'àiteachd. Tha e feumail gum biodh e na mhias le bonn tioram, agus chan e an siùpan cruinne àbhaisteach.
- Mus còcaireachd, feumaidh rus a bhith air a losgadh gu domhainn. Mar sin, bidh an stam ròin a tha a 'cur casg air an rus bho bhith air a bhruithneadh air a sguabadh às.
- Le clàr stalcach, faodaidh tu a bhith a 'sabaid agus le bhith a' ciancachadh ann an ola, agus mar sin tha an stalc dìreach air a ròstadh, agus tha an ròin a 'faighinn clach òir àlainn.
- Na fosgail a 'bhruthach a-riamh agus dèan a' measgachadh an dèidh dhan uisge a ghoil. Le measgachadh, tha na gràin air am milleadh agus bidh iad a 'leigeil às an aon stam far an do chuir sinn cuidhteas mu thràth.
- Coimhead a-riamh air a 'chuibhreann: reis - 1 pàirt, lionn - 2 phàirt
- Na dì-chuimhnich gum bi ròis àrdachadh 3 uair ann an tomhas-lìonaidh agus tagh coimeád den mheud iomchaidh.
Rèit airson rus grùnda le glasraich airson gàirne
Ingredients:
- ris - 1 glainne;
- glasraich (measgachadh meadhanach) - 300 g;
- uisge - 2 chupan;
- ìm - 200 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan;
- fìon (geal tioram) - 50 ml;
- salainn, rosemary , tòrcach, piobar.
Ullachadh
Gluais an tobar ris agus tionndaidh e thairis an criathar gus an uisge glainne a dhèanamh. Anns an ìm a chaidh a leaghadh ann an sospan a dhòrtadh a-mach an rus tioram. Bidh sinn a 'toirt seachad beagan uisge ann an ola agus dòrtaidh sinn an t-uisge, a' salann e, cuir a-steach crùbag airson an dathan, measgachadh, còmhdaich le cliath agus bheir sinn greim. Às dèidh seo, gluais an ùine mu dheireadh, thèid an teòthachd a lùghdachadh chun a 'char as lugha agus fàg e airson còcaireachd airson cairteal uair a thìde.
Anns a 'phras-fhiodha, bidh sinn a' dol fodha air an ola, bidh sinn a 'frithealadh na h-eòrna gearraichte le rosemary (tha e nas fheàrr a bhith a' gabhail ùr, ach bidh e tioram cuideachd), cuir ris an oinnsean gearraichte. An dèidh dhà no trì mionaidean, bidh sinn a 'dòrtadh nan glasraich (tha meadhanach meadhanach nas fheàrr, oir tha tòrr leòisich aca, agus le rò as fheàrr air an cladhach), cho luath' s a tha iad a 'leaghadh, cuiridh iad dòrtadh dhan fhìon, ga ghlanadh, agus a' ròstadh nan glasraich gu ruige òir.
Mionnaich glasraich le rus agus frithealadh le iasg no cearc.
Loose reò ann an Turcais
Rice - tha e gu math cumanta dhuinn gràn agus tha cuideigin iongantach le leithid de dhiasg gu math duilich. Tha an reas seo air mar a bhithear a 'còcaireachd reus reusanta de bhroinn àbhaisteach air taobh, ach a-mhàin ann an Turcais agus leig leis na daoine gaolach le blas neo-àbhaisteach de ghàirneis eòlach.
Ingredients:
- rus steamed - 1 cupa;
- bainne - ½ cupa;
- ola glasraich - ¼ cupan;
- uisge - 1 glainne.
Ullachadh
Bidh Rice a 'fàs ann an uisge teth fad 20 mionaid. Gluais 3-5 tursan.
Airson a bhith a 'còcaireachd, tha blas teflon (bòrd-fhrithealaidh, pan) no le bonn tiugh, no ceramics, freagarrach cuideachd. Bidh sinn a 'dòrtadh glasraich ola. Faodar an ola a mheasgachadh: lusan le uachdar. Dèan suas, dèan teine lag agus dòrtaidh an rus air a nighe. A 'gluasad bho àm gu àm, leig leis an ola a bhith a' sileadh an rus, bu chòir dha a bhith follaiseach. An àiteigin 5-7 mionaidean. An ùine as fhaide a bhios sinn a 'sgoltadh an rus, nas luaithe bidh e a' dol a-mach. A-nis cuir uisge a-steach, measgachadh le bainne (faodaidh an co-mheas eadar uisge agus bainne a bhith eadar-dhealaichte, is e am prìomh rud gu robh an leac 1.5 cupan san fharsaingeachd). Còmhdaich an lùb,
Tha an earrann seo air a dhealbh airson dà, agus ma dh'fheumas tu tòrr rus a dhèanamh, tha e nas fheàrr a dhòrtadh le uisge teth gus boil a dhèanamh.