Is e sauce caramail aon de na fèicearan milis fiadhaich as fheàrr leotha. Faodaidh iad uisge reòiteag, pancagan, syrniki, salann eile a chleachdadh gu tric airson an t-sìl de chèic. Bidh eadhon brochan àbhaisteach le cho dìoghrasach a 'tionndadh gu rud gu math blasda.
Ciamar a nì thu sauce caramel?
Chan eil salann caramail airson milsearachd duilich a chòcaireachd idir agus tha sin cudromach - gu luath. Gheibhear e eadhon bhon fheadhainn a bhios ga ullachadh airson a 'chiad uair. A 'leantainn nam molaidhean gu h-ìosal, bidh an dìleas milis gu dìreach, agus bidh am biadh leis eadhon nas bòidhche.
- Nuair a thèid an siùcar a leaghadh, chan fheumar am mòr-mheasgachadh a mheasgachadh.
- Gus a bhith a 'dèanamh blas caramel taitneach don t-sauce, bu chòir an t-siùcair a theasachadh gu dath aotrom, no mar sin thig an siùcar a losgadh agus bidh an sauce searbh.
- Bu chòir dha uam no sù gus a dhol a-steach gu caramal a bhith gu cùramach - faodaidh ea bhith a 'sgèith spraeidean làidir.
- Ma thig an sauce a-mach le gràinean, faodaidh an t-uabhas a bhith air ath-shuidheachadh agus air a mheasgachadh gu math. Mura h-eil seo a 'cuideachadh, tha an sauce cuideachd air a mheasgachadh le inneal-sgrìobhaidh.
Anas caramel airson cèic - rèis
Faodar anam caramel airson cèic a dhèanamh tioram no barrachd lionn. Tha a 'chiad roghainn nas freagarraiche airson maiseireachd a mhaiseachadh, agus tha an dàrna roghainn nas fheàrr a chleachdadh airson cèicean eadar-chluiche. Airson searbhag, faodaidh an uiread de uachdar a bhith air a mheudachadh le 50-100 ml agus a 'cleachdadh toradh de shlat nas lugha de geir.
Ingredients:
- siùcair - 230 g;
- uisge 60 ml;
- uachdar 33% geir - 200 ml;
- ola - 70 g.
Ullachadh
- Anns an t-saucepan, tha an t-uisge air a chur còmhla ris an siùcar agus teas gus an tèid e fodha.
- Meudaich teine agus blàth e am measgachadh gus am bi e dona.
- Thoir air falbh an t-inneal bhon phlat, uachdar, uachdar agus ìm gu math.
- Tha sauce caramail deiseil airson tuilleadh obrach leis.
Anam caramel air bainne
Tha blas taitneach agus uidheam fiadhaich anns an t-sauce cailm a tha air a dhèanamh le bainne agus siùcair. Airson blas a-steach, faodaidh tu a bhith a 'cur vanilla no pinch de cinnamon. Bidh an sauce seo a 'cur gu mòr ri pancagan, gearran-bìdh, pancagan no cèicean càise. Bidh aran crùbach ùr leis an tlachdmhor seo cuideachd a 'tionndadh gu bhith na mhullach fìor.
Ingredients:
- bainne - 100 ml;
- flùr - 2 bhòrd. spàinean;
- siùcair - 250 g;
- ola - 30 g.
Ullachadh
- Ann am brat-fhiodha tioram tioram bidh am flùr gu ruige donn òir.
- Cuir an ìm agus an siùcar a-steach agus leig leis an siùcar a sgaoileadh air teine beag.
- Thoir a-steach dhan bhainne agus mhallaibh a h-uile càil gu co-ionnanachd.
- Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh seud bainne caramel a bhith air a mheasgachadh le inneal-sgrìobhaidh.
Anas caramail air kefir
Faodar anam caramar aig an taigh a bhruich chan ann a-mhàin air bainne no uachdar, air laighe kefir cuideachd a 'dol gu math blasda. Tha mòran mar an roghainn seo nas motha, a chionn 's nach eil notaichean de sourness aig an t-sauce. Tha mil anns an t-sauce nas fheàrr a bhith a 'cur a-steach cruth lòch, ma tha e a' tiormachadh, an uairsin feumar an teasachadh ann an amar uisge.
Ingredients:
- kefir - 180 ml;
- mil - 2 chupa;
- siùcair - 350 g;
- ola - 100 g;
- soda - 1/2 teaspoon;
- salann - pinch;
- vanilla siùcair - 1 sachet.
Ullachadh
- Tha a h-uile stuth, ach a-mhàin meala, measgaichte, air a thoirt gu boil air teas ìseal agus a 'goil airson mionaidean 3.
- Nuair a dh'fhàsas sauce caramel beagan, cuir mil agus cuir gu math.
Anas caramail air uachdar
Faodar anabar caramail air uachdar searbh airson cèic a chleachdadh airson cèicichean eadar-mheadhanach, agus airson a 'bhàrr a mhaiseachadh. Seach gu bheil an sauce a 'tighinn a-mach gu math tioram agus milis, tha e nas fheàrr a chleachdadh airson a' chèic a dhòrtadh bho shuas, agus airson na cèicichean a thoirt a-steach, anns a 'chùis seo, is e an t-uachdar as fheàrr as fheàrr. Ma tha thu fhathast airson sauce caramel a chleachdadh airson còmhdach, bu chòir an uiread de uachdar a bhith air a mheudachadh timcheall air 100 ml agus tagh toradh le susbaint nas lugha de geir.
Ingredients:
- siùcair - 250 g;
- uisge teth - 4 fonsa. spàinean;
- uachtar sear 21% geir a th 'ann - 150 g;
- vanilla.
Ullachadh
- Thoir siùcar a-steach do bhalla le ballachan tiugh, blàth e gus an tèid a leaghadh agus an uair sin caramelization.
- Cuir uisge teann gu cruinn, stir, sgaoileadh uachdar ùir.
- A-rithist cuir an t-uabhas air an teine agus, a 'gluasad, a' toirt boil.
- Tha an t-sauce uachdar searbh caramelichte air fhuarachadh, air a chòmhdach le cnap agus air a stòradh anns an fhuar.
Sauce uachdar caramel
Tha an t-àrach caramail air uachdar glè bhlas, sìmplidh air ullachadh agus tha e ri fhaotainn gu h-àraid. Faodar uam a chleachdadh le àireamh sam bith de gheir, a-mhàin feumaidh tu smaoineachadh gu bheil nas àirde na figear seo, nas lugha na an stuth crìochnaichte. Bidh a 'chuid as motha de na h-àrainnean seo mu 300 ml de shiùbhlachd brèagha.
Ingredients:
- siùcar - 1 cupa;
- syrup arbhair - 1 fonsa. spàin;
- uisge 50 ml;
- uachdar de shusbaint saill 40% - 100 ml;
- Ìm - 2 fonsa. spàinean;
- earrann de bhileile - 1 teaspoon.
Ullachadh
- Thathar a 'dòrtadh uisge a-steach don bhalla-sauté, siorup agus siùcar.
- A 'sreapadh, còcaich gus an tionndaidh a' chasg gu caramal.
- Teas an uachdar agus an dòrtadh a-steach don mhòr-shiùcair.
- Cruthaich ìm salainn caranail an ìm bog agus an t-easgann vanilla.
Anas caramel saillte - rèis
Tha sauce caramel saillte glè neo-àbhaisteach, ach glè bhiorach. Ma tha cuideigin air a bhith air a h-iongnadh le salann, feuch e feuchainn co-dhiù aon uair sa bheil e na bhlas. Cha bhi e ro shola, anns a 'chuidhle tha a h-uile càil air a thaghadh gus am bi blas an toraidh crìochnaichte a' dol a-mach gu co-chòrdail.
Ingredients:
- ola - 150 g;
- mil - 2 fonsa. spàinean;
- siùcar cainne - 150 g;
- siùcar geal - 120 g;
- uachdar 33% geir - 200 ml;
- salann - 3/4 cp.
Ullachadh
- Tha an ìm bòidheach air a ghearradh ann am pìosan, air a sgaoileadh ann am pannag agus air a dhòrtadh le mil.
- Nuair a bhios an ìm a 'leaghadh, thoir an siùcair air fad agus, a' gluasad, bheir e boil.
- Boil airson 5 mionaidean, gun a bhith a 'cur bacadh air.
- Thoir tàrr teann agus salann, stir a-rithist.
- Toraidh an t-sauce caramel teann thairis air taoisichean, còmhdach le clachan agus cuir a-steach e airson a stòradh anns an fhuar.
Mar a nì thu sauce caramel bho thaifaidh
An t-sauce caramel bho thaifaidh - dreach nas sìmplidh de ullachadh nam bòidhchead as fheàrr leotha. Bidh an sauce a 'tighinn gu bhith uile-choitcheann - faodaidh iad cèicean a bhriseadh airson cèic , aodach sam bith agus eadhon pasgan àbhaisteach le bìdh le bhith a' tionndadh gu rud gu math blasda. Faodar uam sa chùis seo a chleachdadh le susbaint geir.
Ingredients:
- bainne - 125 ml;
- uachdar - 125 ml;
- tofaidh bog - 20 pcs.;
- buileagan - 3 pcs.
Ullachadh
- Ann an saucepan measgachadh a 'bhainne le uachdar, spread an taifaidh agus blàthaich e gus an tèid e fodha.
- Dèan buidheagan le fòrc, dòrtaidh am measgachadh a 'bhainne orra, gluais gu math.
- Boil a 'mhullaich gus an tèid a thiormachadh agus fionnar.
Anas caramel bho bainne co-cheangailte
Tha an t-sauce caramail gun uachdar, ach le bhith a 'cleachdadh bainne co-chòrdail, tha e gu math tarraingeach, ach aig an aon àm gu math milis. Tha an sauce seo math airson maiseachadh mullach an taibhseireachd . An dèidh an deasachaidh, tha e coltach gu bheil e tioram, ach an dèidh dha fhuarachadh bidh e nas doimhne.
Ingredients:
- bainne co-cheangailte - 300 g;
- siùcair - 50 g;
- mil - 100 g;
- Òrd - 100 g.
Ullachadh
- Tha an ola air a chur ann an siospan agus ga leaghadh.
- Cuir mil, siùcar agus, ag adhbhrachadh, a 'toirt a' mhullaich gu boil.
- Le boil lag, bruich airson 2 mhionaid.
- Tilgibh a-steach do phane de bainne co-chòrdail agus, a 'gluasad, bruich a' chais gu ruige òir.
- Tha an t-àrach caramel deiseil air a dhòrtadh ann am jar, air a chòmhdach le clachan agus air a stòradh airson a stòradh anns an fhuar.
Sauc Seoclaid Caramail
Tha ullachadh sàsa caramel le bhith a 'cur pùdar cocoa a-steach na obair gu math furasta. Gus an tlachd a dhèanamh bòidheach, feumaidh na pàirtean uile a chleachdar a bhith de chàileachd àrd a-mhàin. Chan eil an sauce a 'tighinn a-mach ro thiugh, agus mar sin tha e math agus glè ghoireasach gus cèicichean de chèic sam bith a shàbhaladh.
Ingredients:
- siùcair - 100 g;
- cocoa - 2 fonsa. spàinean;
- mil - 2 fonsa. spàinean;
- uachdar de 20% de shocair geir - 300 ml.
Ullachadh
- Thathas a 'dòrtadh an siùcar air a' phriomh-fhrithealaidh teas agus leig leotha seasamh gus an tèid e na charamal.
- Meudaich an t-uachdar le mil is cocoa, teas a 'mhòrachd, dòrtaidh e a-steach e caramel agus gluaisidh e gus an tèid e gu chèile.
- Leig leis an sauce fuar, agus as deidh sin tha e deiseil airson frithealadh.
Anas caramel orains
Gus ullachadh sauce caramel airson cèic a tha stèidhichte air sùgh orains, chan eil feum air eòlas sònraichte, faodaidh e briosgaidean àbhaisteach a thionndadh mar shàr-obair air ealachan milseachd. Faodar sù airson an t-sauce a chleachdadh - agus le nàdarra, agus le toradh pacaichte bidh an sauce a 'fàs brònach. Airson an t-aroma, tha spioradan dòigheil air an cur ris: liquor, ruma no brandy.
Ingredients:
- siùcar - 1 cupa;
- sùgh orains - 150 ml;
- uisge 60 ml;
- ola - 30 g;
- brandaidh.
Ullachadh
- Anns an saucepan a 'measgachadh siùcar agus uisge, bheir teine beag an siùcar a sgaoileadh agus bruich airson 5 mionaidean mus cruthaich caramel solais.
- Thoir air falbh an t-soitheach bhon teine agus dòrtaidh tu an sùgh orains.
- A-rithist cuir an stùc air a 'stòbha agus blàth, stir, gus an tèid an caramel a sgaoileadh.
- Cruthaich san ola, blasnaich bhrandaidh agus blas an sauce caramel gus an cèic a lìonadh.
Siùsa tiugh caramelichte
Faodar anas caramel airson pancagan a dhèanamh gu sgiobalta - mu 15 mionaid, agus seallaidh brèagha deiseil airson frithealadh! Bidh an sauce a 'tiormachadh às dèidh fuarachadh, agus mar sin faodar a chleachdadh chan ann a-mhàin mar chur-ris, ach cuideachd mar lìonadh airson pancagan. Airson blas, cuir ris vanilla, cainam no spìosraidh eile.
Ingredients:
- uachdar - 300 ml;
- siùcar - 200 g;
- Earrann bhanilla - 1 bhòrd. l.;
- Òrd - 150 g.
Ullachadh
- Thoir siùcar a-steach gu siospan le bonn tioram agus teas e thairis air teas beag gus am bi e ga sgaoileadh agus a 'tòiseachadh a' faighinn dath donn.
- Thoir tùr teann agus, a 'gluasad, a' còcaireachd gu na mullaichean tiuichte, agus an uairsin air falbh bhon phloc.
- Bidh an ìm bòidheach air a bhualadh airson 5 mionaidean, thèid an earrann a dhòrtadh, mean air mhean thèid an uidheamachadh ùir a chur ri chèile, gun a bhith a 'stad gu buille.
- Bidh an t-sauce caramel airson pancagan làn deiseil airson a bhith a 'frithealadh, cho luath' s cho fionnar.