Tha aon fheart sònraichte aig an leac tuircich, a bharrachd air a 'philet cearc, a tha ag adhbharachadh mòran trioblaid airson còcairean eòlach - bidh an fheòil seo a' deisealachadh gu furasta fhad 'sa bhios e a' còcaireachd seach gu bheil i cho laghach saill. An uairsin, bidh sinn a 'bruidhinn gu mionaideach mu bhith a' còcaireachd fillets turcaidh san àmhainn agus ga chumail sùbailte.
Fillet an Tuirc ann an caol ann an àmhainn le glasraich
Mìnich a h-uile h-uisge agus bidh sùran feòil a 'cuideachadh a' mhuilinn airson bèicearachd. An seo bheir e seachad pìos de shùilean còmhla ri lusan sìmplidh le blas inntinneach.
Ingredients:
- Filet turcaidh - 520 g;
- oinniún - 75 g;
- pumpkin - 185 g;
- cinn-latha - 5 pcs.;
- garlic - 2 fhiaclan;
- spionag - 85 g;
- Duilleagan sage - 2 pcs.
Ullachadh
Cròinear an cuan pumpain agus roinn e ann an ciùban beaga. Cuir an spionnadh còmhla ris na pìosan pumpkin gus am bi an pumpkin fhèin a 'ruighinn leth leth bruich. Dèan a h-uile càil le spinach agus cuir clògan gearraichte de garllan gearraichte còmhla ri sage sliced. Fuirich airson na luibhean agus na h-eòrna gus an cuid èibhinn a leigeil a-mach, agus an uair sin an lìonadh às an teine, dèan coimeas eadar na cinn-latha gearraidh agus fionnar.
Roinn na leacan turcaidh gu leth agus fosgail e ann an dòigh an leabhair. Leig a-mach an lìonadh a-steach sa mheadhan agus cuir air falbh iomall a 'phìos le pocaichean fiaclaidh, no ceangail e le snàithlean. Cuir am filet ann an cas-fuine agus cuir thu airson leth uair a thìde aig 190 céim.
Filet an Tuirc san àmhainn ann an uachdar
Ingredients:
- broth cearc - 290 ml;
- ugh searbh - 135 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- duille larachl - 2 pìos;
- fillidean turcaidh - 1.4 cg;
- stalc - 10 g;
- meur de rosemary.
Ullachadh
Dèan an t-eadar-mheasgachadh bho bhrat agus stalc, cuir air garlic clach-ghràin, grinneamar agus duilleagan larach. Gearr an leac turcaich a-steach do stiallan agus cuir fiod gu luath gus na pìosan a mhilleadh, an uairsin a dhòrtadh leis an t-sauce agus cuir e fon chrann airson 10-12 mionaid aig 180 céim. Rè an àm seo, bidh an sauce a 'tiormachadh agus a' glacadh sgudal ruadh, agus ruigidh an turcaidh làn ullachaidh.
Dè cho bòidheach airson còcairean turcaidh a chòcaireachd ann an àmhainn ann an sauce soy?
Ingredients:
- mil - 165 ml;
- sùgh orains - 65 ml;
- sauce soith - 25 ml;
- màstard milis - 10 g;
- craiceann aon orains;
- Filed le turcaidh - 1.6 cg.
Ullachadh
Ullaich glaze sìmplidh le bhith a 'measgachadh sios citris le soith, mustard agus mil. Cuir am measgachadh air an teine agus bruich airson timcheall air 10 mionaidean. Leig leis an glaze a thiormachadh.
Cuir an sailead an salann agus a 'fuine aig 170 ceum airson timcheall air 50 mionaid, bho àm gu àm (timcheall air a h-uile 10 mionaid) le bhith a' giùlan a 'phìos le eun.