Is e cucchini agus eggplant na glasraich as motha a bhios a 'còrdadh riutha as t-samhradh agus bidh iad air an cleachdadh airson measgachadh farsaing de bhraiceanan agus cùrsaichean làn-chuimseach. Tha iad air an co-cheangal gu math le glasraich eile agus còmhla ri chèile agus a 'dèanamh choimhearsnach iomchaidh ri stuthan feòla.
Bidh sinn a 'tairgsinn reasabaidhean airson a bhith a' còcaireachd zucchini stewed le megplant, a dh'fhaodas tu atharrachadh airson do bhlas, a 'cur glasraich, feòil no spìosraidh eile ri do roghainn. Tha am biadh seo gu tur a 'toirt taic do dheuchainnean coileanaidh, a' toirt toileachas dha gach turas le toradh iongantach.
Glasraich air an stew le squash agus megplant
Ingredients:
- eggplant - 550 g;
- zucchini - 450 g;
- tomatoes - 350 g;
- Piobar Bulgarra - 250 g;
- oinniún - 220 g;
- curran - 230 g;
- garlic - 3 clòbh;
- ola grinn lusan - 125 ml;
- piobar dubh;
- Luibhean Eadailteach;
- siùcair;
- salann;
- greineachan basil ùr, dill agus peirsil.
Ullachadh
Is e a 'chiad cheum a bhith a' deasachadh na glasraich riatanach, nigh iad gu math agus tiormaich iad tioram. An uairsin thèid na cnuimhean a ghearradh ann an cearcaill no ciùban mòra, air an cur ann an soitheach domhainn agus air an dòrtadh le uisge saillte fad 30 mionaid gus faighinn às an t-searbh. Aig an aon àm, tha na courgettes air an gearradh ann an cruth megplant coltach ri chèile, uinneanan air an slaodadh agus seircean sgoltadh, agus a 'bleith nan carran le mugaichean no sreathan. Bidh sinn a 'toirt air falbh pupairean Bulgàiria bho bhogsaichean sìol agus de dh' fhiaclan agus gan gearradh a-steach do charaidean mòra no ciùban. Bidh tomatoichean air an sgàileadh le uisge goileach, air a bhith a 'dèanamh incisions cruciform ro-làimh, bidh sinn a' toirt air falbh craiceann agus a bhith air an giùlan le sleamhnagan no ciùban.
Glè thric bidh na h-aibhneagan air an nighe le uisge fuar, leig leotha taiseadh pàipeir no napkins a dhraodadh agus a ghlanadh.
Ann an sospan dhomhainn, bidh sinn a 'dòrtadh ola glasraich gun fàileadh, a' fàs blàth, a 'cur nan uinneagan agus a' donn, a 'gluasad. An dèidh trì no còig mionaidean, cuir connlach caranach agus cuir na glasraich gu bog. Aig an aon àm, ann am panna eile, donn air ola lusan an dà chuid eggplant, zucchini agus piobar milis agus pewn gu glasraich eile.
Ann an co-dhùnadh, cuir ris na tomatoan, bidh sinn a 'glanadh a' mhias le salann, siùcair, piobar dubh, luibhean Eadailteach, a 'còmhdach an t-saucein le cnap agus pat na glasraich ann an teas beag airson còig gu seachd mionaidean. An uairsin tilg air a 'bhroilleach a chaidh a ghlanadh agus a ghearradh roimhe, greens ùir de parsley, basil agus dill, a mheasgachadh agus an dèidh mionaid a thoirt air falbh bhon teine.
Bidh sinn a 'toirt seachad glasraich stuagte airson briodadh airson deich mionaidean agus faodar an clàr a thoirt dhuinn. Fàilte gu leòr!
Smeògan le stuag le eggplants agus tomato - rèis ann am multivariate
Ingredients:
- eggplant - 640 g;
- zucchini - 340 g;
- tomatoes - 350 g;
- Piobar Bulgarra - 240 g;
- oinniún - 225 g;
- garlic - 4-5 fiaclaidean;
- ola ollaidh no ola glasraich - 65 ml;
- parsley uaine - 1/2 beam;
- Glasan eòrna - 3 sprigs;
- piobar dubh;
- Luibhean Provencal;
- salann.
Ullachadh
An toiseach, nighidh sinn a h-uile glasraich, zucchini agus megplants ann an ciùbagan mòra no slisneagan, bidh iad a 'crathadh gu socair le salainn agus fàg sinn airson deich mionaid.
San eadar-ama, bidh sinn a 'toirt air falbh piobar Bulgarian bho sìol agus gasan agus air a ghearradh ann an stiallan, bidh sinn a' glanadh orionan agus
Bidh megplants agus zucchini air an nighe bho shalainn agus leig leis an uisge dragh. Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'dòrtadh ola ollaidh no glasraich gun aodach a-steach do chomas an ioma-bhanca, tagh an obair "Baking" no "Frying" air an taisbeanadh agus cuiridh leth fhàinneachan an tàinn. Bidh sinn a 'toirt grunnd dhaibh, cuiridh iad eggplant le zucchini, an uairsin, piobar milis agus cuir crìoch air le tomato. Rèiteachadh a 'mhias le salainn, luibhean Provencal agus piobar dubh. Cuir an inneal air adhart chun a 'mhodh "Quenching" agus ullaich an t-òrdan airson trì fichead mionaid. Deich mionaidean ro dheireadh a 'phròiseas còcaireachd, bidh sinn a' tilgeil garlic agus peirsil agus uainean sùgh.